Реферат: Анализ структуры ассортимента тканей на материалах ИП Мануфактура

Содержание

Содержание. 2

Введение. 3

1. Современная конъюнктура рынка текстильных товаров. 5

1.1. Особенности формирования российского рынка тканей. 5

1.2. Новые технологии в производстве тканей. 6

1.3. Факторы, формирующие ассортимент тканей. 10

2. Анализ ассортимента и изучение потребительского спроса на ткани в ИП «Мануфактура». 19

2.1 Характеристика предприятия. 19

2.2 Анализ ассортимента тканей ИП «Мануфактура». 20

2.2.1.Структура ассортимента тканей. 20

2.2.2. Показатели эффективности ассортимента. 25

2.3 Анализ потребительского спроса. 26

3. Рекомендации в области формирования ассортимента. 32

Заключение. 34

Библиографический список. 36

Приложения

Введение

Ткань — текстильное изделие, измеряемое соответствующей мерой (длина, ширина, площадь), образованное на ткацком станке переплетением взаимно перпендикулярных систем нитей [8].

Мировой экономический кризис оказал большое влияние на развитие текстильной промышленности, многим компаниям пришлось уйти с рынка из-за отсутствия средств и современной материально-технической базы. Кризис прошел, и развитие текстильной промышленности получило новый виток. Компании стали активно внедрять новые технологии в производство тканей, которые смогут наиболее полно удовлетворить потребности покупателей.

Сейчас на рынке России и, в частности, Новосибирской области существует большое количество предприятий, предлагающих широкую ассортиментную линейку тканей, соответствующую вкусам самых требовательных покупателей. Кроме того, многие торговые предприятия для повышения конкурентоспособности предлагают раскрой ткани, а некоторые из них, сотрудничают со швейными домами. Актуальность рынка тканей связана во многом с тем, что на данный момент люди стремятся к самовыражению и индивидуальности, тем самым они приобретают ткань для пошива эксклюзивных моделей одежды. Также ткани имеют важное значение в формировании композиции интерьера. Они придают уют и элегантность дому. Современный рынок текстиля предлагает бесконечное многообразие вариантов, при которых можно комбинировать те или иные материалы, и создавать разные по стилистике интерьеры - от классики до постмодернизма. Современные тенденции определяются, прежде всего, новыми технологиями изготовления тканей: совмещение натуральных волокон с синтетическими; вытравливание рисунка кислотой, в результате чего получается, например, льняная ткань со вставками из прозрачной органзы или металлизированной сетки; применение нетканых материалов, таких как фетр, или напоминающих прозрачную многослойную бумагу. Декор на тканях стал совсем необычным. Все чаще имитируется ручная работа: нашиваются стразы на тюль или сетку, всевозможные легкие, воздушные листики, квадратики и колечки, бантики, кисточки, металлические нитки, создающие произвольный рисунок, и т. п.

Цель данной работы заключается в анализе ассортимента и изучении потребительского спроса на ткани на материалах деятельности ИП «Мануфактура».

В соответствии с целью определены следующие задачи:

1. Изучить современный рынок тканей;

2. Провести анализ ассортимента в магазине ИП «Мануфактура».

3. Изучить потребительский спрос на ткани, путем проведения анкетного опроса;

4. Сформулировать рекомендации, которые помогут торговому предприятию при формировании ассортимента и реализации товара.

1. Современная конъюнктура рынка текстильных товаров.

1.1. Особенности формирования российского рынка тканей.

По оценке «Экспресс-Обзор», в 2007 году объём рынка тканей составил 4,8 млрд. дол. Динамику изменения объёма рынка определяет сегмент хлопчатобумажных тканей, на которые пришлось в 2007 году 60,5% общего объёма рынка всех видов тканей в натуральном выражении, а также сегмент шёлковых и синтетических тканей, доминирующий в объёме рынка в стоимостном выражении.

Характерной особенностью рынка тканей является стагнация российского производства. На протяжении 2002 – 2007 гг. не наблюдается чёткой тенденции в динамике выпуска тканей. Объем производства колеблется в диапазоне 2730 – 2820 млн. кв. м, снижение выпуска периодически сменяется ростом и наоборот. Основная часть производства тканей приходится на хлопчатобумажные ткани, но их доля в производстве за последние 5 лет снизилась на 3,4 процентных пункта. На рынок отечественных тканей оказывают влияние три негативных фактора: нелегальный импорт относительно дешевых и более качественных тканей, ослабляющий конкурентоспособность российских компаний, технически устаревшее оборудование на многих фабриках и недостаточность сырьевой базы.

Объем рынка тканей растет преимущественно за счет импортной продукции, среди которой преобладают шёлковые и синтетические ткани. В 2007 году на долю этого вида тканей пришлось 62% всего объёма импортируемых тканей в натуральном выражении. На рост официального импорта влияет также и постепенная легализация поставок из стран Азии. Пока на российском рынке тканей преобладает продукция отечественного производства, но ее доля стабильно сокращается. По оценке «Экспресс-Обзор», в 2008 году доля отечественной продукции на рынке тканей опустилась до отметки 65%.

