Реферат: Гигиена труда 2

Гигиена труда.

Физиол. измен. в о-ме. Любой труд – комплекс физиол. процессов с участием всего о-ма. Координацию функц. сдвигов осущ-ет ЦНС: анализ внеш. сигналов, выраб. и закрепл.услов. рефлексы, тормоз. лишнее и выработка рабочего стере-отипа. Еще до начала работы в о-ме идут условнорефлект. сдвиги (­ обмена в-в,­ пульса и дых), услов. разд-ли – производст. обстановка и время дня. Мышцы работают за счет взаим-ия белков и АТФ с накоплением молоч. к-ты и вывед. СО₂ . По ГОСТу 3 категории работников (1-150ккал/ч, 2-200 ккал/ч, 3-250 ккал/ч). При оптим. ритме труда-наивысш. работоспо-ть и наим. энерготраты. Измен. крово-обр. ­МОК от 3 до 30 л/мин,­пульса до опред. велич. а потом установка его на этом уровне,­ АД,­ кровоснаб. и выведение продуктов обмена (НС+молоч. к-та - расшир. капилляров). Измен. дых. ­ лег. вентиляции за счет учащ. и углубл. дых. Измен. крови. ­ ОЦК (выход из депо: печень, селез, кожа), физиол. эритро- и лей-коцитоз,­ Нb,­ глю (¯ глю-труд. работа и нетрениров-сть),­ молоч. к-ты при тяж. работе (при лег. и ср. работе к-та успевает окисл. и ресинтезир-ся).

Статистич. работа. 5 групп: операторы, управленческая, творческая, мед, студен ты. Мозг – регулир. и работающий орган. Психоэмоц. стрессы, гипокинезия,­ мас-са тела,­ АД и пульса,­ симп-адренал. сис-ма,­ дых,­ кровь в сосудах мозга и¯ в конеч, нужна тишина. Однообраз.труд-монотонность- ¯ работоспо-ти и ­утом-ления. Утомление. В динамике рабоч. дня и недели м. выделить периоды: врабатывание, период рабоч. возбуж,¯ работоспо-ти перед обедом, врабатыва-ние после обеда, период стабиль. работоспо-ти,¯ работоспо-ти за 1-2 ч. до конца работы, кратковрем.­ работоспо-ти на фоне утомления за счет нервного напряж. Утомление – норм. физиол. процесс, защит. р-ция о-ма в виде охранительного торм-ния. Субъективно – усталость, объективно -¯ внимания и памяти, брак в ра-боте. Критерий – восс-ние ф-ций о-ма к началу след. дня и недели. Если этого нет, то это переутомление – пат. сост. в виде разлитого тормож. в коре при недост. отдыхе. Работоспо-ть не восст-ся. Плохое самочув, нет сна, раздр-сть, неврозы,¯ защит. сил о-ма (возник. ГБ, язвы) Проф-ка: освободить от тяж. или монотон. труда, хорошие усл. внеш. производ. среды и психоэмоц. обстановки, выработка динамич. стереотипа путем тренировки, рацион. темп, ритм и режим работы и отдыха, правиль. оборуд. рабоч. места, производст. эстетика, мораль. и материаль. стимулирование.

Б-ни положения тела. Стоя: при длит. работе стоя или ходьбе с тяжестями-пло-скостопие (уплощается свод стопы, наруш. инн. и кровообр, м.б. боли при ходьбе) При длит. стоянии деформация коленного сустава (Х- и О- ноги)-варикоз. вены. Искривл. позвон. (кифозы), сдавление нерв. стволов. Грыжи при­ внутрибрюш. давл, измен. полож. матки, опущ. или выпадение влагалища. Сидя: лучше. Сутулость, кифоз, сколиоз. Наруш. пищевар. и менструации из-за­ внутрибрюш. давл., геморрой. Напряж. отдель. органов: профессиональ. тендовагиниты (при длит, част. и мелкой работе какой-л. группы мышц. Формовщики, доярки, машини-сты, пианисты), деформации суставов, миозиты, невралгии, координаторные неврозы (при постоян. повторении одинаковых мелких движений. Расстр-во координации опред. движений. Швеи, стенографистки, на станках), эмфизема у стеклодувов и музыкантов, расстр-ва голоса у певцов и лекторов. Надо: рацион. мебель, упраж, самомассаж, отдых, времен. переключ. на др. дея-ть.

