Российский Государственный Аграрный

Заочный университет

Кафедра экологии и охотоведения

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

Студентки зооинженерного факультета

По специальности – «Товароведение»

Шифр 95648

Гришановой Оксаны Владимировны

На тему:

«Товароведение и экспертиза серебристо-черной лисицы»

руководитель проф. Леонова В.П.

рецензент проф. Новикова Н.Н.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение …………………………………………………………… 1

Раздел 1. Краткая характеристика хозяйства

1.1 Организационная характеристика…………………. 4

1.2 Экономическая характеристика…………………… 8

Раздел 2. Безопасность жизнедеятельности

2.1 Пожарная профилактика ……………………………... 13

2.2 Санитарно-гигиенические условия труда ………….. 15

2.3 Производственный травматизм …………………….. 22

2.4 Техника безопасности при работе со зверями ……... 25

2.5 Мероприятия по улучшению охраны труда ………… 26

Раздел 3. Охрана окружающей среды …………………………… 27

Раздел 4. Собственные исследования

4.1 Обзор литературы …………………………………….. 31

4.2 Материал и методика исследования …………………. 43

4.3 Результаты исследований …………………………….. 44

Раздел 5. Выводы и предложения ………………………………... 59

Библиография ………………………………………………………. 61

ВВЕДЕНИЕ

Звероводство – как отрасль народного хозяйства, занимающаяся разведением пушных зверей – одна из самых молодых в сельском хозяйстве, насчитывающая менее 100 лет своего существования. Пушное товароведение, как научно-техническая дисциплина возникла только после Великой Октябрьской социалистической революции. Поэтому и в настоящее время проблемы стоявшие перед этой дисциплиной являются актуальными. Практика пушно-меховой торговли и мехообрабатывающей промышленности поставили перед учеными, работающими в области товароведения пушно-мехового сырья, следущие задачи:

- улучшение качества пушно-мехового сырья и выработанных из него меховых изделий;

- увеличение выхода и выпуска пушно-меховых товаров путем более рационального использования сырья и вовлечения в эксплуатацию новых видов пушнины;

- стандартизация пушно-мехового сырья и меховых изделий;

- автоматизация процессов первичной обработки, сортировки, транспортирования и хранения пушно-мехового сырья;

- совершенствование и разработка новых способов переработки сырья в готовые изделия товароведами совместно с технологами.

Первоначально основным объектом разведения в нашей стране была серебристо-черная лисица. Желательный тип серебристо-черной лисицы имеет иссиня-черную, блестящую, густую ость, интенсивное, равномерное металлическое серебро с хорошей вуалью и темно-голубой пух. Кончик хвоста должен быть чисто белого цвета. Серебристо-черная лисица отличается крупным размером. Средняя плодовитость – 5-6 щенков на самку. К недостаткам окраски относятся: наличие коричневых тонов, сильное осветление из-за слабого развития вуали и большого развития серебристого кольца, сильное затемнение.

К сожалению, в настоящее время количество серебристо-черных лисиц в хозяйствах несколько сократилось из-за вытеснения их более выгодной для разведения норкой. Но спрос на серебристо-черную лисицу остается высоким и перед специалистами стоит задача максимального улучшения качества пушнины за счет своевременной бонитировки животных, контроля за правильностью кормления и условиями содержания. Немаловажное значение на качество шкурок оказывают сроки забоя, первичная обработка и сезонная изменчивость.

Учитывая конъюнктуру рынка, особое внимание уделяется разведению лисиц оригинальных расцветок. В результате клеточного разведения серебристо-черных лисиц и длительной направленной селекции их на 100% серебристость выведены новые цветные формы: серебристо-черные беломордые, платиновые, платиново-беломордые. В Бакурианском зверосовхозе получена грузинская (снежная) белая с черным крапом лисица.

Для расширения ассортимента цветных типов длинноволосой пушнины с 1988-1989 в нашей стране начали заниматься разведением новых пород лисиц. В зверосовхоз «Салтыковский» были завезены лисицы коликотт (в количестве 12 голов), жемчужная (6), сапфир (2). Поступившее поголовье отличалось от селекционируемого типа серебристо-черных лисиц хозяйства неуравненным, неупругим кроющим волосом. По понятным причинам основным методом разведения завезенных лисиц стало поглотительное скрещивание с серебристо-черными. В результате, за 10 лет разведения лисиц новых пород в зверосовхозе «Салтыковский» у этого поголовья значительно улучшены показатели опушения, что обеспечивает получение шкурок требуемого качества.

Целью моей работы является исследование качественных показателей волосяного покрова (высоты, толщины, мягкости и густоты) серебристо-черных лисиц и анализ шкурковой продукции серебристо-черных лисиц.

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.1 Организационная характеристика

Зверосовхоз «Салтыковский» был создан в 1930 году на базе подшефного хозяйства «Пушно-мехового института» (в настоящее время РГАЗУ). В 1931 году зверосовхоз «Салтыковский» стал самостоятельным, специализированным хозяйством, с главной отраслью – звероводством.

ОАО «Племзверосовхоз «Салтыковский» расположен в Балашихинском районе Московской области на Кучинском шоссе. В 5 километрах от зверосовхоза расположена железнодорожная станция «Балашиха».

Зверосовхоз занимает площадь 112 га, из которых 83 га заняты производственными постройками, а 29 га – земельными участками и гаражами работников зверосовхоза. Зверосовхоз расположен на достаточно выравненной местности в зоне умеренно-континентального климата. Зверосовхоз расположен в зоне смешанных лесов, почва – дерново-средне-подзолистая. Годовое количество выпадающих атмосферных осадков – 550мм.

Зверосовхозом руководит правление (акционеры и их представители),

которому подчинены главные специалисты. На территории хозяйства расположены: ветеринарный пункт, административные здания, складские помещения, холодильный цех с кормокухней, забойный пункт, совмещенный с зоотехчастью, котельная, столовая, магазин и гараж.

Зверосовхоз специализируется на разведении норки, песца, лисицы, соболя и, в качестве эксперимента, рыси и страусов. Звери представлены в хозяйстве различными цветовыми вариациями:

Норка - стандартная (темно-коричневая), сапфир, паломино, пастель;

Песец - серебристый, вуалевый, шедоу;

Соболь - черный;

Лисица - серебристо-черная, бургундия, жемчуг, коликотт, грузинская белая.

В зверосовхозе имеется несколько звероферм: 5 норковых бригад, 3 соболиные бригады, 2 лисьи бригады, песцовая, рысья и страусиная бригады.

Планирование и постройка лисьей фермы в хозяйстве производилась по типовому проекту 819-716 для лисьей фермы на 1800 самок. Площадь занимаемой территории составляет 10 га. Шеды построены по типовому проекту 806-2-5130. Обеспеченность шедами – 100%. Шед представляет собой навес с двускатной крышей, в котором клетки расположены с двух сторон с центральным кормовым проходом. Лисы основного стада содержаться в клетках с подвесными домиками. Клетка с домиком представляет собой монолитное сооружение, клетка соединена с домиком отверстием с перекрытием, которое используется для перекрывания доступа в домик. Рядом находится клетка, в которую отсаживают лисицу за несколько недель до отсадки молодняка. Щенки с самкой разделены сеткой, что способствует менее стрессовой отсадке. Размеры клетки: глубина – 90 см, высота – 60 см, ширина – 120 см; размеры домика: глубина – 90 см, высота – 60 см, ширина – 60 см. Самцы содержаться в отдельных клетках: глубина – 90 см, высота – 98 см, ширина – 145 см. После рассадки молодняк помещают в специальный щенячий сарай, а часть – в самцовый. Клетки для молодняка имеют размеры: глубина – 90 см, высота – 55 см, ширина – 67 см.

Постоянное обеспечение зверей свежей водой во многом определяет эффективность всех зоотехнических мероприятий, направленных на получение шкурок и ремонтного молодняка высокого качества. Недостаток в воде, особенно в жаркое время, может привести не только к снижению качества шкурковой продукции, но и к потерям стада. В общем комплексе производственных процессов на звероводческих фермах поение – один из самых трудоемких и мало механизированных. Главной причиной этого является недостаточная надежность и универсальность существующих систем поения. Поэтому в настоящее время в зверосовхозе «Салтыковский» , как и в большинстве звероводческих хозяйств, применяется ручное (шланговое) поение лисиц.

Гибкий шланг длиной до 60 м подсоединяют к водопроводному стояку, и рабочий, проходя вдоль клеток, наполняет алюминиевые поилки, прикрепленные в каждой клетке на уровне головы животного, прохладной водой. В зимнее время, когда отключается наружний водопровод, для поения используют бидоны вместимостью от 30 до 50 литров, ведра или кормовые тачки, которые наполняют водой из работающей круглогодично колонки и осуществляют поение племенного стада вручную из кружки (ко времени отключеня наружного водопровода на ферме, после забоя, остается только родительское стадо).

