Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Введите первые буквы слова
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)
Рефераты > Рефераты по кулинарии

Рефераты по кулинарии


Рефератов в данной категории: 1167
Ресторан "Медведь"
Характеристика ресторана "Медведь". Перечень услуг. Ассортиментный минимум блюд предприятий общественного питания. Производственная программа. Расчет пропускной способности зала. Составление расчетного меню, технологических карт. Организация производства. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 10355 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест
Характеристика ресторана, маркетинговые исследования. Оперативное планирование, организация производства. Разработка меню. Организация работы и техническое оснащение производства. Контроль качества продукции. Оснащение и оформление торговых помещений. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 6651 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.8 Оценка: неизвестно     Скачать
Ржаной хлеб
Хлебопекарные свойства ржаной муки. Подкисление теста для обеспечения хлеба высокого качества. Консервирование заквасок при выработке изделий с перерывами. Коллекция молочнокислых бактерий и дрожжей для хлебопекарной промышленности. Ускоренная технология. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 2481 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"
Проведення споживчої характеристики продуктів, необхідних для приготування рибного асорті, картопляного супу з домашньою локшиною та рулету "Екстра". Визначення харчової цінності та технологічних особливостей сировини, розрахунок калорійності страви. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 1094 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Рождественский стол
Традиции и обычаи праздника Рождества. Ассортимент блюд на рождественский стол и их характеристика. Особенности приготовления блюд на рождественский стол. Составление меню, технологических карт. Составление схем и алгоритмов на рождественский стол. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 4854 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4 Оценка: 4     Скачать
Розробка технології нових видів загартованого морозива
Маркетингові дослідження ринку морозива України. Аналіз сучасних тенденцій розвитку асортименту загартованого морозива, технологія виробництва. Продуктовий розрахунок витрат сировини і ефективності виробництва морозива "Молочне", "Вершкове" та "Умка". Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 6230 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Рубленные полуфабрикаты
Общая характеристика и ассортимент рубленых полуфабрикатов. Измельчение мяса и составление фарша. Измельчение мяса на волчках. Формирование и фасование подготовленного фарша. Операция упаковывания полуфабрикатов под вакуумом или в термоусадочную пленку. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 5430 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4.3 Оценка: неизвестно     Скачать
Рыба жареная гриль
Товароведение. Характеристика сырья. Кулинария. Спецтехнология. Оборудование. Охрана труда. Организация производства предприятий общественного питания. Составление калькуляционной карточки блюда "Рыба жареная гриль". Расчет калорийности блюда, изделия. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 2394 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4.3 Оценка: неизвестно     Скачать
Рыбные блюда с гарниром из риса
Роль рыбных блюд и гарниров из риса в питании, их оформление, отпуск, классификация, тепловая обработка, основные требования к качеству и сроки хранения. Особенности разработки нормативной документации заказного блюда "Рыба в кляре с гарниром из риса". Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 6304 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Рыбные консервы и пресервы
Классификация рыбных консервов и пресервов. Ассортимент и отличительные особенности. Требования к качеству, маркировка, хранение, упаковка. Блюда из консервов. Сайра под паровым соусом. Новые производственные технологии. Подготовка и правила продаж. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 7770 Комментариев: 22 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.6 Оценка: неизвестно     Скачать
Рыбы и рыбные товары
Семейство важнейших промысловых рыб. Семейство осетровых: белуга, калуга, русский осётр, севрюга, стерлядь. Их отличие от семейства лососевых. Семейства карповых и тресковых. Вяление, посол, замораживание, балычные изделия. Пищевая ценность мяса рыбы. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 4758 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 7 человек Средний балл: 4.9 Оценка: 5     Скачать
Салат из крабовых палочек
Товароведение (характеристика сырья, используемого для приготовления салата). Спецтехнология, виды, марки оборудования используемого для приготовления блюда. Инструкции по технике безопасности при эксплуатации оборудования. Организация производства. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 1682 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4 Оценка: 4     Скачать
Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для пищевых продуктов
Общая характеристика основных видов упаковочных материалов для пищевой продукции. Основные положения и анализ санитарно-гигиенических требований к упаковочным материалам для продуктов питания. Особенности гигиенической оценки упаковочного материала. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 3922 Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Сахарные кондитерские изделия
Роль в питании сахарных кондитерских изделий, их ассортимент и изучение потребительских свойств. Пути обеспечения, виды и формы товарной информации. Общий ассортимент белорусской компании "Белкондитер". Совершенствование ассортимента и качества. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Просмотров: 15009 Комментариев: 22 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4.8 Оценка: 5     Скачать
Сбитни
Старинный русский напиток - сбитень. У сбитней разный вкус и аромат, они по-разному действуют на организм. Они сопоставимы так же, как горячие чай, кофе и шоколад. Способы приготовления и рецептура некоторых сбитней: старинный заварной, московский. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: сочинение Просмотров: 69 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Світ кави
Історія розвитку та розповсюдження культури пиття кави, оцінка її біологічної та енергетичної цінності для організму. Ринок кави в Україні, перспективи та можливості його росту в подальші роки. класифікація сортів кави, відмінні риси, властивості смаку. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 673 Комментариев: 23 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Свойства подсолнечного масла. Ассортимент макаронных изделий. Свойства мороженой рыбы
Химический состав и пищевая ценность подсолнечного масла. Виды рафинации и их влияние на ассортимент. Показатели качества и требования к хранению. Характеристика ассортимента макаронных изделий. Влияние способа замораживания рыбы на ее пищевую ценность. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа Просмотров: 1163 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Свойства яйцепродуктов
Состав, пищевая ценность и свойства яиц. Значение липидов яиц в питании. Структура и масса яиц, определение их свежести. Характеристика пищевых яиц. Особенности производства яичных продуктов и их виды. Использование яиц в кулинарном производстве. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 2666 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Свято Великодня
Великдень як найбільше християнське свято. Коротка історична характеристика. Підготовка до свята. Обрядові страви до свята. Паска пасхальна. Відбивна під скориночкою. Процес освячення обрядових пасхальних Страв: пасок, крашанок, ковбас та сала. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: сочинение Просмотров: 298 Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Сгущенные молочные продукты
Производство сгущенных молочных консервов. Влияние вида, качества сырья, технологии приготовления на формирование потребительских качеств сгущенных молочных продуктов. Химический состав и пищевая ценность молочных консервов, методы оценки качества. Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 390 Комментариев: 21 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать


1    ...    <<    9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29    >>    ...    59

Всего страниц: 59

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(294399)
Комментарии (4230)
Copyright © 2005 - 2024 BestReferat.ru / реклама на сайте