Отчет по практике: Отчет по практике в книжном магазине

Содержание

I. Общая характеристика предприятия . - 3 -

1. Наименование предприятия и его организационно-правовая форма . - 3 -

2. Время образования предприятия и его краткая история . - 3 -

3. Цели и основные направления деятельности предприятия . - 4 -

6. Краткая характеристика функций и взаимосвязей структурных подразделений предприятия - 5 -

7. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности за 3-5 лет . - 5 -

8. Функциональные обязанности основных категорий работников . - 5 -

II. Организация закупок и товароснабжения торгового предприятия . - 6 -

1. Порядок заключения договоров на поставку товаров в торговое предприятие . - 6 -

2. Содержание типового договора на поставку товара . - 6 -

3. Состав и характеристика поставщиков товаров . - 7 -

4. Объем, ассортимент и частота поставок товаров отдельными поставщиками . - 7 -

5. Порядок составления заказов на поставку товаров и согласования ассортимента и объема поставок . - 8 -

6. Организация доставки товаров в торговое предприятие . - 8 -

7. Требования к маркировке, упаковке товаров . - 8 -

8. Порядок приема, хранения и подготовки товара к продаже . - 9 -

III. Специализация торгового предприятия . - 9 -

1. Специализация предприятия, типоразмер розничного торгового предприятия, характеристика и перечень ассортимента реализуемых товаров . - 9 -

2. Факторы, влияющие на формирование ассортимента в данном торговом предприятии . - 11 -

3. Методы изучения спроса покупателей . - 12 -

IV. Организация торгово-технологического процесса в розничном предприятии - 13 -

1. Основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые в магазине . - 13 -

2. Организацию торгово-технологического процесса в торговом предприятии . - 13 -

V. Реклама в торговом предприятии . - 13 -

VI. Приложения . - 15 -

Общая характеристика предприятия

1. Наименование предприятия и его организационно-правовая форма

Я проходил практику в книжном магазине под названием ООО “РП+столица”, который входит в холдинг-агентство “Роспечать”. Торговое предприятие является частным предприятием и представляет собой общество с ограниченной ответственностью.

Некоторые особенности общества с ограниченной ответственностью:

- ООО может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником. ООО не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица;

- Число участников ООО не должно быть более пятидесяти;

- Уставный капитал (сумма средств, первоначально инвестированных собственниками для обеспечения уставной деятельности организации) составляется из номинальной стоимости долей его участников;

- Уставный капитал общества с ограниченной ответственностью определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов. Вкладом в уставный капитал ООО могут быть деньги, ценные бумаги, другие вещи или имущественные права либо иные права, имеющие денежную оценку;

- Устав ООО (свод правил, регулирующих организацию и порядок деятельности в предприятии) с 01.07.2009 является единственным учредительным документом общества.

2. Время образования предприятия и его краткая история

История предприятия не очень долгая. Образовалось оно всего лишь несколько месяцев назад, 23 января 2009 года. До этого предприятие “РП+столица” было книжным магазином под названием “Букбери”, который признали банкротом из-за непогашенных долгов.

Сеть книжных магазинов «Букбери» еще в конце прошлого 2008 года управляла 17 магазинами в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге и Екатеринбурге. Оборот сети, по оценкам экспертов, составлял 30—50 млн. руб. Но потом сеть с осени прошлого года попала в сложную ситуацию, она задолжала у кредиторов огромные суммы денег, которые затем не смогла отдать. В общей сложности сеть задолжала издательствам более 150 миллионов рублей. "Букбери" на конец 2008 года уже было предъявлено более 30 исков, в том числе от таких крупных издательств, как "Эксмо", "Росмэн", "Экзамен XXI" и "Аттикус".