Производств. шум. Это сов-ть звуков, разных по интенсив. и высоте, меняющ. во времени, возник. в усл. произ-ва и дейст. на о-м. Шум по этиологии: аэродинамич, гидродин, металлич., по частоте: низ. 16-350 Гц, ср. до 800 Гц, выс., по спектру: широкополосной (с непрерыв. спектром), тональный (с выраж. тонами), м.б. пос-тоян. или импульсный. Сначала на выс., потом на ср. и низ. шумы разв-ся атро-фия нерв. оконч. кортиева органа-кохлеарный неврит (нужна аудиометрия). М.б. механич. поврежд. бараб. перепонки и ср. уха. М.б. шумовая б-нь – это симптомо-комплекс из голов. боли,­ утомл,­ АД,¯ дых,¯ зрит. анализатора и вестибул. (го-ловокруж), наруш. мотор. и экскрет. ф-ций ЖКТ. Проф-ка: ¯ время работы, шумо-поглощ. экраны и покрытия, отдель. цеха для шум. произ-ва, наушники, шлемо-фоны. Профосмотры, контроль АД, рац. отдых.

Электротравма. Зависит от силы тока, напряж, времени. Переменный ток опас-нее. Включение в эл. цепь важных органов. Самое опасное 500 В., выше 1кВ – ме-нее. Свет., звук. эффекты, ожоги в местах входа и выхода тока, наруш. с-ца, ды-хания, сокращ. м-ц. Смерть от паралича с-ца, легких, мозга. Клиника : stupor, ам-незия, голов. боль, страх, пульс напряж, аритмия, наруш. ЭКГ и ЦНС, лейко­. Знаки тока- серые пятна. Надо ИВЛ,массаж с-ца, перелив крови, оксигенотерапия.

Ультразвук. Это мех. колебания>20 000 Гц. Низкочастотный использ. для очистки деталей, котлов, обработки алмазов, замораж. сух. молока и эмульгир. жиров, стерилиз. инструментов, УЗИ, разруш. опухолей. Мех-м поврежд: кавитация (об-раз. пузырьков с возд. и разруш. тк) и высокочастот. вибрация. >120 дБ – выраж. поврежд. действие. При контактном воздействии полиневрит рук, парез кистей и предплечий, фасцикулит рук. При воздей. ч-з возд. голов. боли и кружения, нет сна,¯ слуха, вегетодистония, астенич. синд, раздр-ть­, утомл­. Проф-ка: ср-ва ин-дивид. защиты, ч-з каж. 2 ч. перерыв 15 мин., массаж, вод. процедуры, вит. С и В, изоляция оборудования, автоматич. выкл., профосмотры.

Вибрация. Это мех. колеб. упругих тел в усл. произ-ва, перед. телу человека и оказ. неблаг. дейст. Общая В. – пола, стен здания. Местная – отбойный молоток, станки. Эфф-т резонанса (совпадение вибрации органов и вибрации извне) резко ­ неблаг. действие. Вибрацион. б-нь. 1-начало. Периодич. боли в руках,¯ чув-ть кончиков пальцев. 2-умер. выраж. онемение уже до предплечья, цианоз и¯ t° кис-тей. 3-выраж. Силь. боли в пальцах, кисти холод. и влаж. 4- генерализов. расстр-ва. У рабочих с больш. стажем. Симп. мертвого пальца. При воздей. общей В. – наруш. ЦНС, шум в ушах, ССС, трофич. наруш. костей. Проф-ка: дистанц. управление, виброгасящие амортизаторы, рац. труд и отдых, рукавицы с пробко-вой прокладкой на ладонях, спец. обувь на толс. подошве, ванны, массаж, упражн.