Навоз на звероферме при шедовом содержании зверей удаляют, как правило, один раз в год. В зверосовхозе «Салтыковский» уборка навоза происходит вручную следующим образом: между шедами подается автосамосвал, и двое рабочих выгребают совковыми лопатами навоз из под клеток и загружают им кузов автомобиля; по наполнении кузова машины, навоз вывозят в навозохранилище. Убору навоза проводят в летнее время года.

Кормление лисиц основного стада осуществляется вручную. Корм на бригады привозят на кормораздатчике ГАЗ-54, а далее рабочим отмеряют норму в ручные тележки. Кормление осуществляется с помощью порциооных ложек или рукой. Кормление рассаженного молодняка можно осуществить с помощью мобильного импортного кормораздатчика «Минкоматик».

Во время забоя зверей на шкурку, и в частности лисиц, применяется механизация основных процессов. Забитых зверей трактором доставляют на забойный пункт, где производится первичная обработка шкурок. Процессы съемки, обезжировки, правки, сушки шкурок – механизированы, что в значительной степени облегчает труд звероводов.

1.2 Экономическая характеристика хозяйства

Зверосовхоз "Салтыковский" является крупным узкоспециализированным хозяйством. Зверосовхоз занимается не только производством шкурок пушных зверей и выращиванием племенного молодняка, но и с 1994 года самостоятельно занимается реализацией своей продукции. Рабочие хозяйства заинтересованы в производстве высококачественной пушнины, разведении племенных зверей, т.к. объем реализации отражается на их заработной плате.

Основные производственные и экономические показатели ОАО «Племзверосовхоза «Салтыковский» приведены в табл. 1– 8.

1.2.1 Динамика численности племенного поголовья

Таблица 1

Поголовье основных самок на конец года

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о некоторой переориентации хозяйства. Поголовье норок к 2001 году немного сократилось, а поголовье соболей имеет ярко выраженную тенденцию увеличения. Поголовье лисиц и песцов за 2000-2001 годы осталось на прежнем уровне.

Таблица 2

Выход на основную самку на конец года

На основании проведенного анализа данных можно сделать следующие выводы: выход на основную самку увеличивается по всем видам зверей, кроме песцов, по песцам в среднем выход на основную самку сократился на 5,73%.

Таблица 3

Получен приплод молодняка к регистрации

Из данных таблицы видно, что приплод молодняка стабильно увеличивается за последние годы. Общее количество молодняка в 2001 году по сравнению с 1999 годом увеличилось на 20897 голов.

Таблица 4

Отход молодняка (%)

Проанализировав сложившуюся ситуацию отхода молодняка, можно сделать выводы об очень существенных улучшениях при выращивании молодняка норок и лисиц. По молодняку норок % брака снизился на 48,65%, а по молодняку лисиц на 67,14%. Значительно менее оптимистично выглядят данные по отходу молодняка песца

(+ 85,76%) и молодняка соболя (+ 198%).

1.2.2 Качество пушнины

Таблица 5

Качество шкурок в целом по зверосовхозу

1.2.3 Экономические показатели

Таблица 6

Выручка от реализации

Таблица 7

Прибыль от реализации пушнины и молодняка

Таблица 8

Рентабельность реализованной продукции

Реализация звероводческой продукции за последние годы приносит стабильную прибыль хозяйству. В целом повысилась и рентабельность производства; на общем фоне несколько заниженной выглядит рентабельность лисоводства, но при снижении себестоимости продукции за счет механизации производства и нормализации кормовой базы (снижения стоимости кормов) ситуация изменится к лучшему.

2. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

2.1 Пожарная профилактика

Любая производственная деятельность может служить источником потенциальной опасности жизнедеятельности человека. Одним из основных источников угрозы жизнедеятельности являются пожары. Причинами пожаров могут служить короткие замыкания, несоблюдение требований к безопасности помещений и зданий и т.д. По правилам пожарной безопасности РФ (пункт 11.1.2) в помещениях для содержания животных не разрешается устраивать склады, производить какие-либо работы, не связанные с обслуживанием фермы.[ 18] Въезд в эти помещения тракторов, автомобилей, выхлопные трубы которых не оборудованы искрогасителями, не допускается.

Для предотвращения появления пожаров необходимо соблюдать меры пожарной безопасности. На любом производственном объекте должны находиться средства пожаротушения: огнетушители, песок, система водоснабжения или просто доступ к воде, порошок, и т.п. Необходимо соблюдать противопожарные нормы при строительстве и эксплуатации вентиляционных систем, систем отопления, освещения, электрического обеспечения, зданий и сооружений.

Очень важно проводить обучение сотрудников правилам соблюдения пожарной безопасности. Для этого организуются и проводятся противопожарные инструктажи на основании требований ГОСТ 12.0.004. [21 ]

По характеру и времени проведения инструктажи подразделяют: вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый, целевой.

Вводный инструктаж на предприятии проводит инженер по охране труда со всеми вновь принимаемыми на работу, независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности, с временными работниками и др.

Первичный инструктаж на рабочем месте до начала производственной деятельности проводят по программам, разработанным и утвержденным руководителем предприятия с учетом требований стандартов ССБТ со всеми вновь принятыми на предприятие.

Повторный инструктаж проводится не реже одного раза в полугодие.

Внеплановый инструктаж проводят по необходимости.

Целевой инструктаж проводят при выполнении разовых работ, не связанных с прямыми обязанностями по специальности.

Директор несет персональную ответственность за обеспечение пожарной безопасности. Ответственность за обеспечение пожарной безопасности также возлагается на лиц, в установленном порядке назначенных ответственными за пожарную безопасность. Организационными работами, связанными с обеспечением охраны труда и природы занимается главный инженер по технике безопасности.

За нарушение правил пожарной безопасности должностные лица и граждане подвергаются дисциплинарной (материальной), административной, уголовной и иной ответственности, в соответствии с действующим законодательством.

В хозяйстве создана добровольная пожарная дружина, в распоряжении которой находится все необходимое для тушения пожара.

2.2 Санитарно-гигиенические условия труда

Для обеспечения безопасности жизнедеятельности людей, повышения эффективности производства и улучшения качества продукции контроль за деятельностью звероводческого хозяйства осуществляется на основании ветеринарно-санитарных правил органами государственного санитарного надзора.

1. Требования при выборе площадки и размещении звероводческих объектов предъявляемые ветеринарно-санитарными правилами [5]:

1.2 Территория хозяйства должна иметь твердое покрытие на проезжей части и производственных площадках, устройства для стока и отвода поверхностных вод, а также спланирована, огорожена забором и разделена на производственную и хозяйственную зоны.

1.2.1. По верхней части забора с внутренней стороны для лисиц, песцов устраивают козырек, а для норок и соболей, кроме того, делают специальную полосу шириной 25-30 см из гладких материалов.

Высота ограждения лисьих, песцовых и соболиных ферм должна быть З м, а норковых и нутриеводческих ферм - 1,6 м.

1.2.2. В производственной зоне размещают шеды и клетки, санпропускник с бытовыми помещениями, ветеринарный пункт с изолятором, печь для сжигания трупов и пункт первичной обработки шкурок.

В хозяйственной зоне располагают кормокухню, холодильник и другие хранилища кормов и необходимые объекты хозяйственного назначения.

Кормоцех и пункт первичной обработки шкурок должны находиться на линии разграничения производственной и хозяйственной зон.

1.3. На пункте первичной обработки шкурок предусматривают следующие помещения: съемочное, обезжировочное, сушильное, откаточное, сортировочное, склад готовой продукции, душ, туалет и комнату для отдыха обслуживающего персонала и принятия пищи.

1.4. Состав ветеринарных и ветеринарно-санитарных объектов.

1.4.1. Ветеринарно-санитарный пропускник строят при въезде на производственную территорию хозяйства. В его состав входят: проходная, гардеробная, душевая с санузлом, помещение для стирки, сушки и глажения спецодежды, постоянно действующее дезинфекционно-промывочное помещение для мойки и дезинфекции колесного транспортам дезкамера для дезинфекции тары, инвентаря и спецодежды.

1.4.2. Ветеринарный пункт состоят из амбулатории, в состав которой входят аптека, комната с холодильной установкой для хранения биопрепаратов, днагностический кабинет, склад для дезсредств, комната ветеринарного врача, комната ветеринарного персонала, печь для сжигания трупов, и стационара, включающего изолятор и помещение для съемки и первичной обработки шкурок, снятых с павших зверей.

1.4.3. Карантинное отделение для содержания зверей располагают обособленно на производственной территории.

1.5. Ветеринарный пункт должен находиться в стороне от основных звероводческих объектов и быть огоражен глухим забором.

2. Общий ветеринарно-санитарный режим.

2.1. Звероводческие хозяйства (фермы) должны находиться на режиме предприятий закрытого типа. При этом категорически запрещается вход и въезд в производственную зону хозяйства посторонним лицам и транспорту.

