|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Понятие пищевых добавок |
ВВЕДЕНИЕ Пищевые добавки — это природные, идентичные природным или синтетические химические соединения, вводимые в продукты питания с целью придания им заданных качественных показателей, ускорения технологического процесса их получения, а также увеличения сроков годности. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 862
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
Мед 2 |
Мёд. Классификация мёда Мед пчелиный – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое медоносной пчелой из нектара растений. Корм для пчел, ценный продукт питания человека. В цветочном меде 13–20% воды, 75–80% углеводов (глюкоза, фруктоза и др.), органические кислоты, ферменты, минеральные и ароматические вещества, витамины. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 8
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
Овочі |
Реферат на тему: “О В О Ч І” 1. Значення овочів у харчуванні людини Овочі — життєво необхідні продукти харчування. Вони посилюють виділення шлункового соку і поліпшують процес травлення, підтримують кислотно-лужну рівновагу і рідинний обмін в організмі. Деякі овочі (часник, цибуля, хрін, редька) містять бактерицидні речовини — фітонциди, які знищують хвороботворних мікробів або стримують розвиток їх. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 50
Комментариев: 22 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
Эскалоп из свинины с соусом и гарниром |
Основная часть 1.1 Характеристика темы Эскалоп из свинины с соусом и гарниром. Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 1-1,5 см (по 1-2 на порцию), слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон. При отпуске эскалоп кладут на гренок. Уложенный на гренок эскалоп гарнируют, кладут на него половинки поджаренных помидоров, поджаренные почки и вареные грибы, нарезанные ломтиками, и поливают соусом, в который добавляют мелко нарубленный чеснок. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа
Просмотров: 698
Комментариев: 22 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|