Производ. вентиляция. Естественная (в основе – разность t° и давл. воздуха внутри цеха и снаружи. Внутри - t­ и плотн.¯ - идет вверх. На движение влияют ветровой напор через окна, двери и аэрация. В стенах 2 ряда окон – летом откры-вают нижний ряд, а зимой только верхний. Нет переохлаждения воздуха на раб. местах). Механическая (Приточная – общая и местная; вытяжная – тоже, она делается так, чтобы пыль, газы улавливались в месте их образ-я; приточно-вытяжная. Есть рециркуляция – к наружному воздуху примешивают удаляемый для экономии тепла. Кондиционирование – создание возд. среды с заданными па-раметрами). V рабоч. места 13 м³ , S 4 м² , высота 3,2 м.

Произв. освещение. Достаточная, равномерная, постоянная, без теней и бликов в поле зрения рабочего. Естественная и искусственная (общая, местная и комби-нированная). Использ. лампы накаливания с арматурой полуотраженного и рассе-яного света. Недостаток – нет УФЛ, ¯светоотдача. 1лк – освещ. 1 м² , куда падает равномерно поток в 1люмен, получаемый с 0,53см² платины в момент затвер-девания. Для класса – 150лк, для жилья – 75лк. Люминесцентные лампы - ­свето-отдача, экономия, но стробоскопич. эфф-т – появление контуров при рассматри-вании движ. предмета – не менее 100 лк, иначе сумеречный эфф-т.

Производ. травматизм. Организационно-технич. причины: недостаточ. механиза-ция произ-ва, несовершен. технологии, неправиль. орг-ция труда, нет оградитель. техники, незнание техники безопас, несоот-вие помещений гигиен. треб., узость проходов. Сан-гигиен. причины: неблагопр. микроклимат, шум, плох. освещ, ток-сич. в-ва, переутомление, ведут к ¯ внимания, быстроты и четкости р-ций. Реги-страция и учет травм мед.частями и администрацией предпр. Проф-ка: автомати-зация произ-ва, правиль. орг-ция труда и рабочего места, использ. ср-в индив. за-щиты,­ квалификации рабочих, знание техники безоп, стенды и лекиции о трав-мах,¯ запыленности, шума, вибрации,­ освещенности. (Электротравмы, гнойники)

Проф. действие АБ. Мелкодисперсная пыль АБ вдыхается и выз. б-ни. Пораж. кожи: левомицетин, тетрац. Гиперемия и отек век, рук, дерматиты, экземы. Пораж. дых. путей: боль и сухость в горле, гиперемия и атрофия слиз. об. носа и гортани, бронхиты и астма. Стрептомицин: боли в обл. с-ца и¯ слуха. Дисбактериоз – у мн. рабочих в соскобах Candida. Проф-ка: герметизация произ-ва, ср-ва индив. защи-ты, вентиляция, профосмотры, перевод на др. работу.

Производ. пыль. Это состояние тв.в-ва, ха-ся раздробленностью на мелк. частицы в возд. Это аэрозоль. Пыль: органич. (естест – от живот. и раст, искус – резины, пластмассы), неорг.(металлич, минераль.- кварц), смешан.(шлифовка, за-точка). По способу образ: аэрозоли дезинтеграции (при дроблении тв. горн. пород) и конденсации (при плавлении). Св-ва: дисперсность (мелкие – в легкие), эл.заряд (легче задерж. в дых. путях), хим. состав (аллергич, токсич, раздраж, канцероген). Вызывает пневмокониозы: силикоз (Si), асбестоз (асбест), антракоз (C). Наиб. опас. где Si>10%. Осажд. в альвеолах, фагоцитоз, фиброз, образ. актив. О₂ и ­ ПОЛ. Боли в груди, одышка, кашель. Эмфизема, бронхит. Проф-ка: гермет. и авто-мат. произ-ва, влаж. способ обработки Ме, вытяж. вентиляция, ингаляции, осмо-тры с Rg, ср-ва защиты.