Обслуживающему персоналу разрешается вход через ветеринарно-санитарный пропускник, а въезд транспорта - через постоянно действующее дезинфекционно-промывочное помещение или дезбарьер.

2.2. В проходной ветеринарно-санитарного пропускника устанавливают круглосуточное дежурство.

2.3. Перед началом работы весь персонал, работающий в производственной зоне, обязан в ветеринарно-санитарном пропускнике сменить свою верхнюю одежду и обувь на чистую и продезинфицированную спецодежду и спецобувь.

Выходить в спецодежде и спецобуви, а также выносить их за пределы

производственной зоны категорически запрещается.

Стирку и дезинфекцию спецодежды и спецобуви проводят силами и средствами хозяйства не реже одного раза в неделю.

2.4. Лица, посещающие производственную зону, обязаны пройти санитарную обработку в ветеринарно-санитарном пропускнике. Для этой цели в нем хранят

резерв спецодежды и спецобуви. Соприкасаться этим лицам с кормами и животными на зоне категорически запрещается.

2.5. Территория каждой производственной бригады на звероферме должна быть огорожена забором из сетки или материала, предупреждающего проникновение зверей, и иметь помещение для обслуживающего персонала и санитарный узел.

Шед от края крыши до клеток и от пола клеток с внутренней стороны до земли закрывают сеткой, предупреждающей проникновение птиц и грызунов внутрь шеда и побег зверей из шеда.

2.6. При въезде и входе на территорию зверофермы, входе в бригаду и кормоцех, дня дезинфекции транспорта сооружают на всю ширину въезда обогреваемый дезбарьер, а для дезинфекции обуви - бетонные ванны с решеткой и пористым материалом (резиновые губчатые маты), которые заполняют одним из дезрастворов:

2%-ным раствором едкого натра, раствором хлорной извести с содержанием 2 % активного хлора, 4%-ной эмульсией ксилонафта. При минусовой температуре в эти растворы добавляют 10% поваренной соли.

2.7. Для обслуживания пушных зверей за каждой производственной группой закрепляют персонал, прошедший соответствующую подготовку.

2.7.1. Каждого работника зверофермы обеспечивают спецодеждой и спецобувью по существующим нормам.

2.7.2. Спецодежду, переносные клетки и другой инвентарь по уходу за зверями маркируют и закрепляют за каждым отделением зверофермы. Передача указанных предметов другим отделениям запрещается.

2.7.3. Работники ферм должны проходить регулярное медицинское обследование в установленном порядке. Лица, больные туберкулезом, стригущим лишаем и чесоткой, к работе на ферме не допускаются.

2.7.4. В случае заболевания животных, принадлежащих обслуживающему персоналу, заразными болезнями, передающимися пушным зверям, руководитель хозяйства принимает меры по предупреждению возникновения заболевания в хозяйстве.

2.8. На территории зверофермы запрещают содержать собак (кроме сторожевых), птиц, кошек и других животных.

Сторожевых собак ежегодно вакцинируют против бешенства и чумы и исследуют на гельминтозные болезни.

2.9. Для выполнения работ по обслуживанию ферм в производственной зоне выделяют специальный постоянно закрепленный внутрифермерский транспорт (автомашины, тракторы, автокары).

2.10. Кормушки, кормовые дощечки и столики очищают от корма после каждого кормления. Поилки моют, клетки очищают от навоза не реже одного раза в неделю.

Кал под клетками периодически засыпают слоем опилок, торфом или песком и не реже 2-З раз в год вывозят для биотермического обеззараживания.

Площадку для биотермического обеззараживания навоза строят за пределами территории и огораживают забором.

2.11. В звероводческом хозяйстве проводят мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми.

2.12. Оборудование на кормокухне после приготовления кормов очищают от остатков корма и промывают горячей водой. Емкости, в которых транспортируют корма на звероферму, ежедневно промывают горячей водой. Дезинфекцию оборудования и емкостей проводят не реже одного раза в неделю.

2.13. Перед комплектованием основного стада зверей и перед отсадкой молодняка шеды, клетки и другие помещения для содержания зверей подвергают механической очистке, мойке, ремонту к профилактической дезинфекции.

12.14. В каждой бригаде для сбора и доставки трупов зверей на ветеринарный пункт необходимо иметь металлическую тару с плотно закрывающейся крышкой; освободив тару, ее тщательно моют горячей водой и дезинфицируют в дезкамере ветсанпропускника.

Шкурки с павших зверей снимают постоянно закрепленные лица в специально отведенном помещении.

2.15. Ветеринарные и зоотехнические специалисты обязаны постоянно контролировать качество кормов, их переработку и раздачу поголовью, а также санитарное состояние кормоприго-товительных цехов и водоисточников.

2.16. Мероприятия по профилактике заразных болезней пушных зверей проводят согласно противоэпизоотическому плану.

2.17. Подстилка, применяемая в домиках для зверей, должна состоять из мягкой соломы или стружек (стружка должна соответствовать ГОСТУ 5244-73).

Применять заплесневелую или поврежденную грызунами подстилку запрещается.

2.18. В обезжировочном помещении прирези жира собирают в эмалированную или оцинкованную емкость и направляют на техническую переработку.

2.19. Камеры холодильников и склады фуража очищают, моют горячей водой и дезинфицируют по мере освобождения их откормов, но не реже одного раза в год.

4. Ответственность за выполнение настоящих правил возлагается на руководителей и специалистов звероводческих хозяйств.

5. Контроль за выполнением настоящих правил осуществляют органы государственного ветеринарного надзора.

На звероводческих фермах проведен комплекс санитарно-гигиенических мероприятий. Дороги, проходы в шедах выровнены и заасфальтированы.

В зимний период дороги, примыкающие к производственным, санитарно-бытовым помещениям регулярно очищаются от снега, что способствует свободному передвижению транспорта по фермам. Для предупреждения и заноса в хозяйство инфекционных заболеваний соблюдаются следующие зоогигиенические мероприятия:

- вход посторонним лицам на территорию фермы строго запрещен;

- вход и въезд на ферму осуществляется через дезковрики;

- поступающие вновь звери выдерживаются в карантине;

- при подозрении на инфекционные заболевания у животных работники фермы снабжаются дезрастворами для обработки;

- больных зверей своевременно изолируют, помещая в изолятор при ветеринарном пункте хозяйства;

- на фермах регулярно проводят дезинфекцию клеток, для чего используют 5% раствор формалина, хлорную известь, хлорамин.

Рабочие, обслуживающие зверей, имеют согласно норм, необходимую специальную и санитарную одежду и защитные средства. Работникам зверофермы выдаются: халаты, фартуки, рукавицы, куртки ватные, брюки и валенки. Ремонт, стирку и дезинфекцию спецодежды организует прачечная хозяйства.

Для каждой производственной бригады совхоза оборудованы бытовые комнаты со шкафами для одежды, аптечками первой медицинской помощи.

Администрация хозяйства регулярно организует проверки санитарного состояния фермы, кухни, холодильника, забойного пункта, складов.

Производственная санитария и техника безопасности являются одним из важнейших условий труда на современных предприятиях, и являются в целом удовлетворительными по зверосовхозу «Салтыковский».

2.3 Производственный травматизм и меры его предупреждения

Обучение работников безопасности труда проводят во всех хозяйствах, предприятиях и организациях системы «Зверопром», независимо от степени опасности и характера производства при:

- подготовке новых работников (вновь принятых работников, не имеющих профессии или меняющих профессию);

- проведении различных видов инструктажа;

- повышении квалификации;

Общее руководство и организация обучения в целом по хозяйству возлагается на руководителя хозяйства, а в подразделениях – на руководителя подразделения. Обучение проводится на основании:

- Положения о проведении инструктажа по технике безопасности и обучения рабочих безопасным методам работы на предприятиях, в организациях и учреждениях системы Министерства сельского хозяйства;

- Гост 12.0.004-90 ССБТ «Организация обучения работающих безопасности труда»;

- Инструкций по технике безопасности по профессиям;

- Личного опыта инженерно-технических работников с учетом местных особенностей и условий работы, которые не охвачены инструкциями и правилами.

После проведения инструктажей, главный инженер хозяйства или инженер по охране труда выдают на руки инструктируемому рабочему экземпляр инструкции по технике безопасности по его профессии.

Таблица 9

Сведения о производственном травматизме по зверосовхозу «Салтыковский» за 2000-2001 годы.

Согласно «Положению о расследовании и учете несчастных случаев на производстве», удтвержденному постановлением Президиума ВЦСПС от 13.08.82г. № 11-6, каждый отдельный случай производственного травматизма, в результате которого работник потерял трудоспособность на 1 или более дней, тщательно расследуется и в суточный срок составляется акт по форме № 1.