За последние 5 лет объем экспорта тканей сократился почти в 2 раза. Характерной чертой экспорта хлопчатобумажных тканей является тот факт, что основную часть экспортируемой продукции составляют необработанные ткани – «суровые». Фактически, «суровые» представляет собой полуфабрикат ткани, который за рубежом подвергается дальнейшей обработке. Что касается льняных тканей, то, несмотря на их низкую конкурентоспособность на внутреннем рынке, значительная часть этого вида тканей идёт на экспорт. По оценкам «Экспресс-Обзор», в среднем за 2002-2007 гг. на экспорт ежегодно поставлялось около 40% производимых льняных тканей. Однако доля экспорта этого тканей из льна и других растительных волокон ежегодно снижается [9].

Наш рынок в последнее время стал очень привлекательным для мировых производителей тканей. Это обусловлено тем, что общая экономическая ситуация в стране улучшилась, нет жёстких ограничений на ввоз продукции в Россию, непритязательные покупатели.

1.2. Новые технологии в производстве тканей.

Давно минуло то время, когда ткани производились вручную. На сегодняшний момент производство тканей - сложнейший процесс с применением специализированного оборудования, инновационных технологий и прогресса. Да и сам материал претерпел большие изменения, если раньше при изготовлении ткани применяли натуральное волокно (шёлк, лён, крапиву, шерсть), то ныне же используются искусственные синтетические продукты, имеющие определённые преимущества перед природными.

В нынешние дни текстильщики научились лазером наносить на ткань рисунок, пропитывать её водоотталкивающими составами, делать ткань абсолютно не маркой, не мнущейся и т.д.[3]

В настоящее время совершенствуется и развивается ассортимент тканей со специальными защитными свойствами. Для этого применяются следующие технологии [4]:

· Изготовление смесовой ткани

· Мембранные покрытия

· Ткани с покрытиями "Климат"

· Антистатические ткани

· Огнезащитные ткани

· Ткани с повышенными прочностными характеристиками

· Антибактериальная ткань

· Антибактериальные ткани с отделкой AntiBacterial

· Ткани с противогнилостной отделкой

· Противомоскитные ткани

· Ткани с грязеудаляющей отделкой

· Защита от растворов кислот

· Ткани для защиты от воды, масел и нефтепродуктов

Рассмотри некоторые из них:

1. Смесовые ткани

Поизводятся с различным соотношением натурального и синтетического волокна в зависимости от тех свойств, которыми должен обладать конечный продукт. Натуральные волокна обеспечивают отличные гигиенические качества ткани, синтетические - придают высокие эксплуатационные свойства. Изготовление смесовой ткани осуществляется по уникальной технологии: смешивание волокон происходит уже на этапе прядения, в результате чего нить содержит в себе оба вида волокна.

Благодаря этой технологии ткани обладают несомненными преимуществами:

- высокая прочность и долговечность: натуральные волокна менее прочные, поэтому только при смешении их в одну нить с полиэфирными достигаются лучшие прочностные показатели

- однородность и привлекательный внешний вид: из-за различных прочностных показателей хлопка и полиэфира при смешении волокон на этапе ткачества создается двухслойная структура ткани, нижний слой которой истирается значительно раньше.

2. Антистатические ткани .

Для защиты от статического электричества производят ткани со встроенными антиэлектростатическими нитями, образующими замкнутый контур, по которому возможно стекание заряда. В производстве нити основные волокна ткани смешиваются с проводящей электростатический заряд пряжей, получаемой из волокон нержавеющей стали.

Благодаря особой технологии встраивания антистатической пряжи ткань обладает рядом важнейших преимуществ:

- способность выдерживать удельное электрическое сопротивление 104 –105 Ом

- сохранение антиэлектростатических свойств в течение 200 стирок

- наличие антиэлектростатических свойств без увеличения веса ткани

- повышенные прочностные характеристики

3. Ткани с повышенными прочностными свойствами .

Разработана ткань с использованием армированных нитей.

Армированная нить состоит из:

- полиэфирного сердечника (мононити), прочностные показатели которого во много раз превышают показатели смесовой и хлопковой пряжи

- хлопковой оплетки, гарантирующей сохранение гигиенических показателей ткани на уровне материалов из 100%-ного хлопка и исключающей негативное влияние полиэфира.

Армированные нити встраиваются в структуру ткани через каждые 5-6 мм или 6-7 мм в зависимости от артикула ткани, образуя сверхпрочную «решетку» (рис.1.1), которая значительно повышает прочностные показатели ткани без увеличения ее веса и в случае механического повреждения ткани (образования пореза, разрыва) предотвращает увеличение области повреждения.