Ср-ва защиты, их оценка. Фильтрующие (когда можно задержать пары фильт-ром) и изолир. (шланговые. Шланг 15м) противогазы, кислородные баллоны (при ¯О₂ менее допустим. уровня <18%). Респираторы: неклапан.(ШБ-1), клапан.(Р-2), универс.(РУ-60М). Защит. очки сетчатые или с безосколоч. стеклами, из латунной сетки (для работы с СВЧ), очки-консервы от пыли. На уши: наушники, беруши, шлемофоны. Спецодежда и обувь из спец. материалов (гигроскопич, теплопровод, воздухопрониц, прорезинен, маслостойкие) защит. мази и пастыдля рук и лица.

Профессиональ. б-ни. Возник. из-за производ. факторов, оказ. неблаг. влия-ие на о-м работающего.Связаны с неправ. орг-цией труда и неблаг. усл. внеш. ср. Бо-лее чув-ны ж. Выделяют 27 групп б-ней. Проф-ка: 1.технические меропр. (механи-зация, автоматизация, искл. из произ-ва токсич. агентов, герметизация, замкнут. использ-ие отходов, чистые технологии, не загряз. возд) 2.сан-технич. (промыш. вентиляция и освещение) 3.мед. (диспансеризация, предвар. и период. осмотры)

Производ. яды. Это токсич. в-ва, с к-ми человек соприкас. в произ-ве, при опред. недостатках в производ. процессе оказ. вред на о-м. Яды: орг. и не-, реагир. и не- (взаим. с альбуминами и копятся в тк.) Пути: ингаляц, ч-з ЖКТ, ч-з кожу (жирора-ств. Электролиты не проник, т.к. в коже смена рН), с женс.молоком. Св-ва: токсич, мал. летучесть, небольш. скор. вывед, раст-ть в крови. Правило Ричардсона: чем­ атомов С, тем­ вред. Вывод ч-з почки, саль. и пот. ж-зы, молоко (Pb,Hg). Остр. отрав. ха-ся бур. симп, поступ.­дозы яда. При хр. – вялое течение, кумуляция, м.б. адаптация, 3 фазы (слаб. наруш, нет симп, возмож. их нараст). Проф-ка: улучш. произ-ва, ср-ва защиты, техника безопас, пропаганда, контроль ПДК и ОБУВ.

Мышьяк. Чистый нераст-м и¯токсичен. 3-валент. As­ядовит. Блок. сульфгидриль. группы ф-тов, депо в костях, печени, почках. Метал. вкус во рту, рвота, боли в жи-воте, понос и обезвож. М.б. судороги, потеря созн, паралич дых. и сосуд. центров.При хр. отрав. диспепсия, вес¯, слаб, раздраж. слиз. глаз и носа, гепатит, гастрит, пигментация и дерматит. Мышьяковистый водород – газ гемолитич. дейст. Проф-ка: запрещ. использ. в-в в предметах обихода и пище, респираторы, очки, резин. перчатки и спецбелье, осмотры 1 р. в 6 мес. ПДК в возд. 0,3 мг/м³ . Антидот:

Ртуть.Гранозан. вдых. паров, медлен. вывед. с мочой и потом, депо в печени, селез, кост. мозге, почках. Это тиол.яд, ГЭБ! При остр. отрав.(редко) понос, силь. боли в животе, нефросклероз. При хр.- тахи,­АД, мелкий тремор пальцев, век и языка, метал. вкус во рту,­возб-ть, кровь из десен, слюна­, энтероколит, гингивит, синяя кайма по краю десен, нет сна,¯вес, пугливость. 0,01 мг/м³ . Заменить <то-ксич. в-вами, линолеум, ср-ва защиты, вытяж. шкафы. Антидоты: унитиол, ЭДТА.