Ответственность за полную и своевременную регистрацию и учет несчастных случаев возлагается на администрацию хозяйства, а контроль возложен на профсоюзную организацию хозяйства.

Основными причинами производственного травматизма являются:

- технические (неисправность инструментов и механизмов);

- организационные (несоблюдение правил техники безопасности).

В целях предупреждения травматизма в хозяйстве, на производственных участках ферм, кормоцехах, холодильниках, пункте первичной обработки пушнины администрация вывешивает предупредительные плакаты, знаки и надписи по технике безопасности. Рабочие, занятые на работах с повышенной опасностью (электрики, электросварщики, кочегары, операторы парокотельных установок и др.), допускаются к работе только после специального обучения, сдачи экзаменов и получения удостоверения на право выполнения таких работ и обслуживание данного оборудования. На территории зверосовхоза оформлен уголок по технике безопасности с целью улучшения качества занятий по охране труда и инструктажа по технике безопасности.

2.4 Техника безопасности при работе со зверями

На звероводческих фермах животные содержатся в клетках с надежными затворами. При ловле норок и соболей, для исключения возможности покусов, применяются стеганые рукавицы с кожанным или брезентовым покрытием. При ловле лисиц и песцов используют металлические фиксирующие клещи, рогатки, сачки. При проведении зооветеринарных мероприятий с крупным зверем обязательно фиксируют его пасть специальным зажимом или бинтом.

В пределах фермы (бригады, отделения) рабочие переносят зверей только в спецальных ящиках-ловушках. Перевозка зверей производится в транспортных клетках, дверцы которых надежно закрываются, ручки на клетке для переноса сделаны так, чтобы звери не могли поранить руки рабочего.

При анализе состояния техники безопасности на звероводческих фермах хозяйства выявлены следующие недостатки:

1. В холодное время года раздачу кормов рабочие производят не при помощи ложки или лопатки, а голыми руками, что может привести к профессиональному заболеванию кистей рук.

2. Не произведено заземление клеток в шедах, поэтому не исключена возможность попадания разрядов молнии на сетку клетки, травмирования животных и рабочих.

2.5 Мероприятия по улучшению охраны труда на звероферме

1. Необходимо механизировать раздачу кормов животным.

2. Внедрить в хозяйстве автопоение зверей.

3. Постоянно следить за состоянием уголков по технике безопасности на каждом объекте и при необходимости обновлять их.

3. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

На сегодняшний день во многих странах проблемы экологии стоят на первом месте, но увы не в нашей стране, хотя сейчас и в России им начинают уделять все больше внимания. Одной из важнейших проблем является - проблема загрязнения воды.

Вода - ценнейший природный ресурс. Она играет исключительную роль в процессах обмена веществ, составляющих основу жизни. Огромное значение вода имеет в промышленном и сельскохозяйственном производстве. Общеизвестна необходимость ее для бытовых потребностей человека, всех растений и животных. Для многих живых существ она служит средой обитания.

Рост городов, бурное развитие промышленности, интенсификация сельского хозяйства, значительное расширение площадей орошаемых земель, улучшение культурно-бытовых условий и ряд других факторов все больше усложняет проблемы обеспечения водой. Дефицит пресной воды уже сейчас становится мировой проблемой. Все более возрастающие потребности промышленности и сельского хозяйства в воде заставляют все страны, ученых мира искать разнообразные средства для решения этой проблемы.

На современном этапе определяются такие направления рационального использования водных ресурсов:

- более полное использование и расширенное воспроизводство ресурсов пресных вод;

- разработка новых технологических процессов, позволяющих предотвратить загрязнение водоемов и свести к минимуму потребление свежей воды.

Немаловажно и укрепление законности в области водных отношений.

Загрязняющие вещества, попадая в природные водоемы, приводят к качественным изменениям воды, которые в основном проявляются в изменении физических свойств воды, в частности, появление неприятных запахов, привкусов и т.д.; в изменении химического состава воды, в частности, появление в ней вредных веществ, в наличии плавающих веществ на поверхности воды и откладывании их на дне водоемов.

В связи с интенсификацией звероводства все более дают о себе знать стоки хозяйств данной отрасли агропромышленного комплекса. Сточные воды, содержащие животные и растительные жиры, фекальную массу, отходы кожевенной и звероводческой промышленности, являются причиной органических загрязнений водоемов. В сточных водах обычно около 60% веществ органического происхождения, к этой же категории органических относятся биологические (бактерии, вирусы, грибы, водоросли) загрязнения в коммунально-бытовых, и отходах кожевенных и звероводческих предприятий.

В реках и других водоемах происходит естественный процесс самоочищения воды. Однако он протекает медленно. Пока промышленно- бытовые сбросы были невелики, реки сами справлялись с ними. В наш индустриальный век в связи с резким увеличением отходов водоемы уже не справляются со столь значительным загрязнением. Возникла необходимость обезвреживать, очищать сточные воды и утилизировать их.

Все воды подлежат охране от загрязнения, засорения и истощения, которые могут причинить вред здоровью населения, а также повлечь уменьшение рыбных запасов, ухудшение условий водоснабжения и другие неблагоприятные явления вследствие изменений физических, химических, биологических свойств воды, снижение их способности к естественному очищению, нарушение гидроологического и гидрогеологического режима вод.

Сброс в водные объекты производственных, бытовых и других видов отходов и отбросов запрещается.

В целях поддержания благоприятного водного режима рек, озер, водохранилищ, подземных вод и других водных объектов, для предупреждения водной эррозии почв, заиления водоемов, ухудшение условий обитания водных животных, для уменьшения колебания стока устанавливаются водоохранные зоны лесов, а также проводятся лесомелиоративные, противоэррозионные, гидротехнические и другие мероприятия.

Из всех проблем, названных выше, выплывает главная проблема - проблема здравоохранения. Ведь за тот ущерб, который мы принесли природе и приносим ей каждый день, она нам отплачивает , но только в двойном размере. Честно говоря, сейчас очень трудно встретить абсолютно здорового человека. Поэтому нужно проводить мероприятия по оздоровлению внешней среды, обеспечению санитарной охраны водоемов, почвы и атмосферного воздуха.

Необходимо предусматривать проведение комплексных мероприятий по охране природы и предупреждения загрязнения внешней среды, включающих:

предотвращение загрязнения водоемов неочищеными сточными водами промышленных и сельскохозяйственных предприятий и хозяйственно-бытовой канализации.

Экологическая проблема - одна из наиболее важных задач человечества. От решения этой проблемы зависит будуее всей планеты. И уже сейчас люди должны это понимать и принимать активное участие в борьбе за сохранение мира.

Согласно Закону РФ «Об охране окружающей природной среды» [7] животноводческие фермы и комплексы, предприятия, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию, должны иметь необходимые санитарно-защитные зоны и очистные сооружения, исключающие загрязнение почв, поверхностных и подземных вод, поверхности водосборов водоемов и атмосферного воздуха. Нарушение указанных требований, причинение вреда окружающей природной среде и здоровью человека влечет за собой ограничение, приостановление либо прекращение экологически вредной деятельности сельскохозяйственных и иных объектов по предписанию специально уполномоченных на то государственных органов Российской Федерации в области охраны окружающей природной среды, санитарно-эпидемиологического надзора.

4. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

4.1 Обзор литературы

Разводимые в клетках пушные звери – потомки ныне обитающих на воле видов диких зверей. За годы одомашнивания основные физиологические показатели, большая часть конституционных, экстерьерных и интерьерных признаков у зверей, разводимых в клетках, мало изменились. Однако значительные изменения наблюдаются в окраске, структуре волосяного покрова и кожевой ткани, определяющих качество конечного продукта, которым является мех. Сильно изменились размеры тела и воспроиз-водительные качества, а также в некоторой степени и этологические показатели. В частности, у клеточных зверей получено и зафиксировано много цветных мутаций, не встречающихся в природе и используемых для создания комбинативной окраски. Товароведов в первую очередь интересует потребительская стоимость шкурок, а для ее определения важно знать следующие физико-механические свойства шкурок [12]:

Свойства волосяного покрова: высота, густота, мягкость, сминаемость, упругость, свойлачиваемость, прочность на разрыв, окраска волосяного покрова, блеск.

Свойства мездры: толщина, прочность на разрыв.

Свойства всей шкурки в целом: площадь, вес, теплозащитные свойства.

Качество опушения определяет совокупность признаков: густота, длина,высота, толщина, шелковистость различных категорий волос и их соотношение. Эти признаки наследственно обусловлены [8].

Исследованию вышеперечисленных признаков посвящены многие статьи и научные работы.

Высота волосяного покрова является одним из основных товарных свойств шкурок. Под высотой волосяного покрова понимают наименьшее расстояние от поверхности кожевой ткани до конца большинства кроющих волос. Лисица относится к высоковолосой (41...70 мм) пушнине.[4]

Ильина Е.Д. приводит данные о длине волос ости и пуха на разных участках шкурок серебристо-черных лисиц [12]: самые длинные остевые волосы на загривке (66,0), а самые короткие – на брюхе (35,0); пуховые же волосы длиннее на огузке (28,0), а короче тоже на брюхе (20,0). На огузке длина остевых волос составляет 60,0 мм, а пуховых - 28,0 мм.

