Исследуемые технологические процессы и материалы
|
Исследуемые объекты
|
Название анализа
|
Сырье,
поступающее на завод
|
Молоко сырое
|
Редуктазная проба Ингибирующие вещества
|
Сливки сырье
|
Редуктазная проба
|
Молоко или сливки, направляемые на стерилизацию
|
Споры мезофильных аэробных бактерий
|
Производство пастеризованного молока и сливок
|
Молоко и сливки до пастеризации
|
Общее количество бактерий
|
Бактери и группы кишечных палочек
|
Молоко и сливки после пастеризации
|
Общее количество бактерий
|
Бактерии группы кишечных палочек
|
Проверка термограмм
|
Пастеризованное молоко
|
Общее количество бактерий
|
Бактерии группы кишечных палочек
|
Молоко и сливки из бутылки (или фляги)
|
то же
|
Молоко и сливки из бутылки или фляги (готовая продукция)
|
Общее количество бактерий
|
Бактерии группы кишечных палочек
|
Производство стерилизованного молока
|
Стерилизованное молоко (на линиях В ГИС и Сорди)
|
Определение промышленной стерильности
|
Стерилизованное молоко после розлива в бутылки (при 2-х ступенчатом способе)
|
Общее количество бактерий Количество спор термофильных бактерии
|
Молоко стерилизованное (готовая продукция)
|
Определение промышленной стерильности
|
Контроль заквасок для производства кисломолочных продуктов
|
Молоко для закваски после пастеризации
|
Определение бактерий группы кишечных палочек
|
Проба на эффективность пастеризации
|
Закваска кефирная, закваска на чистых культурах на пастеризованном молоке
|
Время свертывания, кислотность, органолептическая оценка
|
Микроскопический препарат
|
Бактерии группы кишечных палочек
|
Закваска на чистых культурах на стерилизованном молоке
|
Время свертывания Микроскопический препарат
|