ФОВ-пестициды. Карбофос, хлорофос. Инсектициды, мал. токсич. и уст-ть. ФОВ угнетают холинэстеразу, копится Ach (снач. судороги, когда кончится АТФ то пара-лич). Неантихолинэстераз. теория (действ. на Н-рец-ры мышц). Рвота, боли в жив, понос, слезы, беспокойство, страх, миоз, судороги, паралич дых. центра. Проф-ка: правиль. примен. в с/х. Лечить атропином и дипероксимом. 0,5 мг/м³ .

Бензол. летуч. огнеопас. жид-ть, раст-ль красок, для синтеза ПМ,СК. Ч-з дых. пути и кожу, выдел. с возд. в неизм. виде и часть в крови-до фенолов и с мочой. Остр. отрав. редко. Дейст. на гемопоэз. Астенич. и невротич. синд, пении в крови, кро-воточивость, меноррагии,¯им-та (¯лейко), анемия. Проф-ка: огранич. и в нек. случаях запрещ. его использ, герметизация, вентиляция, ср-ва защиты при­ конц. в возд (мази, противогазы).5 мг/м³ . Спецодежда. Ж нельзя. Осмотры, ан. крови.

Свинец. Ингаляции, ЖКТ. В крови как альбуминат. Депо в костях, печени, почках. Вывод с калом, мочой, молоком. Сначала возб, далее торм. всех ана-ров, НС, анемия и ретикулоцитоз, наруш. синтеза Нb, диспепсии с запором и коликой, серая кайма десен, землист. лицо с желтухой,­АД, висячая рука и стопа (пораж. разгибателей), цианоз,­пот. 0,01 мг/м³ . Проф-ка: огранич. примен, герметиз. и ав-томатиз, вытяж. вентиляция, санация рта, овощи, осмотры.

Хлорорг. соед-ния. 1ст (жжет в носу, горле, глазах, чихание, кашель, слезы), 2ст (­одышка, конъюктивит, трахеобронхит, отек век, ­­слез), 3ст (слабость, рвота, тяж. трахеобронхит, токс. отек легких, удушье) 1мг/м³ .Гептахлор, дихлор. Проф-ка: герметиз, вентил, контроль ПДК, предвар. и периодич. мед.осмотры, нельзя Ж.

Оксид углерода. Вывод неизменно, ГЭБ. Мех-м действ. +Hb->карбоксиHb->гемич. гипоксия или метHb -> тканевая гипоксия. Легк (­голов. боль, шум, одышка, слабость, рвота, шатается), сред. (мыш. слабость, наруш. координации, одышка­, провалы памяти, ярко алые пятна), тяж (кома, алая кожа, руки синие, пульс­, мышцы напряжены). Проф-ка: герметиз, контроль возд, вытяж. вентил, авто-сигналы в произ-ве о ­уровне газа в возд. 20 мг/м³ .

Оксид цинка. Пыль конденсации возник. при литье Ме, в произ-ве белил, где надо испарять Zn. При наруш. гигиены-в дых. пути-литейная лихор. Ме-привкус во рту,­ t°, пот­, к утру только слаб. и разбитость. Обычно у молод. неадаптир. рабочих. Это р-ция на связ. Zn с б-ками крови.

ОЛБ – в рез-те однократ.или повтор. воздейст.мощ.дозами>1Гр и в непродолж. время.4 формы: церебраль, токсемич, кишеч, костномозг. Синд: панцитопенич, геморрагич, инф.осложн, гастроинтестиналь, орофарингеаль.