По Б.Ф. Церевитинову по длине волос лисицы относятся к группе длинноволосой пушнины (от 50 до 90 мм)[4].

Доцент Шумилина Н.Н. и ассистент Митрофанова М.В. (Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина) изучали следующие товарные свойства шкурок: высота, толщина, коэффициент мягкости и густота волос, а также размер, масса, толщина кожевой ткани шкурок [24, 23]. Исследовались шкурки следующих цветовых типов лисиц: серебристо-черная, коликотт голубой, коликотт коричневый, жемчуг, сапфир. После первичной обработки для определения высоты волосяного покрова брали по 30 шкурок каждого цветового типа лисиц и на всех из них измеряли по 30 волос представленных категорий на 3 основных топографических участках (хребет, бок и огузок).

Как показали измерения, у лисиц сапфир пуховые волосы имеют наибольшую длину (42,0±0,36), а у коричневых коликотт – наименьшую (34,7±1,14). Что касается остевых волос, то они длиннее у лисиц голубой коликотт (68,8±0,69), а самые короткие у коричневый коликотт (62,5±0,75). Направляющие волосы у всех зверей новых цветных пород короче (73,6-77,5), чем у серебристо-черных (79,3±0,30). Переходные волосы самые длинные у лисиц сапфир (56,0±0,59), а самые короткие у лисиц голубой коликотт (44,8±0,60). Пуховые и переходные волосы у лисиц серебристо-черных (19,6±0,6 и 44,1±1,24) превосходят по толщине сапфир (15,8±1,03 и 37,5±1,51) и коричневый коликотт (15,8±1,02 и 29,6±1,11), а жемчуг (17,5±0,01 и 40,8±0,97) и голубой коликотт (17,5±1,13 и 36,7±1,57) занимают промежуточное положение. Остевые и направляющие волосы наиболее тонкие у голубого (56,3±1,43 и 77,9±1,76) и коричневого коликотта (51,7±1,78 и 75,4±2,02). Таким образом, у лисиц коликотт пуховой и переходный волос значительно короче, а остевой волос длиннее и тоньше, чем у других типов. Следовательно, коликотт имеет относительно неуравненный свислый волосяной покров и положительное влияние на устранение этого недостатка может оказать скрещивание с серебристо-черными лисицами с уравненным коротковолосым опушением.

Установлено, что наиболее жесткие волосы у серебристо-черных лисиц – коэффициент мягкости 1,3 * 10^-3 , а у других лисиц этот показатель значительно ниже и коэффициент мягкости у них (0,8…1,05) * 10^-3 . Беседин А.Н. и Ганцов Ш.К. считают, что мягкость волосяного покрова в сочетании с высокой упругостью (малой сминаемостью) является положительным свойством меха, а при низкой упругости – отрицательным свойством (например, пухлявый волосяной покров детенышей пушных зверей) [4].

По данным Шумилиной Н.Н. и Митрофановой М.В у животных зарегистрирована следующая густота волос (штук в пробе 0,25см² ):

коликотт голубой - 4500 ± 135, коликотт коричневый – 4200 ± 144, жемчуг – 4125 ± 124, сапфир – 4125 ± 124, серебристо-черные – 5000 ± 141. По густоте волос Церевитинов Б.Ф. относит лисиц к группе среднегустоволосые (от 6 до 12 тысяч волосков на 1 см² ). По данным Перекатовой А., Шмидт Э. и др.

По данным Еремеевой К.М. [6] в зрелом мехе серебристо-черных лисиц на один кроющий волос приходится 48 пуховых волос (1:48), по данным Беляева Д.К. и Портновой Н.Т. [3] на один кроющий волос приходится 52 пуховых (1:52), а по данным Перекатовой А. и др. [17] - (1:39).

По данным Шумилиной Н.Н. и Митрофановой М.В [24] толщина кожевой ткани на различных участках шкурки колеблется от 0,3 до 0,7 мм, причем у серебристо-черных лисиц самая большая толщина кожевой ткани на хребте и огузке соответственно (0,6±0,02 мм и 0,7±0,04 мм), у лисиц сапфир самая тонкая кожевая ткань на хребте (0,4±0,03 мм), а самая тонкая ткань на огузке у лисиц голубой и коричневый коликотт (0,3±0,03 мм). По толщине кожевой ткани на боку у лисиц нет различий в промерах (0,3±0,03 мм).

По данным Леоновой В.П. [13] общая масса волос зрелого меха серебристо-черных лисиц в зависимости от индивидуальных особенностей колеблется от 270 до 380 г, а по данным Шумилиной Н.Н. и Митрофановой М.В [24] масса шкурки серебристо-черной лисицы составляет 389,0±7,55г. Самые легкие шкурки у лисиц голубой коликотт (316,7±3,33), шкурки лисиц коричневый коликотт (332,3±6,21), сапфир (340,0±2,79) и жемчуг (378,0±4,8) занимают промежуточное положение.

Шумилина Н.Н. и Митрофанова М.В. исследовали микроструктуру кожевой ткани лисиц разных пород в зверосовхозе «Салтыковский»[23]. По данным их исследований толщина эпидермиса колеблется в пределах 2,17…2,02 мкм, что составляет 1,6…1,7% общей толщины кожевой ткани. У жемчужных лисиц более толстаяя кожевая ткань (129,2 мкм), а менее – у серебристо-черных (120,0 мкм). Сапфировые, голубой и коричневый коликотт занимают промежуточное положение (123,62-127,71-125,4 мкм соответственно). По толщине эпидермиса у особей разных пород достоверной разницы не наблюдается.

Основная часть кожевой ткани представлена дермой. Наибольшая ее толщина у жемчужных лисиц (127,1мкм) и голубого коликотта (125,6 мкм), а наименьшая у серебристо-черных (118,1 мкм). Дерма сапфировой (121,62 мкм) и коричневого коликотта (123,13 мкм) занимает промежуточное положение.

В дерме выделяют два слоя: сосочковый (stratum papillare) и сетчатый (stratum reticulare). Сосочковый слой наиболее развит у лисиц голубой коликотт (80,1 мкм) и жемчужных (81,2 мкм). В сосочковом слое находится большое количество сальных и потовых желез, волосяных сумок и других включений, поэтому у лисиц всех пород он более развит, чем сетчатый, и превышает его более чем в два раза. Чем лучше развит сосочковый слой, тем кожевая ткань более тягучая и эластичная, но менее прочная, так как основная масса коллагеновых волокон, определяющих прочность, сконцентрирована в сетчатом слое дермы. Сосочковый слой хорошо развит у серебристо-черных лисиц, а сетчатый – у жемчужных. Следовательно, шкурки серебристо-черных лисиц должны лучше поддаваться выделке, а шкурки жемчужных – более прочные.

Также была определена степень разрыхления кожевой ткани, которая определяется отношением суммы площадей поперечных сечений корней волос и других эпителиальных включений к общей площади образца. Наиболее разрыхленная кожевая ткань оказалась у серебристо-черной лисицы (43,1%) и сапфировой (41,6%). Степень разрыхления сосочкового слоя имеет значение для количественной характеристики дермы, установления возможности проникновения дубителей, наполнителей и других компонентов в процессе технологической обработки шкурок.

В результате исследований также установлен угол наклона коллагеновых волокон в шкурках лисиц на уровне 20°, что свидетельствует о горизонтально-волнистом типе вязи коллагеновых волокон. Тип коллагеновой вязи оказывает непосредственное влияние на прочность и толщину кожевой ткани, что важно учитывать при первичной обработке шкурок лисиц, для того чтобы избежать некоторых деффектов (разрывы, дыры). При горизонтально-волнистом типе вязи кожевая ткань тонкая, легко повреждается, что нужно учитывать при первичной обработке пушнины. Также было отмечено что угол залегания волосяных сумок, определяющий пышность волосяного покрова наименьший у лисиц голубой коликотт (45^° ).

Данные этих исследований справедливо доказывают, что серебристо-черные лисицы в полной мере соответствуют требованиям, предъявляемым к современной пушнине. Поэтому необходимо культивировать сложившийся тип серебристо-черных лисиц и по возможности совершенствовать практику содержания и увеличивать выход молодняка на самку.