Рис. 1.1. Ткань с использованием армированной нити

4. Для создания антибактериальных тканей применяют отделку AntiBacterial. Антимикробные препараты отделки состоят из надежных комбинаций различных агентов с высоким бактериостатическим и фунгистатическим действием. Они препятствуют поглощению микробами питательных веществ из окружающей среды и таким образом эффективно предотвращают развитие бактерий и грибков.

Преимущества

- Защита от переноса бактерий

- Постоянный антимикробный эффект

- Снижение риска контактного инфицирования

- Предотвращение появления неприятных запахов, вызываемых бактериями

- Устойчивость к стиркам и стерилизации.

5. Грязеудаляющая отделка придает ткани улучшенные потребительские свойства, легкость отстирывания загрязнений различного происхождения (кровь, пищевые пятна, общие загрязнения).

Препарат отделки обеспечивает вокруг волокон ткани защиту из молекул, которые препятствуют проникновению загрязнений вглубь волокна. Таким образом, пятно не впитывается, а остается только на поверхности ткани. Поэтому при стирке оно легко удаляется без использования специальных моющих средств. Благодаря тому, что отделка не образует на поверхности ткани сплошной пленки, ткань остается полностью воздухопроницаемой.

6. Противогнилостная отделка наносится на хлопковые и смесовые ткани. Одежда из этой ткани рекомендована для персонала, работающего в условиях повышенной влажности.

Принцип действия противогнилостной отделки основан на разрушении метаболических процессов в клетке нежелательных микроорганизмов, вызывающих появление плесени грибка. Таким образом останавливается способность микроорганизмов к функционированию, росту и воспроизведению. Отделка обеспечивает устойчивый противогрибковый, бактериостатический эффект, защищающий от дрожжей плесени, грибков и водорослей, грамположительных и грамотрицательных бактерий.

Преимущества:

- защита от гниения в сочетании с гидрофобными свойства

- предотвращает повреждение волокон микробами

- защита от не приятных запахов.

1.3. Факторы, формирующие ассортимент тканей.

Потребительские свойства тканей формируются в процессе их проектирования и выработки. Ведущими факторами потребительских свойств являются: волокнистый состав, структура текстильных волокон, строение тканей, особенности их отделки. Свойства тканей не остаются постоянными, они могут изменяться в процессе хранения, транспортирования, под влиянием условий эксплуатации изделий. Все факторы оказывают на потребительские свойства тканей комплексное влияние [6].

A. Волокнистый состав (рис. 1.2)

Рис.1.2. Классификация текстильных волокон.

Волокна растительного происхождения получают из различных частей растений: семенные (хлопок) – из семян; стеблевые – из стебля льна, джута, пеньки и др.; плодовые - из плодов кокосовой пальмы; лиственные – из листьев некоторых растений (сизаль).

Волокна животного происхождения – волосяной покров различных животных (шерсть овечья, козья, верблюжья) и волокна, вырабатываемые гусеницей тутового и дубового шелкопряда (натуральный шелк).

Органические искусственные – это волокна, получаемые на основе целлюлозы и ее производных. К неорганическим относят стеклянные и металлические волокна, а также металлизированные нити.

Синтетические волокна в зависимости от природы синтетической смолы делят на полиамидные (капроновое, анидное), полиэфирное (лавсановое), полиакрилонитрильное, поливинилхлоридное, поливинилспиртовое, полиолефиновые [2].

B. Строение текстильных волокон. Свойства текстильных волокон определяются в основном их химическим составом и строением макромолекул, т.е. плотностью упаковки, взаимным расположением, регулярным строением отдельных функциональных групп и другими факторами [2].

С. Строение тканей. Ткань получают на ткацких станках в результате пере­плетения продольных нитей основы и поперечных нитей утка. Ткацкие переплетения, определяющие порядок взаимного расположения нитей основы и утка, подразделяются на че­тыре класса: простые, сложные, мелкоузорчатые и крупно­узорчатые (жаккардовые).

Простые переплетения отличаются гладкой поверхностью без узоров:

Полотняное переплетение имеет одинаковый рисунок на лицевой и изнаночной стороне. Ткани отличаются повышенной плотностью, жесткостью и прочностью.

Саржевое переплетение имеет на лицевой поверхности рельефные рубчики, направ­ленные снизу слева вверх на­право под углом, величина которого зависит от соотноше­ния количества нитей по ос­нове и утку. Ткани саржевого переплетения по прочности уступают тканям полотняно­го переплетения, но превос­ходят их по мягкости.

Атласные переплетения получают путем перекрытия одной нитью основы четырех нитей утка (атласное) и наобо­рот (сатиновое). В атласном переплетении на лицевой поверх­ности преобладают нити основы, а в сатиновом — нити утка. Ткани имеют гладкую блестящую поверхность и высокую стой­кость к истиранию.