ХЛБ – в рез-те длит.или повтор.воздейст.малых доз. Пред.допуст. доза 0,017рад/д

Воник. спустя 6мес. и позже. Наруш.ЦНС, ССС, гемопоэза,¯ЖКТ.

Ионизирующее излуч. При проникновении ч-з газы вызывает образование пар ионов. Источники: a,b,g,n°,Rg. Самое опасное a (это протон - его размер наиболь-ший), n° вызывает образ-е вторич. b,g источников (детали конструкции). Имеет не-посредств. и отдаленн. действие. Измеряется в греях (=100Рад). Электромагнит. (g,Rg), корпуск. (a,b,n°). Хар-ся иониз. спос-тью (a­,g­) и длиной пробега (a¯,g­).

Гигиена труда медработников. Это воздей. УФЛ, лазера, иониз. излуч, УЗ, аэро-золи АБ, ­ эмоц. напряж, нет фиксир. обеда, ноч. дежурства. Для хирургов выносливость, вынужд. полож стоя или сидя,­ симп-адрен. сис-мы, утомление.Б-ни: ГБ, варикозы, плоскостопие. Акушеры-гинекологи: постоян. стрессы, при ГБО ¯пульса и АД, м.б. эйфория (нельзя в период менст, лактац. и берем) Постоян. медконтроль терапевта, ЛОР, глаза, хирурга, гинеколога, ан. мочи и крови, Rg.

Вред при с/х труде. Режим труда и отдыха зависит от времени года и ха-ра поле-вых работ. Питание и водоснабж. сложно, если работы ведутся вдали от дома. Работа в любых метеоусловиях (летом – гипертермия,­АД, зимой – простуды).Ра-бота в запыленном возд.(почвенная пыль) Работа в вынужден. полож. при пропо-лке, уборке овощей. Отравления ядохимикатами. Заражение зоонозами (бруц,сиб. язва, ящур). Травматизм.

Труд на с/х машинах. Рабочий день зависит от работы (при уборке колосовых – 11ч и>). Плохой микроклимат в кабине трактора (летом 37°, зимой холод). Шум двигателя, выхлопы газов (СО до 15 мг/м³ ), вибрация, вдыхание пыли почвы с ядохимикатами. Надо 2-сменную работу с рац. отдыхом, респираторы, очки, подача в кабины увлажнен. и очищ. возд, технич. уход за машинами, осмотры.

Труд в живот. комплексах. Вынужд. поза при обслуживании живот. Микроклимат в помещениях (летом­t° и¯влажн, зимой наоборот-переохлажд) Пыль и микробы в возд. Шум, травматизм. Надо: механиз. и контроль оборуд, герметиз, облучение бактерицид. лампами, звукоизоляция приборов, рац. перерывы в работе 40 мин, санпропускники, 2 смены, осмотры и прививки живот. и персоналу.

Гигиена питания.

Б-ни неполноц. питания. Алиментар. дистрофия – при недостат. питании в виде истощения с падением трудоспо-ти. Есть отечная форма, без- с авитаминозом, без- без…Квашиоркор – отнятые от груди дети без живот. белка (¯им-та, наруш. эндокрин. сис, жир. инфильтр. печ, отек) Недостаток жиров -наруш. ЦНС,¯им-та, измен. кожи и ЖВО. Ожирение – при высококал. пит. и низ. нагруз. Гипо- и авита -минозы – бери-бери (В1), цинга(С), пеллагра (Рр), рахит (Д), гемералопия (А). Анемии – при недост. б-ков и вит. (Бирмера – В12). Спру – поносы стеаторейного ха-ра+макроцит. гиперхром. анемия. Гипервитаминоз А, Д (но очень редко).