А.И.Коваленко и К.И.Кирилушкин [11 ] приводят доказательства того, как тип кормления лисиц может отразиться на их плодовитости. Они доказывают что главная причина того, что на взрослую основную серебристо-черную самку было зарегистрировано почти по 6 живых щенков, а на молодую – более 5 щенков, заключается в изменении уровня кормления по сезонам года. Во время и после отсадки щенков особое внимание уделяется восстановлению упитанности племенных самок. В это же время производится первый отбор племенных щенков (второй – в августе при введении раздельного кормления племенных и забойных зверей). Летом и осенью взрослых самок, самцов и ремонтный молодняк кормят вволю с учетом поедаемости корма (650-750 ккал/сутки). Повышение энергетической ценности кормосмеси в это время достигается введением животного жира, растительного масла и экструдированного зерна. Качество протеина контролируется расчетным путем по аминокислотному составу с использованием компьютерной программы. В результате взрослые звери быстро восстанавливают свою упитанность. В середине августа производят деление стада на группы – забойные звери начинают получать больше рыбной муки, кормовых дрожжей (биотрин) и зерна. В конце осени у зверей уменьшается аппетит и в декабре-феврале племенные животные получают по 500-550 ккал. В январе – мае особое внимание обращают на уровень полноценности протеина – количество метионина+цистин на 100 ккал составляет 350-400 мг, а триптофана – 100-120 мг. Это обеспечивается путем дачи печени, а также нежирной рыбы, почти в два раза больше, чем летом. В кормосмеси круглогодично вводятся витамины группы В и ферроанемин. В декабре – мае в смеси включается небольшое количество концентрата витамина А (по 500 МЕ на голову), а также витамин Е (30мг) и аскорбиновую кислоту (50-60 мг).

Применяемые методы кормления и разведения позволили установить, что плодовитость современных клеточных лисиц значительна – более 7 щенков на самку у серебристо-черных и платиновых и около 6,5 голов у новых пород (коликотт и сапфир). Основные причины снижения делового выхода молодняка происходят из-за гибели щенков в первые дни жизни: 8-15% у серебристо-черных лисиц и 15-25% у цветных. Работу по сокращению дорегистрациооного отхода щенков намечают вести в первую очередь за счет более обильного энергетического питания молодых самок в первые месяцы жизни (июнь-август), а также совершенствования методов отбора молодняка на племенные цели, в том числе и по поведению.

По данным А.П. Нюхалова [14] следует, что чем раньше звери восстановят живую массу, тем больше вероятность получения высокого выхода молодняка в следующем сезоне размножения. Он рекомендует придерживаться норм кормления, но с учетом состояния животного, т.е. если самки слишком истощены, то им желательно давать корма на 10-15% больше нормы. В зимнее время (декабрь-февраль) он рекомендует практиковать ограниченное кормление лисиц – в пределах 370…500 ккал на голову в сутки.

А.П. Нюхалов [15] немаловажную роль в повышении воспроизводительной способности отводит селекционной работе и технике разведения. Он рекомендует отбирать на племя наиболее ранних по срокам рождения крепких щенков из заведомо здоровых пометов. Целесообразно регулярно осуществлять осмотр растущего молодняка, и в случае выявления ненормально развивающихся их пересаживают к более молочным самкам, ощенившимся позднее, а при необходимости проводят лечение.

Д.К.Беляев [2] же считает, что в комплексе всех оцениваемых признаков важнейшим является качество самого щенка. Он рекомендует не подходить к отбору молодняка в зависимости от времени рождения или плодовитости матери формально. Если, например, приходится решать вопрос о том, оставить ли на племя щенка лисицы, рожденного 10 апреля и имеющего удовлетворительное качество опушения и средний размер, или щенка, рожденного 17 апреля, но с отличным опушением и крупным размером, то предпочтение, конечно, должно быть отдано последнему. То же самое относится и к плодовитости матерей отбираемых щенков. Целесообразнее оставить на племя отлично развитого щенка от матери со средней плодовитостью 4 головы, чем рядового щенка от самки со средней плодовитостью 5 или даже 6 голов.

Ильина Е.Д. и Соболев А.Д. [9, c.51] приводят пример, когда хорошие показатели плодовитости матери не передаются ее потомству. «В зверосовхозе «Лесной» (Алтайский край) известна серебристо-черная лисица № 9026 – рекордистка по плодовитости. За 8 лет использования от нее было получено 62 щенка. Год она оставалась без приплода, следовательно, средний размер помета у нее составил 8,86 щенка. Один раз она родила 14 щенков, … От нее оставили на племя 6 дочерей, ни от одной из которых не было получено приплода. Средняя же плодовитость остальных пяти самок – 4 щенка. Помет только одной ее дочери состоял из 6 щенков, что являлось обычным для других зверей хозяйства. Таким образом, несмотря на высокую плодовитость самой самки, ее нельзя было считать ценной в племенном отношении.»

Д.К.Беляев [2] в своей статье уделяет внимание летней бонитировке щенков, так как при раннем предварительном отборе племенного молодняка, основанном главным образом на оценке его происхождения, невозможно отобрать столько животных, чтобы обеспечить полный ремонт стада, особенно если проводится его расширение. Летняя бонитировка щенков основана на оценке их развития. «Щенков лисиц нужно бонитировать во второй половине августа , так как к этому времени опушение у большинства из них дает возможность со значительной уверенностью судить о волосяном покрове будующих зверей.» Бонитер оценивает не только развитие щенков и крепость телосложения, но и определяет состояние опушения щенков. Выбор же именно второй половины августа следует из того, что к середине августа у большинства щенков процесс линьки летнего опушения и подрост зимнего опушения уже хорошо заметны. «Задача бонитера при летней бонитировке молодняка лисиц состоит в том, чтобы помимо развития и телосложения зверя, определить, насколько сильно продвинулся процесс линьки летнего опушения и каково качество формирующегося зимнего.» Рост и развитие зимнего мехового покрова взрослых лисиц происходит на протяжении мая - ноября, у молодых лисиц длится с середины мая по первую декаду декабря [13].

Процесс развития зимнего опушения отражает и общее физиологическое состояние организма и подготовленность его к размножению. «Окончательный отбор племенного молодняка порводят в ноябре – декабре на основании проведенной в это время бонитировки.»[2].

На основе бонитировки оценивают два основных показателя, характеризующих волосяной покров, - качество опушения и чистоту окраски. У серебристо-черных лисиц необходимо дополнительно оценивать ширину серебристого кольца, развитие вуали. Необходимо дополнительно оценивать часто встречающиеся в хозяйстве дефекты. Наличие данных оценки позволит выявить характер наследования дефекта, а также проводить отбраковку зверей из одного помета с имеющими дефект, так как они могут быть скрытыми носителями этого недостатка [8].

Побитость (сеченность) - обломанные концы кроющих волос в верхней части в результате механических повреждений [4] - наиболее часто встречающийся прижизненный порок волосяного покрова лисиц, он проявляется в период, когда основная масса сформирована (конец октября), на созревшей ости порок развивается более быстрыми темпами и значительно усиливается в период полной зрелости меха. Сечется мех чаще всего на наиболее ценных участках шкурки: огузке, с наружной стороны задних лап, по бокам, реже вдоль хребта и на загривке [13, 20].

Представленный обзор литературы свидетельствует о том, что вопрос товароведческо-экспертной оценки качества опушения и встречающихся пороков серебристо-черной лисицы изучен недостаточно. Целью моей работы является исследование качественных показателей волосяного покрова (высоты, толщины, мягкости и густоты) серебристо-черных лисиц и анализ шкурковой продукции серебристо-черных лисиц.

4.2 Материал и методика исследования

Материалом исследования послужили серебристо-черные лисицы зверосовхоза «Салтыковский».

В задачи исследования входило изучение следующих качественных показателей волосяного покрова серебристо-черных лисиц: длины (высоты), толщины, мягкости, густоты (количество и соотношение основных категорий волос) волосяного покрова серебристо-черных лисиц.

Для определения изменчивости длины и толщины волос в зависимости от возраста, пробы волос брали методом выщипа в области огузка у пяти взрослых и пяти молодых лисиц с созревшим волосяным покровом. В каждой пробе измеряли длину (в мм) и толщину (в микронах) 5 направляющих, 25 остевых и 25 пуховых волос. Измерение длины волос проводили с помощью миллиметровой линейки, толщину их в гранне определяли при помощи микроскопа МБУ-4 (окуляр – 7, объектив – 20), для этого волосы помещали на предметные стекла, смазанные глицерином, мягкость (нежность) волосяного покрова устанавливали по коэффициенту мягкости: отношение толщины остевых волос (в гранне), измеренной в микронах, к их длине (в миллиметрах).

Изменчивость густоты волосяного покрова изучали на 7 сухих шкурках молодых лисиц, вырезая пробником 0,25 см кожи вместе с волосом. Методом прямого подсчета устанавливали количественное соотношение основных категорий волос, сделав пересчет количества пуховых волос на один кроющий, направляющий и остевой волос.

Дан анализ кормления лисиц в период формирования зимнего волосяного покрова (июль-ноябрь)и классного состава племенных лисиц по бонитировочным показателям. Продуктивные качества лисиц изучали по деловому выходу щенков (ноябрь)в расчете на основную самку.

