| Расчёт выпечки |
| Введение В своей патриархальной простоте наши предки довольствовались весьма не многим: полусырая пища, мясо, коренья и шкуры диких или домашних животных удовлетворяли их нужды. Наши предки долго не знали роскоши, в ХI веке они питались еще просом, гречихою и молоком, потом уже выучились готовить яства и прочее, но и в старь они отличались хлебосольством. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Просмотров: 604
Комментариев: 23 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Технология производства сливок и сливочных напитков |
| Сливки питьевые – это концентрированная жировая часть молока, которую получают сепарированием. Молочная промышленность выпускает в реализацию в зависимости от режима термической обработки пастеризованные и стерилизованные сливки, УВТ – обработанные, УВТ обработанные стерилизованные. Кроме того, вырабатывают взбитые сливки и сливочные напитки с различными наполнителями. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 426
Комментариев: 22 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Соя 2 |
| Введение Соя - самая распространенная, зернобобовая и масличная культура нашей планеты, которую возделывают более 60 стран на пяти континентах в умеренном, субтропическом и тропическом поясах. Соя оказалась экологически пластичной культурой и благодаря проделанной во многих странах селекционной работе шагнула далеко за пределы первоначального распространения. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 1239
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 5 человек
Средний балл: 4.4
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Кулинария в индии |
| Индии нет никакой особой экзотики в кулинарии. Пища простая, но очень острая. Это помогает переносить жару, по возможности привыкайте. Основа кухни - вареный рис, вареные овощи (цветная капуста, картофель), много бобовых (горох, чечевица), разновидности кисломолочных продуктов (типа йогурта - кёрд, ласси). |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 26
Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
| Мясо птицы |
| Мясо птицы — важная составляющая здорового питания, признанный во всем мире фаворит среди мясных блюд. Мясо птицы считается постным и диетическим, это полезный и вкусный источник легкоусвояемых белков, витаминов и жирных кислот, и сегодня оно доступно всем. В продаже имеются куры, утки, индейки; есть также дичь, которую в последнее время стали разводить на фермах. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 453
Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 4.7
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
| Организация работы закусочной на 25 мест |
| Введение Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависит здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни. В настоящее время производство и организация потребления имеет две формы. Первая основана на приготовлении пищи в домашних условиях. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Просмотров: 2915
Комментариев: 18 Похожие работы
Оценило: 5 человек
Средний балл: 4.2
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Организация работы школьной столовой на 200 мест 2 |
| Введение Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные единицы), выпускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным категориям. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Просмотров: 246
Комментариев: 23 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