Белки. это стру-ра, г-ны, ф-ты, участие в росте, регенерации, Ат, мыш. соркащ, Hb родопсин, в энергетич. баллансе (если¯углев. и жиров). Б-ни: алимент. дистрофия и маразм, квашиоркор. Мин. суточ. N=1г на 1 кг, оптимум 90-100 г. 14% б-ков в рационе, из них 60% живот. происх. Для ж чуть меньше (78-80 г, 43-44% живот.) Зависит от группы интенсивности труда (их 5), от возраста (в 18-29 лет­, чем 40л). Детям до школы 4-2 г/кг, 70% живот., старикам 55-60 г в сут., из них 30-37% живот.

Незаменим. а/к. Гистидин (в Hb, образ-ет гистамин-расшир. сосуд), валин (при¯ нет координ. движ, гиперестезия), изолейцин (в составе почти всех б-ков), лейцин (при¯ нет роста, вес¯, измен. почки и щитовидка), лизин (при¯ нет кроветвор, ос-теопороз, истощ. мышц, измен. в печени), метионин (обмен жиров печени, для си-нтеза Аd), треонин (при¯ нет роста, смерть), триптофан (синтез сывороточ. б-ков и Hb, никотин. к-ты), фенилаланин (синтез тироксина щитовидки, Ad).

Сбалансир. питание – это оптим. соотн. пищевых и БАВ, проявл. max своего дей-ствия. Б:Ж:У:=1:1:4. Незаменимые : 9 а/к, 3 ПНЖК, вит, минералы. Б-ки : 14%, из них 60% живот. Ж : 30%, из них 20% раст., 500 г ХЛ. У : 56%, из них крахмал 75%, сахар 20%, пектины 3%, клетчатка 2%. Ca:Md=1:0,5 Ca:P=1:1,3, 1:1,5 .

Жиры. Это источ. Е (37,7 кДж), стру-ра кл. и мем-н, раств-ли вит. А,Е,Д. Недо-статок жиров -наруш. ЦНС,¯им-та, измен. кожи и ЖВО. Состав: глицерин, насыщ. ж/к (пальмит, стеарин), ненасыщ. (линол, линолен, арахид – ПНЖК. Надо 20% раст. жиров). Надо 30% жиров. Фосфолипиды: в мем-нах, тр-т жира.5 г/сут. Это лецитин, кефалин. Эндоген. синтез их из предшеств. из пищи. Регулир. обмен ХЛ. Стерины: фито- из раст. и зоо-. Фитостерины связ. ХЛ, зоостерины (ХЛ) участ. в синтезе желч. к-т, тургор тк, г-ны коры надпоч, половые г-ны. ХЛ в крови 3,6-5,2 ммоль/л. ПНЖК¯ синтез ХЛ в печени.

Измен. в жирах. порча в рез-те окисл-ния. Сначала образ-ся радикалы и гидропе-рекисибез вкуса и запаха. Далее идет новое образ. и взаим-ие-прогоркание (в жире НМС, альдегиды, кетоны с горь. вкусом и запахом) Осаливание – окисл. олеин. к-ты при УФЛ и возд.(белая окраска и салистый вкус). При перегревании и кулинарии в жирах разруш. фосфатиды и вит. Надо хранить в холоде и влаж.82%, при 2-4° хранить 15 сут.

Углеводы. Это поставщики Е (16,7 кДж), пластич. процессы, гепарин, в крови опр-ед. группу, синтез н/к, а/к, ф-тов. Надо 56%, 400-500 г. из них крахмал 75%, сахар 20%, пектины 3%, клетчатка 2%. Моносахара : глю, фруктоза, галактоза. Для син-теза гликогена,­ жирообраз.,­ ХЛ в сыв. Арбузы, виноград, хурма, яблоки. Дисаха -риды : сахароза (свекла, сах. тростник), лактоза (молоко.¯брожение, развитие гнилост. флоры,­развитие молочнокисл. бакт.) Полисахара : крахмал (75%, для си-нтеза глю), гликоген (Е для мышц, депо в печени), протопектины (источ. пектина) и пектины (желеобразующие св-ва из-за метил. спирта. Фрукты) 3%, целлюлоза (2%,­ перистальтики кишок, вывед. из о-ма ХЛ, нормализ. кишеч. флору).

