|
|
|
|
| Гигиена продуктов питания |
| Сущность гигиены питания - отрасли гигиены, изучающей проблемы полноценного и рационального питания человека в зависимости от пола и возраста, профессии и характера труда, климатических условий и физической нагрузки. Гигиеническая характеристика фруктов. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа
Просмотров: 945
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
| Горилки В. Забилы |
| Исследование старинных рецептов и технологий приготовления украинских крепких спиртных напитков в Украине ХІХ века. Анализ рецептур горилок и настоек В. Забилы: "Ерофеич", "Забиловка", "Кохановка", "Дуриголовка", "Зубровка", "Запеканка", "Зверобой". |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: сочинение
Просмотров: 47
Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Грибы |
| Классификация грибов и технология их выращивания в промышленных условиях: пищевая ценность, механическая обработка, тепловая обработка и её влияние на пищевую и биологическую ценность грибов. Требования к качеству, упаковке, хранении и транспортировке. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 3473
Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 6 человек
Средний балл: 5
Оценка: 5 Скачать
|
|
|
|
| Грузинская кухня |
| Основные традиционные блюда Грузии. Влияние природных условий и множества религий на становление грузинской кухни. Преобладающие продукты в приготовлении блюд в Грузии. Минеральная вода как питьевая вода с содержащимися в ней минеральными солями. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 3282
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
| Диетические блюда |
| Основы диетического питания. Технология приготовления блюд для различных диет. Ассортимент блюд диетического питания: холодные закуски, супы, овощные, рыбные, мясные и сладкие блюда. Способы приготовления диетических блюд. Меню диетического питания. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Просмотров: 5008
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 7 человек
Средний балл: 4.1
Оценка: 4 Скачать
|
|
|
|
| Досье на шоколад |
| История возникновения, технологический процесс изготовления, химический состав, классификация, виды, требования к качеству и условия хранения шоколада. Рецептура, сырье и технология приготовления "Сабле с шоколадно-жасминовым муссом и персиковым кули". |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа
Просмотров: 5284
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 5 человек
Средний балл: 4.8
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Дріжджові вироби у фритюрі |
| Значення кондитерських виробів для харчування. Рецептура та технологія приготування дріжджових виробів у фритюрі. Особливості організації робочого місця кухаря, характеристика його інвентарю, принципи особистої гігієни, охорони праці та техніки безпеки. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа
Просмотров: 1200
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| З історії української кухні |
| Різноманітність страв, високі смакові та поживні якості. Хліб з житнього та пшеничного борошна. Бобові культури - горох, квасоля, боби та інші. Тваринний жир, різні олії, оцет і горіхи. Борщ - вариво з зіллям. Вареники з сиром. Картопля і гарбузи. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 1575
Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 4.5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Завтрак в ХХI веке |
| Изучение завтраков разных стран как часть культурного наследия народа, своеобразное познание психологии нации. Правила здорового образа жизни, польза утреннего приема пищи. Завтрак как объект творческой мысли, излюбленная тема мастеров живописи. |
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Просмотров: 1564
Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 4.3
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