Мелкоузорчатые переплетения отличаются наличием мелкого рельефного рисунка на лицевой поверхности ткани. Подразделяются на производные от простых пе­реплетений (репс, рогожка, ломаная саржа, диагоналевое и др.) и комбинированные, получаемые сочетанием про­стых переплетений (крепо­вые, вафельные и т. д.).

Сложные переплетения получают из трех и более сис­тем нитей: две нити основы и две нити утка, две нити осно­вы и три нити утка и наоборот. Наиболее распространенными являются полутарослойные (получают из трех систем нитей: одна нить основы и две нити утка и наоборот), двухслойные (из четырех, иногда из пяти, систем нитей). Ткани отличаются повышенной толщиной, плотностью и теплозащитностью. Ворсовые переплетения состоят из трех систем нитей и применяют для получения на поверхности ткани ворсового разрезного или петельного покрова.

Крупноузорчатые (жаккардовые) переплетения создают на базе простых, сложных и мелкоузорчатых переплетений. На лицевой поверхности образуются крупные ткацкие рисунки геометрического, растительного или животного характера. Различают простые жаккардовые переплетения с использованием двух систем нитей сложные — с использованием трех и более систем нитей [5].

D . Отделка тканей. Завершающим этапом формирования потребительских свойств тканей является отделка. Отделочные операции по­зволяют улучшить внешний вид тканей и придать им допол­нительные свойства, повышающие их конкурентоспособность. Процедура отделочных операций определяется сырьевым со­ставом, видом нитей и назначением тканей. Различают пред­варительную, колористическую, заключительную и специ­альную отделку тканей.

Основными процессами предварительной отделки хлоп­ковых тканей являются:

• опаливание — удаление с поверхности суровой ткани выступающих кончиков волокон;

• расшлихтовка — удаление шлихты, нанесенной на нити основы перед ткачеством для ее упрочнения;

• отваривание в щелочном растворе с целью удаления примесей, придания мягкости;

• отбеливание производится для разрушения природной окраски волокон;

• мерсеризация — обработка ткани раствором щелочи при пониженной температуре в натянутом состоянии для прида­ния мягкости, шелковистости, увеличения прочности и гиг­роскопичности.

• ворсование — образование начесного покрова на по­верхности ткани для повышения ее теплозащитности и мяг­кости.

Предварительная отделка льняных тканей включает: опа­ливание; расшлихтовку; отваривание в растворе щелочи и соды; кисловку слабым раствором серной кислоты для удаления примесей и частичного отбе­ливания; отбели­вание.

Шерстяные ткани подвергают:

• опаливанию (только камвольные ткани для выявления ткацкого рисунка);

• заварке кипящей водой для улучшения механических свойств и придания тканям равномерности;

• промывке моющими веществами для удаления загряз­няющих примесей;

• валке с целью образования войлокообразного застила, повышения плотности и теплозащитности суконных тканей.

• карбонизации (чистошерстяные ткани) слабым раство­ром серной кислоты для очистки от растительных примесей;

• ворсованию, в результате чего на поверхности сукон­ных тканей формируется начесный ворс, а ткани становятся более мягкими, пушистыми и теплозащитными;

• ратинированию, в процессе которого ворс на лицевой поверхности ткани укладывается в виде различных фигур;

• белению.

• мокрой декатировке горячей водой и паром для вырав­нивания напряжений и предотвращения образования зало­мов в гребенных и тонкосуконных тканях.

Шелковые ткани в процессе предварительной отделки: опаливают (ткани из пряжи); отваривают в мыльном ра­створе для придания мягкости, эластичности и нежного блес­ка; оживляют слабыми растворами органических кислот, что придает тканям характерное туше, хруст и скрип; отбели­вают, но редко; утяжеляют (некоторые ткани) минераль­ными или органическими соединениями, синтетическими со­лями, что повышает плотность и улучшает драпируемость, но снижает прочность и увеличивает хрупкость и ломкость тканей.

Колористическая отделка тканей предполагает кра­шение и узорчатое расцвечивание.

Крашение осуществляется разнообразными красителя­ми. Ткани, окрашенные в единый по всей поверхности цвет, называются гладкокрашеными.

Печатание (набивка) тканей — это нанесение на ткань красочного одно- или многоцветного рисунка. Различают сле­дующие способы нанесения рисунка: ручной и машинный. Ручная набивка применяется для получения высокохудоже­ственных рисунков только на штучных текстильных издели­ях (скатерти, головные платки, шарфы и т. п.). Машинное печатание имеет следующие разновидности:

• прямая печать — рисунок наносят с лицевой стороны на предварительно отбеленную или окрашенную в светлые тона ткань.

• печать под акварель производится на увлажненных тка­нях с одной (односторонняя печать) или с двух сторон (дву­сторонняя печать);

• вытравная печать — на гладкокрашеную ткань наносят в соответствии с рисунком вытравляющий состав, разруша­ющий окраску до белого цвета в местах нанесения. Затем по вытравленным местам производят печатание цветного ри­сунка.