Анализ шкурковой продукции выполнен согласно ГОСТ 2790-88 (Шкурки лисицы клеточного разведения невыделанные), где за 100% зачет по качеству (за головку) принята шкурка 3-го размера I-го цвета, I-го сорта, I-ой группы серебристости. Это шкурка размером:

[(77,0-84,9)cm x 12,5 cm] x 2

По данным госта [19] I-ый цвет окраски волосяного покрова должен быть черный или темный с хорошо выраженной чисто-белой серебристостью, а также чистого светло-серебристого цвета с выраженной вуалью; пуховые волосы темно-серого или серого цвета; черево от темного до черного окраса. Для I-ой группы серебристоти серебристость волосяного покрова к длине шкурки должна быть свыше 90%. Шкурка I-го сорта характеризуется полноволосым, развившимся, блестяшим с густыми остью и пухом волосяным покровом; кожевая ткань без признаков синевы или с легкой синевой по всей площади шкурки.

4.3 Результаты исследований

На лисьей ферме зверосовхоза "Салтыковский" применяется шедовое содержание зверей. Шед представляет собой навес с двускатной крышей, под которым клетки расположены с двух сторон, а кормовой проход в центре. Лисы основного стада содержатся в клетках с подвесными домиками. Рядом находится клетка, в которую отсаживают лисицу за несколько недель до отсадки молодняка. Щенки с самкой разделены сеткой, что способствует менее стрессовой отсадке молодняка. Шенков отсаживают в 45-50 дневном возрасте. Самцы содержатся в отдельных клетках. Зверей, предназначенных для забоя, рекомендуется содержать в затененных клетках, где их опушение защищено от воздействия прямых солнечных лучей и дождя, неблагоприятно влияющих на окраску и качество шкурки.

В кормлении лисиц используют зерновые, овощные корма и корма животного происхождения. Летом и осенью взрослых самок, самцов и ремонтный молодняк кормят вволю с учетом поедаемости корма (650-750 ккал/сутки). Повышение энергетической ценности кормосмеси в это время достигается введением животного жира, растительного масла и экструдированного зерна.

Таблица 10

Состав рациона для лисиц

Качество протеина контролируется расчетным путем по аминокислотному составу с использованием компьютерной программы. В результате взрослые звери быстро восстанавливают свою упитанность.

В июле-августе производится второй отбор племенных щенков и вводится раздельное кормления племенных и забойных зверей. Забойные звери начинают получать больше рыбной муки, кормовых дрожжей (биотин) и зерна. В кормосмеси круглогодично вводятся витамины группы В и ферроанемин (В1 - по 2,5...3 мг/голову, В2 - 4 мг, В6 - 2 мг, а также В12, фолиевая кислота, биотин).

В зверосовхозе "Салтыковский" племенная работа направлена в первую очередь на улучшение пушных качеств зверей, увеличение их размера и повышение их воспроизводительной способности. Цель племенной работы - создание стада, дающего большое количество молодняка высокого качества.

Поголовье самок основного стада на конец 2001 года составляет 1514 голов, что на 23 самки больше, чем в 2000 году.

В 2001 году выход щенков на основную самку на конец года составил 5,96 щенков, тогда как в 2000 году этот показатель составлял 5,8 щенков. Получен приплод к регистрации 9023 щенков, что на 420 шенка больше, чем в 2000 году. Следовательно, мы можем смело говорить о положительной динамике в племенной работе по этому направлению. Дорегистрационный отход молодняка сократился за последние три года на 67% и составил в 2001 году 0,46%. Динамика численности поголовья серебристо-черных лисиц представлена в таблице 11.

Таблица 11

Динамика численности поголовья серебристо-черных лисиц

Основное стадо представлено животными стойко передающими основные положительные качества потомству, прошедшими оценку по качеству потомства и воспроизводительной способности. Бонитировку зверей проводят по следующим показателям:

- оценка окраски - куда входит оценка по проценту серебристости, оценка по чистоте тона окраски пигментированных волос, оценка ширины серебристого кольца и развития вуали;

- оценка размера и телосложения;

- оценка качества опушения.

Классный состав серебристо-черных лисиц зверосовхоза "Салтыковский" представлен в таблице 12.

Таблица 12

Классный состав серебристо-черных лисиц зверосовхоза "Салтыковский"

Из данных таблицы следует, что наибольший удельный вес в стаде имеют животные 1-го и 2-го классов. Из общего количества животных 43,23% представлены животными 1-го класса и 30,34% - животными 2-го класса. Молодые самки 1-го и 2-го составляют 76,68%, а молодые самцы - 78,75% от общего количества животных, что говорит о направленной селекции животных на повышение качества шкурковой продукции.

Из различных физико-механических свойств пушных шкурок при определении их потребительской стоимости наибольшее значение имеют: свойства волосяного покрова, мездры и шкурки в целом. Свойства волосяного покрова зависят от структурных свойств отдельных волос - длины, высоты, толщины, мягкости, густоты (количество и соотношение основных категорий волос).

Под длиной волосяного покрова понимают длину составляющих его волос (в основном кроющих) от основания до кончика в расправленном состоянии.

Таблица 13

Длина и толщина волос на огузке серебристо-черных лисиц

Наблюдаются различия в длине и толщине у различных категорий волос в зависимости от возраста лисиц. У молодых лисиц остевые и пуховые волосы достоверно длиннее, чем у взрослых лисиц, что связано, повидимому, с индивидуальной особенностью зверей. Среди других показателей достоверных различий не выявлено.

Соотношение отдельных категорий волос находится в пределах:

направляюшие - 0,14 - 0,2%, в среднем 0,18%

остевые - 1,1 - 1,8%, в среднем 1,37%

пуховые - 98,6 - 98,76%, в среднем 98,45%

Мягкость волосяного покрова зависит от количества и гибкости волос. Под мягкостью волосяного покрова понимают ощущение степени упругости меха при его сжатии. Коэффициент мягкости для взрослых лисиц составил - 2,12 %, а для молодых - 1,79 %. Для лисиц коэффициент мягкости находится в пределах 1,3 -2,1 %. Чем он ниже, тем мягче волос. В данном случае и для молодых и для взрослых лисиц по степени мягкости мех относится к меху грубоватому, что дает нам право говорить о возможной селекции лисиц по данному признаку. Если сравнить серебристо-черных лисиц клеточного разведения зверосовхоза "Салтыковский" с вольными лисицами, то ближе они будут к вольным лисицам Западно- Сибирского и Казахстанского кряжей. По мягкости волосяного покрова они относятся к грубоватым (коэффициент мягкости 1,6 % и 1,7 % соответственно). Тогда как вольных лисиц Якутского и Енисейского кряжей по мягкости волосяного покрова относят к особо шелковистым (1,3 %) и шелковистым (1,4%).

Изменчивость густоты волосяного покрова изучалась на 7 шкурках молодых лисиц. Количество и соотношение основных категорий зимних волос на 0,25 см площади огузка молодых серебристо-черных лисиц приведено в таблице 14.

Таблица 14

Количество и соотношение основных категорий зимних волос на 0,25 см² площади огузка молодых серебристо-черных лисиц

Средняя арифметическая и среднее квадратическое отклонение указывают на средний уровень и разнообразие объектов, составляющих группу. Эти показатели определяются по формулам:

X = SV: n ,

где V - значение признака

n - число объектов в группе.

C_v = ± SV² : n - х

где X - средняя арифметическая.

C_v - коэффициент изменчивости, определяется по формуле:

C_v = s * 100 / x .

У пушных зверей волосы на коже собраны в сложные группы, состоящие из пучков волос. Наиболее сложное строение имеют группы направляюшего волоса (табл.15). Закономерность сочетаний волос разных категорий и последовательность их расположения напоминают формулу группы основных волос белки, выведенную Б.А.Кузнецовым (1928):

строение группы направляющего волоса соответствует формуле -

34п+1о+33п+1н+33п+1о+16п;

строение группы остевых волос -

30п+1о+19п.

Таблица 15

Соотношение основных категорий волос

Группы волос на огузке серебристо-черной лисицы по данным исследования имеют следуюший состав:

1н+8о+(75п),

что соответствует в среднем следующему расположению волос:

37п+1о+38п 37п+1о+38п 37п+1о+38п

37п+1о+38п 1Н 37п+1о+38п

37п+1о+38п 37п+1о+38п 37п+1о+38п

По итогам 2001 года мы можем судить о полученной шкурковой продукции. Качество полученных шкурок зависит от многих показателей таких как: сорт, цвет, серебро, размер, дефектность, брак. В итоге по всем этим показателям проводится зачет по качеству (табл.16). Для определения качества шкурок их сортируют.

Шкурки лисиц клеточного содержания сортируют по ГОСТ 2790-88. Шкурки подразделяют по сортам, по группам дефектов, по цветам и размерам. Шкурки лисицы клеточного разведения сортируют на два сорта:

I сорт – волосяной покров полноволосый, развившийся, блестящий с густыми остью и пухом. Кожевая ткань без признаков синевы или с легкой синевой по все площади шкурки.