Также сеть оказалась в сложном положении из-за высоких арендных ставок. Перед кризисом компания подписала договор с арендодателями о повышении ставок на 10-15%. А так как ставки установлены в валюте, то фактически они выросли на 40%, отсюда возник кассовый разрыв. То есть арендные ставки выросли на 40% в год, цены на книги — максимум на 25% в год. Чтобы книжный магазин оставался на плаву и был рентабельным, ему нужно было направлять на оплату аренды не более 15—20%. Компания не смогла убедить владельцев помещений снизить аренд­ные ставки и договориться с кредиторами о реструктуризации задолженности.

Гендиректор "Букбери" Светлана Фриденберг не сумела договориться с кредиторами и покинула пост по собственному желанию. Московские магазины "Букбери" стали управляться менеджментом компании "РП+столица", дочерней структуры "Роспечати", 100% которой владеют структуры Олега Дерипаски.

И в январе 2009 года книжный магазин «Букбери» на Никитском бульваре стал официально принадлежать Роспечати и был переименован в магазин «РП+столица»

3. Цели и основные направления деятельности предприятия

Главная задача организации – это осуществление хозяйственной деятельности, направленной на получение максимальной прибыли. Прибыль создает заинтересованность предпринимателей и участников хозяйственной деятельности в совершенствовании различных сторон своей деятельности. Прибыль выступает важнейшим источником формирования доходной части бюджетов всех уровней, поскольку часть ее изымается у предприятий в виде налогов.

Основным источником формирования прибыли предприятия является выручка от реализации продукции.

Основные направления деятельности ТП: продажа различных книг, книжных изделий и сопутствующих товаров.

4. Месторасположение торгового предприятия и режим работы

Магазин расположен по адресу: г. Москва, ул. Никитский бульвар, дом 17, стр.1. Время работы: с 10:00 до 23:00 ежедневно.

5. Схема организационной структуры управления предприятием

Во главе компании находится генеральный директор, который подчиняется только директорам из агентства «Роспечать». За ним следуют 2 заместителя. Потом идут начальник отдела закупок и начальник отдела реализации.

Также есть бухгалтерия, которая состоит из пяти человек. Непосредственно директора магазинов подчиняются начальнику отдела службы книжной реализации.

6. Краткая характеристика функций и взаимосвязей структурных подразделений предприятия

Существует несколько структурных подразделений предприятия: склад, склад брака и 9 магазинов в Москве и ближайшем Подмосковье. Склад осуществляет поставки в магазины. При недовозе товаров в магазин делаются обратные передачи на склад. Бракованные товары соответственно отправляются на склад брака. Также подразделения осуществляют передачи между собой по заказу покупателей или по договоренности директоров.

7. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности за 3-5 лет

Данное предприятие не так давно было открыто, и поэтому о показателях деятельности за 3-5 лет пока говорить рано, но средняя выручка торгового предприятия в месяц составляет примерно 2,2 млн. рублей.

8. Функциональные обязанности основных категорий работников

1) Директор

Директор магазина - специалист высшей квалификации с соответствующим образованием, опытом работы в сфере розничной торговли, прошедший стажировку или обучение для работы в сетевом магазине, наделённый организаторскими и аналитическими качествами, способный управлять доступными ему ресурсами Компании. Директор магазина несет ответственность за свои действия или бездействия, владеет навыками работы с компьютерными программами, способен к самообучению, работе в команде или рабочей группе.

2) Продавец

Продавец является сотрудником торгового предприятия и подчиняется непосредственно администратору торгового зала и директору магазина.

3) Кассир

Кассир-операционист подчиняется администратору и директору магазина и работает на контрольно-кассовых машинах.

4) Администратор

Администратор относится к категории специалистов. Администратор — распорядитель в учреждении, коллективе, а также специалист по обслуживанию баз данных и информационных систем.

5) Товаровед

Это лицо, определяющее соответствие материальных ресурсов стандартам, осуществляющее связь с поставщиками и потребителями , обеспечивающее оперативный учет поступления и реализации, контроль, выполнения договорных обязательств, розыск непоступивших товаров. Товаровед подчиняется директору магазина.