• резервная печать сложнее вытравной и применяется в тех случаях, когда окраску фона ткани невозможно вытра­вить качественно. Для этого на неокрашенную ткань наносят резерв (защитный состав) с помощью печатного вала и затем ткань окрашивают.

• аэрографная печать позволяет получать тоновые высоко­художественные красочные рисунки. На ткань при помощи тра­фарета и аэрографа наносят краситель путем распыления с раз­личного расстояния, что влияет на интенсивность окраски;

• сублистатик (термопечать) — перенос узора с бумаж­ной подложки на ткань при кратковременном термоконтакте.

Заключительная отделка тканей производится для улучшения их внешнего вида, качества и потребительских свойств. Процедура зависит от сырьевого состава и назначе­ния ткани. Основными этапами заключительной отделки хлоп­ковых тканей являются:

• спиртовка — отбеливание неокрашенных участков тка­ни;

• ширение — выравнивание ширины ткани до заданной нормы, устранение перекосов утка;

• аппретирование — нанесение на ткань аппретов (хи­мических растворов), придающих тканям жесткость, напол­ненность, блеск, несминаемость, гладкость, стойкость к заг­рязнениям, истиранию, свету и воде;

• каландрирование — пропускание ткани между нагре­тыми каландрами (валами) для разглаживания, уплотнения и придания внешнего эффекта тиснения, шелковистости, матовости и т. д. Ткани с рельефной, ворсовой и креповой поверхностью каландрированию и аппретированию не под­вергаются;

• подворсовывание — поднятие на ворсовальных маши­нах ворса, прижатого во время отделочных операций.

Для льняных тканей проводят аппретирование, сушку, увлажнение и ширение. Шелковые ткани подвергают ширению, аппретированию, поднятию и выравниванию ворса у плюша и бархата, получению вытравного фасонного ворсо­вого рисунка с помощью густого раствора серной кислоты; придают креповый эффект путем отваривания или использо­вания нитей креповой (сильной крутки), получают эффект гофре (мелкие складки) и эффект клоке (рельефный узор) за счет применения нитей с различной степенью усадки или обработкой участков ткани веществами, увеличивающими усадку.

Заключительная отделка шерстяных тканей включает сушку, ширение, стрижку кончиков волокон с лицевой по­верхности ткани, прессование для уплотнения и придания упругости, гладкости ткани; декатировку — обработку тка­ней паром для уменьшения усадки, ратинирование, т. е. по­лучение на ворсовых тканях фигурных рисунков в виде го­рошин, узелков и т. п.

Специальные виды отделки тканей проводят для при­дания тканям новых, специальных свойств и устранения име­ющихся недостатков: водоотталкивающая, антистатическая, грязеотталкивающая и др [5].

Кроме того, свойства тканей можно подразделить на следующие группы:

· механические: прочность ткани на разрыв при растяжении, изгибе, ударе; сопротивление продавливанию, раздиранию; деформационная способность, стойкость к истиранию; жесткость, гибкость, мягкость и др.;

· физические: гигроскопичность, влагоемкость; водоупорность и водонепроницаемость; пылеемкость; воздухо-, газо-, паропроницаемость; теплопроводность; теплостойкость и др.;

· химические: устойчивость к различным химическим реагентам — воде, кислотам, щелочам, солям, растворителям и т. д.; устойчивость к действию света и атмосферных условий;

· биологические: микробиологическая и бактериальная устойчивость;

· комплексные: износостойкость — устойчивость к действию комплекса изнашивающих факторов; действию светопогоды; к стиркам, трению; и др.[1]

Также потребительские свойства тканей можно разделить на группы: геометрические, свойства, влияющие на срок службы ткани, гигиенические, эстетические.

К геометрическим относят длину, ширину и толщину тканей. Длина куска ткани колеблется от 10 до 150 м. Ширина тканей, различных по сырьевому составу и назначению, колеблется от 40 до 250 см. Толщина тканей зависит от толщины применяемых нитей, вида применения и отделки.

Свойства, влияющие на срок службы ткани: прочность при растяжении, стойкость к истиранию, усадка или изменение размеров после мокрых и тепловых обработок, стойкость тканей к многократному растяжению, изгибу также влияет на срок службы тканей, стойкость к свету и светопогоде.

Гигиенические свойства: гигроскопичность, паро- и воздухопроницаемость для летних тканей, теплозащитность — для зимних, водоупорность — для плащевых. Большое значение имеет электризуемость — способность тканей накапливать заряды статического электричества. Масса ткани (поверхностная плотность) оказывает влияние на утомляемость человека.

Эстетические свойства имеют большое значение, поскольку при выборе ткани покупатель, прежде всего, обращает внимание на ее внешний вид.

