Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Введите первые буквы слова
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)
Рефераты > Рефераты по кулинарии

Рефераты по кулинарии


Рефератов в данной категории: 1167
Блюда русской кухни из рыбы
Характеристика рыбы, пищевая ценность. Ассортимент и технология приготовления блюд. Процессы, происходящие с основными пищевыми веществами при тепловой обработке. Формирование вкуса, изменение массы. Технологии приготовления блюда "Рыба по ярославски". Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 2364 Комментариев: 22 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4.8 Оценка: неизвестно     Скачать
Вегетарианский стол
Описание технологического процесса приготовления вегетарианских блюд: холодных закусок, заправочных супов, вторых и мучных блюд. Разработка технологических карт для организации вегетарианского стола, расчет взаимозаменяемости и процесс приготовления. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 3141 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.6 Оценка: неизвестно     Скачать
Дефекты рыбных товаров
Химический и микробиологический состав, пищевая ценность рыбы. Процессы, идущие в копченых рыбных товарах при их хранении. Способы хранения рыбы и рыбных продуктов. Проблемы сохранения качества рыбы при ее хранении. Биохимические и физические процессы. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 3458 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Дикорастущие грибы. Заготовки
Сушка грибов в сушильных шкафах, в русских печах. Требования к качеству сушеных грибов. Особенности маринования маслят, опят, зеленков и рядовиков. Способы маринования. Приготовление солено-отварных грибов. Соление рыжиков, груздей, белых, подберезовиков. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 674 Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Древнерусская кухня
История развития древнерусской кухни, ее особенности. Некоторые рецепты классических древних и современных русских блюд. Рассмотрение технологических и технико-технологических карт приготовления овощных щи со сметаной, каши гречневой молочной, винегрета. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 8026 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 5 Оценка: 5     Скачать
Технология производства молока питьевого
Характеристика, виды, ассортимент питьевого молока. Требования ГОСТа к качеству и химическому составу питьевого молока. Качество использующегося сырья для питьевого молока. Особенности подготовки технологического процесса и производства молока питьевого. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: доклад Просмотров: 11377 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.8 Оценка: неизвестно     Скачать
Методы лабораторного анализа качества макаронных изделий
Достоинства макаронных изделий как продукта питания, их классификация. Характеристика основных стадий производства макаронных изделий. Ход выполнения и результаты лабораторного анализа качества макарон: внешний вид, кислотность, варочные свойства. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: лабораторная работа Просмотров: 349 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Производственная деятельность хлебозавода
История развития и деятельности хлебозавода. Схема технологического "процесса производства" и основной ассортимент продукции. Работа склада бестарного хранения муки и сушечного цеха, их санитарное состояние. Производственная технологическая лаборатория. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: отчет по практике Просмотров: 19826 Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Технологія виробництва рублених котлет
Морфологічний і хімічний склад м’яса птиці, способи та інструменти її кулінарної обробки. Напівфабрикати з птиці й дичини, вимоги до якості і терміни їх зберігання. Технології виробництва рублених котлет з м’яса птиці з використанням знежиреного молока. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 1034 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини
Товарознавча характеристика м'яса , його хімічний склад та харчова цінність. Організація робочого місця при роботі в цехах підприємства. Технологія приготування страв зі свинини. Правила та порядок приймання, зберігання молока та молочних виробів. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 4689 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.4 Оценка: неизвестно     Скачать
Харчові добавки
Характеристика харчових добавок, під якими розуміють групу речовин природного походження, що використовується для вдосконалення технології, отримання продуктів спеціалізованого призначення з характерними органолептичними показниками і властивостями. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 22159 Комментариев: 29 Похожие работы
Оценило: 20 человек Средний балл: 4.7 Оценка: 5     Скачать
Сравнительная характеристика ягод
Товароведческая информация о ягодах, их химический состав и общая классификация. Промышленная переработка плодов ягодных кустарников. Органолептические и физико-химические показатели качества, допускаемые отклонения. Фальсификация и методы маркировки. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 1858 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Техногенні забруднювачі їжі
Вивчення джерел нітратів у сировині, харчових продуктах, якими, крім азотовмісних сполук, є нітратні харчові добавки, що вносяться до м'ясних виробів для поліпшення їх органолептичних показників та придушення розмноження деяких патогенних мікроорганізмів. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 526 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Технологическая схема производства хлебного изделия
Разработка современных технологий упаковки и автоматизированных приборов для контроля свойств сырья, полуфабрикатов и качества готовых изделий в хлебопекарной отрасли. Обоснование, описание и технологические расчеты выбора схем, рецептур и оборудования. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 10702 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 8 человек Средний балл: 4.6 Оценка: 5     Скачать
Технология производства яблочных соков
Некоторые факты из истории производства соков. Характеристика технологии и этапов производства плодово-ягодных соков: подготовка сырья, механизм приготовления соков без мякоти (прессованные соки) и с мякотью (гомогенизированные). Экстракты и сиропы. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 293 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Технологічний процес удосконалення виготовлення з овочевої продукції в їдальнях
Значення овочевих страв в харчуванні людини. Впровадження нових технологій харчування у виробництво. Калорійність та енегетична цінність овочей. Обробка сировини і виробництво напівфабрикатів. Варіння і припускання овочів як основні прийоми в кулінарії. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 14104 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 4.7 Оценка: неизвестно     Скачать
Интенсификация процесса сушки макаронных изделий
Методы сушки макаронных изделий, способы интенсификации процесса. Биохимические изменения крахмала и белка макаронных изделий и их структурно-механических свойств в процессе гигротермообработки. Эффективность сушки макаронных изделий по новой технологии. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 2193 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Модернизация технологической линии производства вареных колбас на ОАО "Борисоглебский мясокомбинат"
Анализ современных технологий и техники производства вареных колбас. Требования к сырью, материалам, готовой продукции. Машинно-аппаратурная схема производства вареных колбас. Кинематический расчет привода мешалки. Расчет годового экономического эффекта. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 14571 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.8 Оценка: неизвестно     Скачать
Використання натуральних харчових барвників
Загальні вимоги до закладів ресторанного господарства. Класифікація натуральних харчових барвників та сучасні тенденції розвитку їх виробництва в Україні. Органолептичні та фізичні характеристики барвника з лузги гречки, вилученого різними екстрагентами. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 2211 Комментариев: 18 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 3.5 Оценка: неизвестно     Скачать
Йогурт с фруктово-ягодным наполнителем
Требования к сырью и вспомогательным материалам при изготовлении йогуртов, виды применяемых при производстве фруктовых и ягодных наполнителей. Технологический процесс производства продукции и подготовки молока. Рецептуры и требования к качеству йогурта. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 3397 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 4.3 Оценка: неизвестно     Скачать


1    ...    <<    25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45    >>    ...    59

Всего страниц: 59

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(294399)
Комментарии (4230)
Copyright © 2005 - 2024 BestReferat.ru / реклама на сайте