II сорт – менее полноволосые, с недоразвившимися остевыми и пуховыми волосами, с матовым оттенком. Кожевая ткань синеватая у темных по окрасу шкурок.

Таблица 16

Характеристика качества шкурок серебристо-черных лисиц за 2001 год.

В зависимости от чистоты окраски волосяного покрова шкурки лисицы серебристо-черной, платиновой и серебристо-черной беломордой подразделяют на цвета в соответствии с требованиями (табл. 17).

Таблица 17

Нормальными считают шкурки с пороком незначительных (допустимых) размеров (допуск) и не имеющие пороков. В зависимости от наличия пороков и их величины шкурки подразделяют на группы пороков, или дефектов. Если на шкурке имеются одновременно несколько пороков, например, два или три малых, или один малый и один средний, или два средних, делается скидка по совокупности пороков.

На шкурках лисиц клеточного содержания наблюдаются следующие пороки: разрывы, швы, дыры, вытертые места, свалявшийся волос, битая или сеченая ость, плешины, сквозной волос, вытертый волос на душке и шейной части, недостача частей, признаки линьки, неправильная съемка и правка, комовая сушка, желтые и черные пятна. Наиболее часто встречающийся прижизненный порок волосяного покрова лисиц - побитость (сеченность) волос - обломанные концы кроющих волос в верхней части в результате механических повреждений. На его долю приходится около 70% всех дефектов (пороков).

Размеры шкурок должны соответствовать следующим требованиям (табл.18).

Таблица 18

В зверосовхозе «Салтыковский» цены на пушнину установлены при качестве «норма» и зависят от размерной категории шкурки (табл. 19).

Таблица 19

Прейскурант временных цен на шкурки серебристо-черной лисицы (сырые).

При наличии дефектов цены на пушнину понижаются в следующих размерах:

«малый» - 10%

«средний» - 25%

«большой» - 50%

Потери на качестве производимой шкурковой продукции серебристо-черной лисицы представлены в табл. 20.

Таблица 20

Потери на качестве

Анализ потерь на качестве пушнины дает нам право говорить об имеющейся проблеме дефектов шкурковой продукции. Для снижения потерь на качестве пушнины можно рекомендовать более тщательную оценку племенных животных на предмет наличия в потомстве прижизненных дефектов и отбирать в племенное ядро стада только тех животных, в потомстве которых не проявляются прижизненные дефекты, эта мера будет способствовать уменьшению вероятности передачи склонности к образованию прижизненных дефектов потомству.

5. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

По результатам проведенной работы, можно сделать следующие выводы:

1. Племенная работа в направлении увеличения выхода щенков на основную самку ведется на высоком уровне и этот показатель имеет положительную динамику (2000 год – 5,77, а 2001 год – 5,96 голов).

2. Ведется направленная селекция на повышение качества шкурковой продукции( молодые самки 1-го и 2-го класса составляют 76,68%, а молодые самцы – 78,75% от общего количества животных).

3. Длина остевых и пуховых волос молодых лисиц составляет 67,5- 49,2 мм, что достоверно длиннее, чем у взрослых лисиц (59,9 - 45,4 мм).

4. Коэффициент мягкости для взрослых лисиц составил - 2,12 %, а для молодых - 1,79 %. В данном случае и для молодых и для взрослых лисиц по степени мягкости мех относится к меху грубоватому, что дает нам право говорить о возможной селекции лисиц по данному признаку.

5. Соотношение отдельных категорий волос находится в среднем в пределах: направляющие – 0,18 %, остевые – 1,37 %, пуховые – 98,45 % от общего количества волос в пробе.

6. Количество и соотношение основных категорий волос варьируют в достаточно большом пределе, и в среднем в пробе представлены следующим соотношением : пуховых на один направляющий – 598 штук, пуховых на один остевой – 75 штук, пуховых на один кроющий – 65 штук, остевых на один направляющий – 8 штук.

7. Соотношение основных категорий волос в пучках в среднем отвечает формуле: 1 Н х 8 О х (75 П).

8. Шкурки серебристо-черной лисицы по цвету, % серебристости и размерным категориям находятся на высоком уровне (из общего количества шкурок 83,7% - шкурки I-го цвета, 92,0% - шкурки 90-100% серебристости, шкурки 1-ой размерной категории и выше – 84,4% от общего количества).

9. Зверосовхоз несет экономические потери на качестве пушнины, которые в 2001 году составили 1740258,52 рублей.

По результатам проведенной работы, можно сделать следующие предложения:

1. В кормление зверей можно рекомендавать: снизить объем кормов, так как обильное кормление и избыток белка способствует повышению дефектности шкурок; замену 25-30% протеина, получаемого из кормов животного происхождения, за счет жмыха, шрота; С сентября можно снизить на 20-40% рацион по сравнению с уровнем кормления племенных зверей (в зависимости от степени развития остевого волоса). На блеск волоса положительно влияет содержание в кормах непредельных жирных кислот, поэтому введение в рацион жмыха может оказаться полезным.

2. Для снижения потерь на качестве пушнины можно рекомендовать более тщательную оценку племенных животных на предмет наличия в потомстве прижизненных дефектов и отбирать в племенное ядро стада только тех животных, в потомстве которых не проявляются прижизненные дефекты, эта мера будет способствовать уменьшению вероятности передачи склонности к образованию прижизненных дефектов потомству.

БИБЛИОГРАФИЯ

1. Афанасьев В.А., Перельдик Н.Ш. Клеточное пушное звероводство. Колос, 1966.

2. Беляев Д.К. Летняя оценка молодняка // Кролиководство и звероводство. 2000. № 4. С. 11-13.

3. Беляев Д.К., Портнова Н.Т. К вопросу об ускорении созревания меха у лисиц. // Каракулеводство и звероводство. 1950. № 1.

4. Беседин А.Н., Ганцов Ш.К. Товароведение пушно-меховых товаров: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. – М.: Экономика, 1983. – 128с.

5. Ветеринарно-санитарные правила для звероводческих хозяйств (утверждены Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 19 июля 1978 года)

6. Еремеева К.М. Возрастные изменения кожного и волосяного покровов серебристо-черных лисиц // Каракулеводство и звероводство. 1952. № 1.

7. Закон Российской Федерации Об охране окружающей природной среды // Москва, Дом Советов РСФСР, 19 декабря 1991., № 2060-1 (изменения внесены Законом РФ от 2 июня 1993 года № 5076-1)

8. Ильина Е.Д., Кузнецов Г.А. Основы генетики и селекции пушных зверей. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Колос, 1983, 280с.

9. Ильина Е.Д., Соболев А.Д. Звероводство. – М.: Агропромиздат, 1990. – 272с.

10.Кладовщиков В.Ф., Антипова Т.Ю. Испытание двух систем поения лисиц // Кролиководство и звероводство. 2001. № 2. С. 11.

11.Коваленко А.И., Кирилушкин К.И. Плодовитые лисицы в «Салтыковском» // Кролиководство и звероводство. 2000. № 4. С. 8-9.

12.Кузнецов Б.А. Основы товароведения пушно-мехового сырья: Под редакцией Сергеева М.Е. – Государственное издательство технической и экономической литературы по вопросам заготовок, Москва – 1952.

13.Леонова В.П. Рост меха серебристо-черных лисиц и причины возникновения основного деффекта волосяного покрова. Автореферат. М.: 1973.

14.Нюхалов А.П. 25 лет работы с лисицами // Кролиководство и звероводство. 2000. № 5. С. 8-10.

15.Нюхалов А.П. 25 лет работы с лисицами // Кролиководство и звероводство. 2000. № 6. С. 14-15.

16.Переверзева А.Д. Товароведение пушно-мехового сырья. М.:, Экономика, 1982.

17.Перекатова А. и др. Пушно-меховые качества шкурок серебристо-черной лисицы. // Каракулеводство и звероводство. 1954. № 1.

18.Правила пожарной безопасности. – М.: ИНФРА-М, 1999. 240с.

19.Пушно-меховое сырье. Издательство стандартов, 1992.

20.Русских А.П., Русских Н.А. Улучшение качества пушнины. М.:, Колос, 1967.

21.Собурь С.В. Пожарная безопасность предприятия (Курс пожарно-технического минимума): Справочник. – М.: Спецтехника, 1998. – 432с.

22.Царева В.Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции. Легкая и пищевая промышленность, 1982.

23.Шумилина Н.Н., Митрофанова М.В. Структура кожевой ткани лисиц разных пород // Кролиководство и звероводство. 2001. № 4. С. 14.

24.Шумилина Н.Н., Митрофанова М.В. Товарные свойства шкурок лисиц разных пород // Кролиководство и звероводство. 2000. № 5. С. 12.