Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Введите первые буквы слова
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)
Рефераты > Рефераты по кулинарии

Рефераты по кулинарии


Рефератов в данной категории: 1167
Экспертиза рыб и рыбных продуктов. Химический анализ
Общее содержание минеральных веществ, протеина, жира. Органолептические и лабораторные методы оценки качества рыбы и рыбных продуктов. Подготовка к анализу средней пробы. Определение массовой доли белковых веществ. Приготовление двухцветного индикатора. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: учебное пособие Просмотров: 2093 Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Энергетические напитки: вред, польза, правила употребления
"За" и "против" употребления энергетических напитков. Состав энергетических напитков: простые сахара и стимуляторы разностороннего действия. Соединение ингредиентов в "Red Bull", "Burn", "Adrenaline Rush". Правила употребления энергетических напитков. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 2910 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 4 Оценка: неизвестно     Скачать
Анализ деятельности МУП "Комбинат школьного питания"
Характеристика предприятия МУП "Комбинат школьного питания", его организационная структура и сфера деятельности. Изучение ассортимента выпускаемой продукции. Технологические схемы и расчет производства на примере котлет "Киевских" и плюшки "Московской". Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: отчет по практике Просмотров: 413 Комментариев: 14 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Контроль качества в общественном питании
Ответственность государственных инспекторов, осуществляющих контроль. Организации, уполномоченные на проведение государственного контроля. Испытательные лаборатории: понятия, назначения, функции. Способы обнаружения фальсификации сливочного масла. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 836 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Макаронные изделия. Блюда и гарниры из макаронных изделий
История создания макаронных изделий, их разновидности и формы, место и значение в рационе современного человека. Технологический процесс изготовления некоторых типов макаронных изделий. Рецепты блюд на основе макарон, показатели и требования к качеству. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 3999 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Механическая и кулинарная обработка мяса
Основные способы кулинарной обработки мяса. Получение порционных и мелкокусковых полуфабрикатов из крупнокусковых. Варка, припускание и жарка мяса. Тушение порционных и более мелких кусков. Запекание мяса в жарочном шкафу при высокой температуре. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 3289 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 4.7 Оценка: неизвестно     Скачать
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление блюд в ресторане "Вояж"
Правила обработки рыбы и нерыбного водного сырья, рецептура приготовления полуфабрикатов для варки, припускания, жарения основным способом и во фритюре. Обработка мяса, птицы, дичи, кролика. Кулинарный разруб бараньей и свиной туши, обвалка, жиловка. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: отчет по практике Просмотров: 12140 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 7 человек Средний балл: 4.6 Оценка: 5     Скачать
Микробиология молока
Бактерицидные свойства парного молока. Пути проникновения микроорганизмов. Санитарное качество молока при стойловом содержании коров. Переработка загрязненных партий УВТ или стерилизованных молочных продуктов. Качественный состав микрофлоры продукции. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 4511 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4 Оценка: неизвестно     Скачать
Молдавские вина
Истоки молдавского виноделия. Ассортимент алкогольных напитков, производимых в Молдове в настоящее время. Качество вин и их преимущества по сравнению с зарубежными аналогами. Вкусовые и ароматические характеристики, свойства и состав белых и красных вин. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 572 Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов
Сухие молочные продукты как сыпучие порошки, которые характеризуются высокой массовой долей сухих веществ. Физические модели частиц сухого молока. Технологии производства сухих молочных продуктов. Цельное сухое молоко: свойства, выработка, пастеризация. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 5459 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 4 Оценка: неизвестно     Скачать
Обработка овощей, рыбы
Инструктаж по технике безопасности в овощном цехе. Обработка, нарезка соломкой, фигурная нарезка овощей для холодных блюд. Разделка некоторых видов рыб, фарширование. Приготовление полуфабрикатов из нерыбных пищевых продуктов моря. Размораживание мяса. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 2854 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Обработка пищевых продуктов
Характеристика всех технологических процессов обработки пищевых продуктов и приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Требования к качеству продукции. Изменения свойств продуктов под влиянием различных способов их тепловой обработки. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: учебное пособие Просмотров: 15063 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Обработка птицы и дичи
Схема обработки птицы и дичи. Ассортимент полуфабрикатов и их использование. Классификация соусов. Ассортимент и технологические схемы производства холодных соусов, масляных смесей, сладких соусов и сиропов. Принцип сочетания соусов с ингредиентами. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 3963 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Общая технология изготовления масла
Получение масла из сливок как сложный коллоидно-химический, физико-химический процесс. Стадии получения масла при сбивании сливок согласно флотационной теории. Выработка масла на оборудовании периодического действия. Процесс механической обработки масла. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 298 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Организация производства на предприятии общественного питания
Роль массового питания в жизни общества. Меню - визитная карточка ресторана; перечень закусок, блюд, напитков с указанием цены и выхода. Сущность организации производства. Обслуживание посетителей, работа администратора и официантов. Сервировка стола. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 5948 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 4.7 Оценка: неизвестно     Скачать
Основи складання харчових раціонів
Фізіологічно-гігієнічні вимоги до організації раціонального харчування людини. Класифікація харчування за біологічною дією їжі. Енергетична цінність харчового раціону. Середні енергетичні витрати людини на різні види робіт. Організація режиму харчування. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 5655 Комментариев: 22 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.4 Оценка: неизвестно     Скачать
Основы рационального питания
Описание рациона современного человека. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ (белки, жиры, углеводы). Пищевые продукты для отдельных групп населения. Определение потребности в энергии и пищевых веществах. Составление суточного рациона питания. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 14889 Комментариев: 15 Похожие работы
Оценило: 9 человек Средний балл: 4.4 Оценка: 4     Скачать
Особливості національних кухонь різних країн світу на підприємствах ресторанного господарства
Особливості культури гостини народів світу. Види обслуговування іноземних туристів. Історія виникнення кулінарії. Характерні відмінності в приготуванні страв національних кухонь Європи, Азії, Америки, Канади та Африки. Українська народна кулінарія. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 10483 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4 Оценка: неизвестно     Скачать
Особливості раціонів специфічних цільових груп
Раціональне харчування дітей раннього віку. Максимальний захист травної системи дітей раннього віку. Організацыя раціонального харчування дітей дошкільного віку. Лікувально-профілактичне харчування і його особливості. Харчування людей розумової праці. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 73 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Патентоведение и основы научных исследований
Основные методы определения показателей качества пищевых продуктов. Метрологическое обеспечение экспериментальных исследований. Развитие законодательства в области изобретательства. Условия патентоспособности полезной модели и промышленного образца. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: учебное пособие Просмотров: 11448 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать


1    ...    <<    18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38    >>    ...    59

Всего страниц: 59

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(294399)
Комментарии (4230)
Copyright © 2005 - 2024 BestReferat.ru / реклама на сайте