|
|
|
Технологія виготовлення сиру |
Дослідження технології виготовлення натурального сиру з усіма процесами (контроль якості, прийняття і сортування молока, резервування та дозрівання молока, упаковка, транспортування і зберігання). Аналіз обладнання, потрібного для виконання цих процесів. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Просмотров: 2810
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
Технологія виробництва вина |
Ознайомлення із асортиментом, споживчими властивостями, фізіологічною дією, харчовою цінністю, технологією виробництва, фальсифікацією, методами обробки (відстоювання, фільтрація, освітлювання, стабілізація) напівсухих та напівсолодких виноградних вин. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа
Просмотров: 3954
Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 4.5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
Технологія виробництва пива |
Об’єми виробництва пива в Україні. Сировинна база, виробники, асортимент. Експорт/імпорт. Конкуренція. Характеристика виробництва світлого пива. Розрахована собівартість виробництва пива, та визначена економічна ефективність виробництва даної продукції. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 765
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|