Организация закупок и товароснабжения торгового предприятия

1. Порядок заключения договоров на поставку товаров в торговое предприятие

Договор на поставку товаров само предприятие не заключает. Идет централизованная закупка через центральный офис. Коммерческий отдел дает заказ ООО «Торговый дом РП+столица», это одно из подразделений агентства «Роспечать». А уже Торговый дом работает с поставщиками. Из-за этого процесс доставки товара в магазин достаточно длительный: магазин делает заказ в офис, офис передает заказ Торговому Дому, ТД договаривается с поставщиками и издательствами, поставщики (издательства) в свою очередь передают товар ТД, те передают его на склад, а склад уже распределяет его по подразделениям.

2. Содержание типового договора на поставку товара

Типовым договором поставки называется соглашение, по которому одна сторона (поставщик) обязуется передать в обусловленный срок другой стороне (покупателю) товары для использования в хозяйственных целях (п.1 ст.506 ГК РФ). Он является возмездным, консенсуальным и взаимным.

Содержание договора поставки – это совокупность условий, которые определяют взаимодействие продавца и покупателя, а также другие условия.

Обязанности продавца заключаются в передаче товара покупателю со всеми необходимыми принадлежностями и документами, в согласованном количестве, ассортименте и комплекте (комплектности), установленного качества, свободным от прав третьих лиц, в надлежащей упаковке и (или) таре. Все эти условия желательно установить непосредственно в договоре для недопущения возможных конфликтов в будущем. Обязанность передать товары покупателю осуществляется путём отгрузки их покупателю (или лицу, указанному в договоре в качестве получателя) либо путём предоставления товаров в распоряжение покупателя в месте нахождения поставщика.

Договор поставки может быть заключен как на поставку уже имеющегося товара, так и на тот, который будет поставлен в буду­щем. Если иное не установлено договором поставки, поставщик должен передать принадлежности и документы. По дого­вору поставки подлежат передаче товары, производимые и закупае­мые поставщиком.

Стороны должны определить сроки поставки. Если договор предусматривает поставку товара отдельными пар­тиями и сроки поставки таких партий не определены, то поставка должна осуществляться равномерными партиями ежемесячно. Но законодательством может быть предусмотрен другой порядок по­ставки товаров. Могут быть предусмотрены и промежуточные сроки в виде графика поставки товаров (декадные, суточные, часовые сроки). Досрочная поставка товаров может производиться с согласия покупателя. Товары, поставленные досрочно и принятые покупателем, засчитываются в счет количества товаров, подлежащих поставке в следующем периоде.

Существенными условиями договора поставки являются:
1) Наименование товара;
2) Количество;
3) Цена;
4) Срок поставки.
При отсутствии их договор поставки считается недействительным.
В договоре поставки должен быть отражен предмет договора.

3. Состав и характеристика поставщиков товаров

Договоры с поставщиками заключает другая организация – «Торговый дом РП», а только потом Торговый дом передает товар ООО «РП+столица».

Состав поставщиков очень разнообразный, начиная от крупнейших издательств, заканчивая комитентами. Например, это такие издательства как: Эксмо, Азбука, Аст, Олма медиа групп. Данные издательства специализируются в основном на художественной классической и современной литературе. Основные поставщики подарочных изданий: Белый город, Перфект-торг, Тера, Вита Нова и др.

Магазин также работает с газетно-журнальной продукцией, поставки журналов идут от имени «Роспечати». Виэль – бижутерия, Лакарт – открытки. Также присутствует комиссионная торговля, где также представлены самые различные комитенты. Для одних это основной источник дохода, другие отдают “что плохо лежит”.

К тому же, не так давно агентство заключило контракт с китайским производителем канцелярских товаров и получает товар под собственным брендом «Роспечать».

4. Объем, ассортимент и частота поставок товаров отдельными поставщиками

Поставки со склада в торговое предприятие осуществляются каждый день. Соответственно, ассортимент поставок всегда разный, но в основном поставляются книги различных жанров. В среднем приходит 20-30 мест товара ежедневно. Газетно-журнальная продукция приходит каждые понедельник, среду и четверг.

