Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Реферат: Аналіз виконання роботи

Название: Аналіз виконання роботи
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: реферат Добавлен 17:57:46 17 мая 2011 Похожие работы
Просмотров: 8 Комментариев: 19 Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать

Анал із виконання роботи.

На основі аналізу товарообігу підприємства можна зробити висновок: в поточному році з порівнянням з минулим роком товарообіг збільшився на 69,45 тис.гр у тому числі товарообіг власного виробництва 279,72 тис.гр а за рахунок товарообігу покупних товарів 119,49 тис.гр індекс цін на продукцію власного виробництва і покупних товарів в поточному році до минулого встановив 1,2. Для того щоб пізнати вплив цінового фактора на зміну товарообігу необхідно вичислити товарообіг в співвідносних цінах. Товарообіг в поточному році в співвідносних цінах склав 1648,80 грн. Таким чином, за рахунок цінового фактора товарообіг підприємства харчування збільшився на 64,45 тис. грн.

Характеристика ресторану

За останній час в сфері ресторанного бізнесу України відбулося чимало змін, що суттєво вплинуло на кулінарні уподобання наших співвітчизників. По-перше, ресторани все частіше стали запрошувати шеф-кухарів з за кордону, що дало змогу знайомитись з традиційними кухнями різних країн. По-друге, впливає і утверджується в громадській думці і поведінці загальне намагання вести здоровий спосіб життя, що в свою чергу призвело до „оздоровлення” кулінарного мистецтва. В процесі виробництва частіше використовуються натуральні, екологічно чисті продукти і технології, які потребують мінімальної теплової обробки , зберігають корисні властивості продуктів та вітаміни.

За даними останніх соціологічних досліджень, традиційна російська і українська кухні незмінно мають попит у відвідувачів, але „поділяють пальму першості” з більш „здоровими” – італійською та японською. Також сьогодні залишається стабільна прихильність відвідувачів до змішаної європейської, близькосхідної, середземноморській кухні. Трохи менше популярні, але мають стійкий попит китайська, корейська, індійська, мексиканська кухні.

Однак ринок ресторанних послуг міста повинен насититись і національними кухнями інших країн, зокрема румунською.

Особливістю румунської кухні є використання страв з овочів, кукурудзи, риби, м'яса, домашньої птиці, молочних продуктів, сирів з овечого молока. Стручкову квасолю, помідори, огірки, баклажани, картоплю, моркву, буряк та інші овочі використовують для приготування салатів, других страв, гарнірів до них.

Основними особливостями теплової обробки м'яса, риби, овочів являється смаження на граті. Тому такий національний ресторан повинен мати додаткове, добре вентелюєме приміщення або місце на свіжому повітрі.

При приготуванні рибних і м'ясних страв широко використовуються часник, цибуля, зелень кропу і петрушки, перець чорний і червоний. До національних других страв відносяться курка смажена на вертелі, токана з свинини та курчат з мамалигою, мітітеї (смажені на відкритому вогні ковбаски з часником), страви з дичини, перець фарширований, мусака (запіканка з овочів з січеним м'ясом), голубці з капустяного чи виноградного листя, копчене м'ясо кози.

Доброю популярністю буде користуватися ресторан в стилі національної румунської хати, де будуть присутні вироби з глини і дерева, національна музика, блок фольклорної музики додасть колоритної екзотики. Подача вин рекомендується в глечиках, а національні міцноспиртуозні напої Сливовиця і Палинка – в спеціальних керамічних пляшках.

Національний румунський ресторан доповнить і розширить середовище ресторанних послуг міста.

Сьогодні успіх ресторанного закладу залежить від наявності чітко розробленої концепції ресторану, високоякісного сервісу, гнучкої цінової

політики, маркетингових досліджень і заходів щодо залучання споживачів.

Проект ресторану розрахований на 75 посадкових місць. Мета проекту не тільки зробити аналіз можливих показників господарської діяльності ресторану, але й визначити заходи, які створять позитивний імідж цього ресторанного закладу.

Організаційно-правова форма ресторану – приватна (пайова) власність. Ресторан має двох власників з рівною вагою статутного капіталу. Головною метою ресторану є сервісне обслуговування відвідувачів і надання їм різноманітних послуг для відпочинку та отримання стабільного доходу. Для досягнення цієї мети власники ресторану, провели дослідження серед мешканців міста, вирішили основними стравами в меню зробити страви румунської національної кухні.

Особливим попитом серед відвідувачів користуються страви, які опираються на старовинні рецепти ХУІІІ-ХІХ століття.

Не треба забувати що підприємства ресторанного бізнесу завдяки рекламі можуть швидко стати популярним, але через деякий час втрати своїх відвідувачів. Тому взагалі, ще на початку роботи необхідно розробити не тільки рекламні, а і маркетингові заходи и визначити шляхи, які допоможуть підприємству регулярно отримати заплановані прибутки.

Ресторан і колектив, в цілому, повинні бути зацікавлені в створені умов для збільшення відвідувачів ресторану. Перше завдання ресторану – задоволення потреб відвідувачів за рахунок якості страв і обслуговування, що з рештою приведе до збільшення середньої суми замовлення.

Маркетинг ресторану – це комплексна система організації виробництва і збуту продукції, яка орієнтована на задоволення конкретних потреб і отримання прибутку на основі дослідження і прогнозування ринку за допомогою маркетингових програм.

У цих програмах закладені заходи, щодо покращення асортименту і якості страв, вивченню потреб відвідувачів, аналізу діяльності конкурентів і навколишнього середовища, по забезпеченню ділової політики, формуванню попиту, стимулюванню збуту, рекламі, розширенню асортименту сервісних послуг.

Для ресторану національної румунської кухні добре зробити на замовлення увесь посуд для сервіровки столів. Логотип на посуді, зроблений по індивідуальному замовленню – є частина фірмового стилю ресторану. Цей посуд є ефективним рекламним засобом і справляє справжнє враження на гостей.

Висновок:

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Хватит париться. На сайте FAST-REFERAT.RU вам сделают любой реферат, курсовую или дипломную. Сам пользуюсь, и вам советую!
Никита23:01:47 04 ноября 2021
.
.23:01:45 04 ноября 2021
.
.23:01:44 04 ноября 2021
.
.23:01:42 04 ноября 2021
.
.23:01:41 04 ноября 2021

Смотреть все комментарии (19)
Работы, похожие на Реферат: Аналіз виконання роботи

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(294402)
Комментарии (4230)
Copyright © 2005 - 2024 BestReferat.ru / реклама на сайте