§ 19. Нітрати. Азотні добрива
Солі азотної кислоти називають нітратами.
Нітрати можна добути внаслідок дії азотної кислоти на метали, основні оксиди, основи, аміак і деякі солі, наприклад:
Cu + 4HNO3
= Cu (NO3
)2
+ 2NO2
+ 2H2
O
CaO +2HNO3
= Ca(NO3
)2
+ H2
O
Al(OH)3
+ 3HNO3
= Al (NO3
)3
+ 3H2
O
NH3
+ HNO3
= NH4
NO3
Na2
CO3
+ 2HNO3
= 2NaNO3
+ CO2
+H2
O
Нітрати утворюються також і під час взаємодії оксиду азоту (V) з лугами, бо N2
O5
— кислотний оксид:
N2
O5
+ 2КОН = 2КNOз + Н2
О
Всі нітрати — тверді кристалічні речовини, добре розчинні у воді, токсичні (отруйні).
Характерною хімічною властивістю нітратів є їхня здатність розкладатися при нагріванні з виділенням кисню та інших продуктів. Продукти розкладання залежать віл розташування металу солі у витискувальному ряді металів;
лівіше Mg
MeNO2
+ O2
Mg - Cu
MeNO3
MeO + NO2
+ O2
правіше Cu Me + NO2
+ O2
тобто солі таких металів, шо у витискувальному ряді стоять лівіше від магнію Мg, при розкладанні утворюють нітрити і кисень; від Мg до Си — оксид металу. бурий газ N02
і кисень, а правіше за мідь Си — вільний метал, бурий газ N02
і кисень.
•Напишіть рівняння реакцій розкладання при нагріванні нітратів калію, міді і срібла
Нітратинатрію, калію, амонію i кальцію називають селітрами:
NaN03
— натріева ceлітра, KN03
— кальцієва селітра. NH4
N03
— аміачна селітра, Ca(N03
)2
— кальцієва селітра.
Селітри використовують як добрива в сільському господарстві. Речовини, які містять азот і вносять у грунт для підвищення врожайності, називають азотними добривами. Вони поділяються на дві групи:
1) мінеральні добрива – селітри, солі амонію, рідкий аміак аміачна вода та ін.
2) Органічні добрива – гній, компост, послід та зелені добрива (люпин, сочевиця, горох, конюшина, серадела. Крім азоту, вони містять інші елементи, необхідні для живлення рослин.
Лабораторний дослід
. Ознайомлення із зразками азотних добрив.
Розгляньте видані вам азотні добрива, занотуйте в зошит їхні назви, хімічні формули та опишіть їх зовнішній вигляд.
Нітрати лужних металів, крім того, використовують як компоненти ракетного палива та піротехнічних сумішей, для виробництва вибухових речовин, скла, ліків і для обробки та консервування харчових продуктів. Так, нітрат натрію застосовують (у чітко визначеній нормі) для виготовлення ковбас, шинки, окосту, деяких сортів сиру і риби. Він відновлюється мікроорганізмами до нітриту натрію NаN02
, перешкоджає окисненню м'яса і зберігає рожевий колір м'ясних виробів, поліпшує смак сирів, облагороджує їх запах.
У домашніх умовах використання нітратів і нітритів неприпустиме, бо вживання навіть дещо перевищеної норми цих солей може призвести до порушення функції крові як переносника кисню й створити загрозу для життя. Адже нітрати спричинюють набряк легенів, кашель, блювоту і серцеву недостатність.
Нітрити, зокрема NаN02
, у шлунково-кишковому тракті утворюють високотоксичні сполуки (нітрозаміни), що вражають печінку і спричинюють розвиток злоякісних пухлин.
На жаль, багато хто вже перебуває під впливом нітрозамінів. Вони хоч і у невеликих кількостях, але є в забрудненому повітрі та сигаретному диму.Не завадить згадати про нітрити і нітрозаміни, перш ніж закурити чергову сигарету.
Отже, в сільському господарстві, у харчовій промисловості з нітратами треба поводитися грамотно:
неухильно дотримуватися норм внесення їх у грунт, запобігати надлишку нітратів, тоді їх вміст у фруктах, овочах та інших продуктах не перевищуватиме гранично допустимої концентрації (5 мг/кг на добу).
Зменшити кількість нітратів можна, якщо всі овочі, плоди, в тому числі цитрусові, перед вживанням ретельно помити гарячою водою, після чого яблука, огірки почистити, а з моркви вирізати серцевину. Зниженню шкідливого впливу на організм нітратів і нітритів сприяє вживання вітамінів, особливо А, Є, В9
.
Завдання для самопідготовки
70. Напишіть рівняння реакцій, за допомогою яких можна здійснити такі перетворення:
оксид азоту (IV) азотна кислота нітрат калію нітрит калію.
71. Внаслідок нагрівання 40 г суміші, яка містить нітрат натрію, добуто кисень об'ємом 4,48 л (н. у.). Масова частка NаNОз у вихідній суміші становить;
1) 30%; 2) 50%; 3) 85%; 4) 95%.
72.Як здійснити такі перетворення?
NH3
N2
NO
(NH4
)SO4
NO2
NH4NO3
HNO3
73. Назвіть сполуки Х і V і напишіть рівняння реакцій, М допомогою яких можна здійснити такі перетворення:
a) HNO3
x N2
O b) HNO3
y NO2
перебігуцих реакцій.
|