Весь товар поставляется централизованно через склад, кроме открыток, ГЖП и бижутерии.

Комитенты тоже сдают книги по-разному, в среднем это происходит раз в неделю.

5. Порядок составления заказов на поставку товаров и согласования ассортимента и объема поставок

Заказы принимаются очень редко, офис сам формирует заказы по магазинам, что приводит к снижению объема продаж, так как в разных магазинах нужна разная литература. А по факту во все магазины приходит одно и то же. От этого все страдают. Объем соответственно тоже не согласовывается.

Составлением заказов занимается директор магазина. При формировании ассортимента учитывается месторасположение, статус и посетители магазина.

6. Организация доставки товаров в торговое предприятие

Товар доставляется в торговое предприятие только автоперевозками с водителем-экспедитором со склада. Он привозит с собой сопроводительную ведомость, где указано количество отгруженных мест, количество принятых мест и количество мест с возвратом на склад. Накладные как правило лежат в коробках. На коробку с накладной клеится маркировка ”Документы здесь”.

Сейчас отгружается не более 300 наименований ежедневно, то есть примерно 20-45 мест. Иногда бывают очень маленькие поставки, иногда, наоборот, очень большие – около 100 мест.

7. Требования к маркировке, упаковке товаров

Книги, журналы и газеты перевозятся в картонных ящиках и бумажных кипах. Упаковка в одну кипу или ящик нескольких видов изделий не допускается. Перед упаковыванием в кипы или ящики изделия предварительно упаковывают в пачки или коробки в соответствии с требованиями стандартов на продукцию. На коробки ставится номер магазина-получателя.

Упаковка должна быть прочной, цельной, без повреждений, с хорошо проклеенным дном. Но самое главное, она должна быть экономичной. Картонные коробки являются многоразовыми.

На каждые ящик, коробку и кипу на одну из боковых сторон должен быть наклеен маркировочный лист, характеризующий упакованную продукцию.

Маркировка должна содержать следующие данные:

- отправитель (наименование, товарный знак и почтовый адрес);

- наименование изделия;

- номер накладной;

- количество изделий в упаковке;

- упаковщик;

- государственный знак качества.

Маркировка должна быть четкой, нанесена штампом или типографическим способом.

8. Порядок приема, хранения и подготовки товара к продаже

Приемку осуществляет товаровед магазина. Приемка происходит по количеству и качеству на складе предприятия. Накладные автоматически выгружаются в базу со склада, т.е. у склада это идет передача, а у подразделения – приход. После проверки товара идет проверка накладной в базе и бумажном варианте. Если все сходится, накладная закрывается товароведом или другим материально-ответственным лицом магазина. Если есть расхождения по количеству, то формируется акт расхождения по форме ТОРГ-2 и делается виртуальная передача на склад при недостаче. Если же наоборот излишки товара, то по акту автоматически формируется передача со склада на магазин. При составлении актов ставятся подписи МОЛ, время начала приемки, время конца приемки, время выгрузки товара в магазин. Если при приемке обнаружен брак, то просто без акта делается передача на склад брака. На складе его тоже проверяют, и могут вернуть назад.

При составлении актов расхождения или передачи на склад брака обязательно оповещается коммерческий отдел. Без оповещения могут не принять акт.

Хранится товар или на складе, или сразу подается в зал. Подготовка товара к продаже осуществляется товароведом и продавцами. Товар обклеивается защитой и ценниками, а потом выставляется в зал.

Специализация торгового предприятия

1. Специализация предприятия, типоразмер розничного торгового предприятия, характеристика и перечень ассортимента реализуемых товаров

Книжный магазин «РП+столица» встроен в жилой шестиэтажный дом. Двери магазина выходят на Никитский бульвар. Общая площадь торгового предприятия 464 кв. метра, из них на торговую площадь приходится примерно 300 кв. метров. Остальное место занимает склад (место для погрузки-разгрузки товаров и приемки товаров), кабинет директора и администраторов, кабинет товароведов, столовая для персонала и прочие помещения.

