Основные качества соммелье |
История происхождения слова "соммелье". Качества и умения, которым должен владеть соммелье. "Винное" образование в России. Происхождение техники сабража. Школа вин и высокой гастрономии "Ностальжи". Недостатки "винного" образования по Гелибтерману. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: статья
Просмотров: 302
Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
Основы пивоварения |
Искусство и таинство пивоварения: исторические сведения и старинные рецепты. Дрожжи и брожение. Варка и охмеление пивного сусла. Расхолаживание (охлаждение) охмеленого сусла. Рецептура и технология современного пивоварения. Порча и "болезни" пива. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: сочинение
Просмотров: 333
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
Особенности германской кухни |
Характеристика, географическое положение Федеративной Республики Германия. Климат, обычаи, обряды, традиции. Особенности и характерные черты немецкой национальной кухни. Технология приготовления первых, вторых блюд, мучных кондитерских изделий, десертов. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 2018
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 4.8
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|