Эстетические свойства — устойчивость окраски, несминаемость, жесткость, художественно-колористическое оформление, драпируемость и др. [7]

2. Анализ ассортимента и изучение потребительского спроса на ткани в ИП « Мануфактура » .

2.1 Характеристика предприятия

ИП «Мануфактура» создан в качестве индивидуального предпринимателя на основе ФЗ РФ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» и Гражданского кодекса РФ.

Магазин расположен по адресу: г.Новосибирск, ул. Гоголя,19.

Магазин размещается на первом этаже жилого дома, общая площадь 50 метров кв.

ИП «Мануфактура» занимается продажей тканей, а также швейной фурнитуры. Режим работы магазина: ПН-ПТ, с 11 до 20; СБ-ВС, с 11 до 18; без обеда.

Миссия ИП «Мануфактура» наилучшим образом удовлетворять потребности покупателей г. Новосибирска и области в высококачественной продукции.

Основными задачами деятельности предприятия является:

- формирование условий наиболее полного удовлетворения спроса покупателей в рамках среднего сегмента потребительского рынка;

- обеспечение высокого уровня торгового обслуживания;

- максимизация суммы прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, и обеспечение ее эффективного использования.

Маркетинговая стратегия ИП «Мануфактура» основывается на нескольких основных принципах:

- наиболее полное изучение потребителя и рынка;

- определение оптимального ассортимента товара;

- разработка наиболее эффективной сбытовой политики.

Численность предприятия составляет 5 человек: директор (он же менеджер по закупкам), бухгалтер и 3 продавца (рис.2.1)

Рис. 2.1. Организационная структура ИП «Мануфактура»

Директор - руководит предприятием, планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их ква­лификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность. Так же занимается закупкой товаров и организацией связи с поставщиками.

Бухгалтер - подчиняется директору, выполняет работу по ведению бухгалтерского учета, обязательств и хозяйственных операций.

Продавцы – подчиняются директору, занимаются консультированием и продажей товара, приемкой и выкладкой товаров в торговом зале.

2.2 Анализ ассортимента тканей ИП «Мануфактура»

2.2.1.Структура ассортимента тканей.

ИП «Мануфактура» реализует на своем предприятии 700 артикулов тканей, в т.ч.: 380 – синтетических, 100 – хлопчатобумажных, 80 – льняных, 70 – шерстяных, 70 – натуральных шелковых.

По удельному весу, синтетические ткани занимают лидирующее положение, это больше половины наименований, находящихся в ассортиментной номенклатуре магазина, а именно 54% (таблица 2.1, рис.2.2) К ним относятся как чисто синтетические ткани (шифон, креп, атлас), так и смешанные (гипюр, вельвет, ткань платьевая и т.д.) Остальные типы тканей представлены примерно одинаково, чуть больше хлопчатобумажных и льняных тканей.

Таблица 2.1

Структура ассортимента тканей по волокнистому составу.

Рис. 2.2. Структура ассортимента тканей по волокнистому составу.

Что касается производителей, то магазин «Мануфактура» реализует продукцию исключительно иностранного производства. Южная Корея и Италия занимаю по 36% от общего количества тканей, чуть меньше представлено тканей индонезийского производства (таблица 2.2, рис 2.3). Три эти производителя являются основными поставщиками тканей. Италия представлена известной компанией существующей с 1947 года - “Miroglio Group”, Индонезия –компанией “Kushboo”, Южная Корея – “Sell ITY Matt Jersey Span fabric”

Всех производителей можно поделить на 3 группы:

1) Производители, предлагающие наиболее дорогую продукцию – Италия, Индонезия.

2) Производители, предлагающие среднюю по цене продукцию – Южная Корея.

3) Производители, предлагающие дешевую продукцию – Индия, Китай.

Таблица 2.2.

Структура ассортимента тканей по производителю.

Рис. 2.3. Структура ассортимента тканей по производителю.

Цены в магазине «Мануфактура» напрямую зависят от производителей. Так как производителями тканей являются иностранные предприятия, то и цены на ткани будут выше цен российских производителей. В основном в магазине реализуются ткани для среднего класса населения (таблица 2.3, рис. 2.4). Также на цену ткани будет влиять волокнистый состав ткани, таким образом, натуральный шелк будет стоить в несколько раз дороже, чем искусственный.

Таблица 2.3.

Структура ассортимента тканей по ценам.

Рис. 2.4. Структура ассортимента тканей по ценам.

Практически все ткани в магазине представлены стандартной ширины -150 см, но также попадаются ткани шириной 130 и 140 см. (таблица 2.4, рис.2.5)

Таблица 2.4.

Структура ассортимента тканей по ширине.

Рис. 2.5. Структура ассортимента тканей по ширине.

По переплетению, большинство тканей в магазине относятся к простому (43%). Это полотняное, саржевое, а также сатиновое и атласное (по соотношению 2:1:1) И примерное поровну занимают мелкоузорчатое и сложное переплетение (таблица 2.5, рис.2.6).

