|
|
| Санитарные требования к производству мясных полуфабрикатов |
| Мясные полуфабрикаты — это сырые мясопродукты, подготовленные к термической обработке (варке, жарке). Централизованное производство полуфабрикатов на современных предприятиях в виде порций в гигиенической упаковке ведет к снижению себестоимости порционных блюд, а также повышает производительность труда и культуру обслуживания на предприятиях торгового и общественного питания, способствует развитию прогрессивных методов реализации мясных продуктов и облегчает технологию приготовления птицы в домашних условиях |
Раздел: Рефераты по культуре и искусству
Тип: реферат
Просмотров: 4130
Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 4 человек
Средний балл: 4.3
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Ринок хлібу та хлібобулочних виробів в Україні |
| 1. СТАН РОЗВИТКУ РИНКУ ХЛІБА ТА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ В УКРАЇНИ Хлібобулочні вироби є важливим продуктом харчування для більшості населення України. Потреба в них притаманна людям будь-якого соціального статусу і за будь-якого рівня доходів. Хлібопекарська галузь покликана забезпечувати споживачів країни цими життєво значущими продуктами харчування в необхідних обсягах, асортименті та якості. |
Раздел: Рефераты по культуре и искусству
Тип: реферат
Просмотров: 425
Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Пищевые концетраты |
| ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ Пищевыми концентратами называют продукты, прошедшие в производственных условиях первичную и кулинарную обработку и последующее обезвоживание (высушивание). Они, как правило, являются многокомпонентными механическими смесями. Большинство пищевых концентратов восстанавливается в готовые блюда при добавлении к ним горячей воды или молока с последующей кратковременной варкой или без нее. |
Раздел: Рефераты по культуре и искусству
Тип: реферат
Просмотров: 216
Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
| Древнегреческое искусство 2 |
| Вступление Истории собственно древнегреческого искусства начинается после падения Микен и дорийского переселения и охватывает 11-1 вв. до н. э. В этом историко-художественном процессе обычно выделяют 4 этапа, которые соответствуют основным периодам общественного развития Древней Греции: 11-8 вв. до н. э. – гомеровский период; 7-6 вв. до н. э. -- архаика; 5 в – первые 3 четверти 4 в до н. э. – классика; 4 четверть 4 в – 1 в до н. э. – эллинизм. |
Раздел: Рефераты по культуре и искусству
Тип: реферат
Просмотров: 171
Комментариев: 20 Похожие работы
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно Скачать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