Предприятие специализируется на продаже книжной, журнальной и газетной продукции, а также на продаже сопутствующих товаров.

Ассортимент книг - примерно 7000 наименований товаров, а в канцелярском отделе – около 4000 наименований товаров.

Ассортимент книжной продукции очень широк и делится на следующие основные отделы:

1) зарубежная и отечественная классика;

2) зарубежная и отечественная современная литература;

3) мемуары и биографии;

4) фантастика и фэнтези;

5) детективы;

6) женские романы;

7) история;

8) военное дело;

9) философия;

10) психология;

11) исторический роман;

12) триллер и мистика;

13) детский отдел;

14) подарочные издания;

15) искусство;

16) учебники;

17) иностранная литература;

18) медицина;

19) эзотерика;

20) газеты и журналы;

21) компьютеры и интерет;

22) словари;

23) букинистический отдел.

В букинистическом отделе основное деление идет на букинистические книги и антиквариат. Также присутствуют собрания сочинений различных авторов, что редко можно встретить в современных изданиях.

Если рассматривать ценовую политику, то книги также очень разнообразны: от пакетов (книги с мягкой обложкой) за 50р, до подарочных изданий за несколько сот тысяч.

В группу сопутствующих товаров входят:

1) канцелярские товары и принадлежности;

2) игрушки;

3) сигареты;

4) открытки;

5) конверты;

6) бижутерия;

7) диски (музыкальные, обучающие, видео, игры);

8) прочие.

2. Факторы, влияющие на формирование ассортимента в данном торговом предприятии

Под формированием ассортимента понимают установление или подбор товарных групп в соответствии с предъявляемым спросом в целях наиболее полного его удовлетворения. Целью формиро­вания ассортимента является достижение таких значений его от­дельных характеристик (а также определенного сочетания харак­теристик), при котором достигаются наибольшие объемы товаро­оборота, существенно повышается скорость при снижении времени товарного обращения, увеличиваются объемы получа­емой прибыли.

В данном торговом (розничном) предприятии можно выделить некоторые особен­ности формирования ассортимента.

Во-первых, при форми­ровании ассортимента тщательно учитывают влияние как общих (внешних), так и специальных (специфических) фак­торов. Общие факторы не зависят от конкретных условий работы торгового предприятия и включают в себя:

• спрос обслуживаемых и потенциальных потребителей (включая комплектность выбора и комплексность покупок).

Спрос покупателей и ассортимент взаимосвязаны между собой. Для процес­сов формирования ассортимента значение имеют объем, структу­ра, частота и характер предъявляемого спроса. Спрос — явление достаточно динамичное и потому требует постоянного расширения и обновления ассортимента. Существенные изменения в спросе сопровождаются изменениями в сформированном ассортименте;

• товарное предложение (т.е. во многом производственные факто­ры);

• цена.

Специальные факторы отражают условия работы организации и включают в себя специализацию торгового предприятия, зону его действия, состояние матери­ально-технической базы, тип, размер и т.п.

Во-вторых, в процессе формирования ассортимента можно выделить три этапа. На первом — устанавли­вается укрупненный ассортимент товаров. На втором — разрабатывается структура укрупненного ассортимента (т.е. соотношение различных групп товаров). На третьем — определяется уже развернутый ассортимент, осу­ществляется подбор конкретных разновидностей товаров.

Регулирование ассортимента товаров осуществляется с помо­щью ассортиментного перечня товаров.

При формировании ассортимента должна обеспечиваться полнота и устойчивость (стабильность) ассор­тимента товаров. Относительная устойчивость достигается путем контроля за состоянием ассортимента. Систематические внутрен­ние проверки перечня предлагаемых к продаже товаров, сопо­ставление этого перечня с имеющимися товарными запасами позво­ляют обеспечить требуемую полноту и устойчивость ассортимента.

3. Методы изучения спроса покупателей

1) Оперативный метод.