Таблица 2.5.

Структура ассортимента тканей по переплетению.

Рис. 2.6. Структура ассортимента тканей по переплетению.

Последним показателем при определении структуры ассортимента является отделка тканей (таблица 2.6, рис. 2.7) . Больше всего в магазине представлено тканей узорчатого расцвечивания, второе место занимают гладкокрашеные ткани. К другой отделке относятся ткани с добавление золотых/серебряных нитей, бисера, бантов, цветов и т.д.

Таблица 2.6.

Структура ассортимента тканей по отделке.

Рис. 2.7. Структура ассортимента тканей по отделке.

2.2.2. Показатели эффективности ассортимента.

На рынке Новосибирской области реализуется около 2000 артикулов тканей, 20 групп по назначению. В магазине ИП «Мануфактура» реализуется 700 артикулов тканей, по назначению представлены 13 групп. В течение месяца в магазин поступает примерно 15 новых артикулов. Контроль за состоянием ассортимента осуществлялся 2 раза, при этом в первую проверку было обнаружено 680 артикулов, а во вторую – 630.

· Полнота ассортимента - общее количество реализованных наименований и товарных единиц.

Кп = Пф/Пб , где Кп - коэффициент полноты, Пф – полнота фактическая, Пб - полнота базовая

Кп = 700/2000 = 0,35

· Широта ассортимента — количество входящих классификационных группировок в наборе, число вариантов товаров на разных уровнях ассортимента.

Кш = Шф/Шб, где Кш - коэффициент широты, Шф – широта фактическая, Шб - широта базовая.

Кш = 13/20 =0,65

· Новизна ассортимента — интенсивность пополнения набора новыми товарами.

Кн = Тн/Пф, где Тн – товары-новинки, Пф – полнота фактическая, Кн - коэффициент новизны.

Кн = 15/700 = 0,02

· Устойчивость ассортимента – степень колебания численности набора товаров.

Куст. = П 1 + П 2 +…П n / n * A , где Пn – фактическая полнота в момент отдельных проверок, n – количество проверок, А – количество разновидностей, предусмотренных в ассортиментном перечне, К уст – коэффициент устойчивости.

Куст. = 680 + 630/2*700 = 0,94

Вывод:

Согласно, проведенным подсчетам, можно сделать вывод, что магазину следует расширить свой ассортимент, особенно это касается коэффициента полноты, т.е. следует увеличить количество товарных единиц, дабы наиболее полно удовлетворить потребительский спрос на ткани. Что касается широты, здесь магазину можно ввести еще 2-3 группы по назначению для нормального функционирования. Устойчивость ассортимента в ИП «Мануфактура» достаточно высока, а вот коэффициент новизны очень мал. Магазину можно посоветовать увеличить количество товаров-новинок в несколько раз.

2.3 Анализ потребительского спроса.

В ходе анализа потребительского спроса был проведено анкетирование населения (Приложение 1). В ходе анкетирования было опрошено 25 человек, 25 из которых женщины. 11 человек - женщины в возрасте от 18 до 30 лет, 9 человек - женщины в возрасте от 30 до 40 лет , 3 человека – старше 40 лет и 2 человека – до 18 лет. Половина из опрошенных имеет доход от 8 до 15 тысяч рублей, свыше 30 тысяч рублей имеют доход 3 человека, остальные имеют доход от 15 до 30 тысяч рублей. Предпочтения отдаются в основном хлопчатобумажным, шелковым, льняным тканям. Примерно половина опрошенных предпочитают набивные ткани, при этом с удовольствием покупают также пестротканые и гладкокрашеные ткани. Выбор по данному критерию зависит от назначения ткани. Что касается узоров на ткани, здесь мнения разделились примерно поровну. В связи с весенним периодом времени женщины предпочитают ткани пастельных и ярких радужных цветов, темные цвета выбрали лишь 1-2% всех опрошенных. При покупке ткани покупатели делают выбор, основываясь на качестве и цене товара. 75 % опрошенных устраивает обслуживание в магазине «Мануфактура». Что же касается пожеланий и предложений, то здесь мнения многих сошлись, среди пожеланий прозвучало:

o Облагораживание фасада магазина

o Увеличение света в магазине, путем установления дополнительных источников света.

o Небольшое снижение цены или введение системы скидок

3. Рекомендации в области формирования ассортимента .

Основываясь на анализе структуры ассортимента тканей и проведенного анкетного опроса были сформулированы следующие рекомендации, которые помогут торговому предприятию при формировании ассортимента и реализации товара:

1. Сократить количество шерстяных и синтетических тканей, внедрить большее количество натуральных легких тканей (хлопчатобумажных, шелковых, льняных). В связи с весенним периодом резко снизился спрос на шерстяные ткани, поэтому магазину во избежание потери прибыли, следует сократить количество шерстяных тканей. Также в ходе опроса было выявлено, что большинство покупателей не покупают синтетические ткани. В магазине же больше половины наименований синтетические ткани.