Метод основан на применении кассовых аппаратов. В качестве информации для изучения спроса могут служить данные, полученные в результате применения кассовых аппаратов, позволяющих постоянно учитывать ежедневную реализацию товаров по количеству, сумме, структуре, в том числе по ассортименту и даже по отдельным товарам. Информация учитывается по часам и минутам в пределах одного дня, а также по дням недели, отдельно и нарастающим итогом. Кроме того, наряду с показателями реализации с помощью кассовых аппаратов можно узнать о количестве покупателей по часам работы и дням недели, о средней стоимости покупки одного покупателя, среднем количестве товаров, приходящемся на одного покупателя. Такие данные позволяют сделать выводы о степени загрузки торгового зала предприятия, кассиров и других категорий работников. Полученная информация о спросе накапливается за длительные промежутки времени и может быть использована в целях оперативного управления торговым процессом, например, для текущего и оперативного планирования товарооборота, повышения эффективности товароснабжения и регулирования состояния товарных запасов на предприятии, обоснования введения скользящего графика выхода кассиров и работников в торговом зале в определенные дни и часы, необходимости реорганизации рабочих мест, изменения режима работы предприятия и т.д.

Современные кассовые аппараты считывают информацию со штрих-кодов, которыми снабжены товары и которые расположены на книгах и прочих товарах, что также позволяет получать полную информацию о реализованном товаре;

2) Проведение презентаций новых книг и акций;

3) Анкетный опрос, состоящий из нескольких вопросов и иногда вариантов ответа;

4) Составление коньюктурных обзоров, по результатам которых можно сделать вывод, какая литература наиболее востребована в данный период времени.

Организация торгово-технологического процесса в розничном предприятии

1. Основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые в магазине

В основном можно выделить следующие этапы торгово-технологического процесса в книжном магазине:

1) Поступление товаров;

2) Разгрузка транспортных средств;

3) Доставка товаров в зону приемки;

4) Приемка товаров по количеству и качеству;

5) Доставка товаров в зону хранения, в зону подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал;

6) Выкладка товаров;

7) Отборка товаров покупателями (а также помощь специалистов покупателям в выборе товаров, консультации);

8) Доставка товаров в узел расчета;

9) Расчет за отборные товары;

10) Оказание покупателям дополнительных услуг.

2. Организацию торгово-технологического процесса в торговом предприятии

Существует множество факторов, оказывающих влияние на организацию торгово-технологического процесса. Наиболее весомые из них:

1. расположение торгового предприятия ;

2. способ подъезда к предприятию автотранспорта и наличие дебаркадера;

3. наличие служебного входа, чтобы поток покупателей не пересекался с сотрудниками, водителями и т.д.;

4. наличие складского помещения для приемки и хранения товаров;

5. расположение стеллажей в магазине;

6. Наличие информационных указателей для простоты поиска нужного отдела или секции и др.

V. Реклама в торговом предприятии

Основными средствами внутренней рекламы книжного магазина является интерьер торгового зала, рекламная выкладка книжных товаров, рекламные указатели (табло, стрелки), плакаты-постеры с новинками, информационные листовки/буклеты, реклама по радио в магазине, раздача бесплатных рекламных наклеек и др.

Рекламная служба магазина обязана вовремя изготовить макет витрины, подготовить и провести рекламную кампанию издания.

Важны эстетические качества торгового оборудования: прилавки, витрины, стенды-горки, полки. Для показа товаров в магазине применяется унифицированное торговое оборудование, которое можно легко собирать-разбирать, переставлять, при необходимости менять планировку торгового зала или технологию обслуживания покупателей в предельно короткие сроки. Важную роль играют правильное освещение и цветовое оформление интерьера магазина. Для рекламы новой книги иногда создается специальный информационный уголок (у входных дверей). Рекламная выкладка товара решает задачу информирования покупателей о товаре и является наглядной агитацией его качества и особенностей.

VI. Приложения

Приложение 1

Приложение 2