2. Внедрение большего количества тканей пастельных, ярких окрасок. Согласно проведенному анкетному опросу, большинство потребителей в весенне-летний период предпочитают приобретать ткани ярких радужных оттенков.

3. Повысить интенсивность пополнения ассортимента новыми товарами. В соответствии с проведенными расчетами, было выявлено, что интенсивность пополнения ассортимента магазина крайне мала. Если директор магазина не предпримет мер, то это грозит ему потерей клиентов, а соответственно и прибыли.

4. Увеличение количества наименований и товарных единиц, а также числа классификационных группировок на разных уровнях ассортимента. Количество реализуемых товарных единиц в магазине примерно в 3 раза меньше, чем реализуется на рынке. Магазину следует позаботиться о расширении номенклатуры товаров. Что касается групп по назначению, здесь магазину следует внедрить 2-3 группы, что позволит более полно удовлетворять потребности населения.

5. Внедрение тканей российского производства. Магазин реализует продукцию иностранного производства, поэтому приобретать ткани в магазине могут покупатели в основном со средним доходом. Цены на ткани российского производства значительно ниже, поэтому их внедрение позволит привлечь более широкий круг потребителей.

6. Кроме того, для удержания старых и привлечения новых покупателей, магазину следует ввести какие-либо бонусы:

- предоставление системы скидок для постоянных клиентов

- введение “счастливого часа”, когда в определенное время суток, любой клиент сможет приобрести ткань по сниженной цене.

7. На основании проведенного анкетного вопроса были выявлены пожелания покупателей, которые также помогут при реализации товаров:

- Облагораживание фасада магазина

- Увеличение света в магазине, путем установления дополнительных источников света.

Заключение.

Рассматривая данную курсовую работу, можно сделать следующие выводы по всему выше описанному:

1. Российский рынок ткани на данный момент активно развивается. Появляется все больше торговых предприятий, которые предлагают не только ткани, но и дополнительные услуги (например, по раскройке).

2. Совершенствуются методы производства тканей. Современные производители, стремясь усовершенствовать ткани, улучшить их потребительские свойства обрабатывают ткани специальными растворами, вводят в состав армированные нити для улучшения прочностных свойств и т.д.

3. Рассматриваемое в курсовой работе торговое предприятие ИП «Мануфактура» занимается реализацией тканей, а также швейной фурнитуры.

4. Структура ассортимента в ИП «Мануфактура» на данный период времени нерациональна. Во-первых, в магазине присутствует достаточно большое количество тканей, которое не соответствует сезону (шерстяные), с этим связан низкий спрос на них. Кроме того, половина тканей, реализуемых в магазине относятся к синтетическим, а как показал анализ потребительского спроса, данный тип тканей не пользуется спросом. Во-вторых, в магазине низкая обновляемость товаров, поэтому магазину было рекомендовано увеличить количество товаров-новинок. Также магазину следует увеличить полноту и широту ассортимента.

5. Проведенный анкетный опрос, помог выявить несколько основных моментов, которые помогут торговому предприятию оптимизировать ассортимент:

- Основными потребителями являются женщины в возрасте в среднем от 25 до 40 лет;

- Покупателями тканей, в основном, является люди со средним доходом;

- При выборе тканей упор делается на качество и цену;

- Предпочтения отдаются натуральным легким тканям (х/б, шелк, лен);

- Наиболее лучше покупаются ткани ярких цветов.

6. Также покупатели выдвинули предложения по улучшению торгового предприятия: облагораживание фасада магазина, увеличение света в магазине, путем установления дополнительных источников света, небольшое снижение цены или введение системы скидок

Библиографический список

1. Товароведение одежно-обувных товаров. Общий курс: Учебное пособие / В.В. Садовский, Н.М. Несмелов – Мн.: БГЭУ, 2005.

2. Товароведение текстильных товаров: Учебное пособие / В.Т. Месяченко, В.И. Кокошинская – М.: “Экономика”, 1987.

3. Производство тканей / www.vipsr.ru. – 22.04.2010.

4. Чайковский текстиль / www.textile.ru. – 2010.

5. Товароведение непродовольственных товаров / А.П. Ходыкин, А.А. Ляшко, Н.И. Волошко, А.П. Снитко – М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и Кº”, 2006.

6. Товароведение непродовольственных товаров / Г.С. Демидова – М.: “Экономика”, 2001.

7. Потребительские свойства тканей / www.znaytovar.ru

8. Ткань / www.ru.wikipedia.org – 2010

9. Рынок тканей 2007-2009 / www.e-o.ru – “Экспресс-обзор”,25.04.2008

10. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров: Учебное пособие для вузов / И. Ш. Дзахмишева – М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и Кº”, 2006.