Хлеб. 35 г б-ков . Мало лизина, метионина, триптофана. Лучше пшеничный из обо-йной муки и 2 сорта. Вит : В1,В2,РР,Е. Фосфолипиды: 0,3 г в 100 г. У: фруктоза, мальтоза. Минералы: К,Na,CI,P,Ca,Fe,Mn. Все легкоусвояемо, вит. при выпечке не разруш. 45% воды . Черствление, высыхание хлеба, влажность, кислотность (плохо для желудка), пропеченость, пористость (проверяли сидя на хлебе. Сейчас спец. ножом отрезают 27 кубиков хлеба, катают в шарик и в цилиндр с водой, по уровню и формуле рассчит. поры. В N=55-70%). Плесневение (­влаж. и нет вен-тил), картофель. б-нь (из возд. в муку при­ влаж. и жаре. Хлеб корич.цв, тягучий, с гнилым запахом. Нельзя продавать горячий хлеб) Пораж. пигментообраз. бакт.

Мука. Зависит от размола, правиль. созревания 1-2 мес, витаминизации. Надо: на цвет, запах, вкус (скрипит на зубах – песок), включения (насыпать на черную бума-гу 1 слой), влажность (сжать в комочек-должен рассыпаться) <15% . Метал. пыль 3 мг/ккг, спорынья 0,05 мг (в зерне 0,06), куколь-сор. трава 0,01%. Не должно б. реч. песка, амбар. вредит.(жуки, клещи), кака. Хранить в сух. вентил. складах, хранить с аэрированием для предотвращ. слеживания муки.

Порча зерна: плесень, головня, спорынья, сор: софора, куколь, вязель (0,04%).

Витамины – это НМС, несинтез. в о-ме, поступ. извне с пищей, без энергетич. и пластич. св-в, но это БАВ. Назвал Функ, вклад Лаврова, Ефремова. Жирораст : го-рмон. А-ретинол, каротины, Д-кальциферол, К-филлохинон, Е-токоферол. Водо-раст: энзимовые. В1-тиамин, В2-рибофлавин, РР-никот.к-та, В6-пиридоксин, В12-цианокобаламин, Вс-фолиев.к-та, В3-пантотен.к-та, Н-биотин,С,N-липоевая к-та, Р-биофлавоноиды. Витаминоподоб : пангамовая к-та, оротовая, карнитин, инозит.

Вит.С 70%-его устойч. форма – аскорбиген. Особ-ти: не входит в фермент. сист, всегда участ. в синтезе белков. части ф-тов, нет эндоген. синтеза в о-ме. Влияет на ОВР, белков. обмен, стимул синтеза коллагена сосудов, ускор. синтез ХЛ, дейст. на надпоч. и щит,­им-т, антитоксич. св-ва против Pb,HS. При гипо: цинга. Это ломкость сосуд, кровоточив. десен, утомл, слаб, ОРВИ. Ан. мочи – если 30 мг то хор, если< плохо. Прибор Нестерова – резист-ть сосуд. ( 8 петехий и >) 70 мг

Шиповник, смородина, перец, зелень, земляника, картоф, капуста, свекла.

Вит. Р сходен по дейст. с вит.С. Укреп. капилл. и¯ сосуд. прониц. Синергизм с вит.С. Антигистамин. дейст. Гипо: геморрагии, слаб, ломкость капилл. 35-50 мг

Рибофлавин В2 В тк. в виде 2 коф-тов дых. ф-тов, ОВР, процессы роста, обмены б-ков, ж и угл,­ темновую адаптац,­остроту зрения на цвета. При гипо: хейлоз, ангуляр. стоматит, глоссит, светобоязнь, конъюктивит. Наруш. гемопоэза (лейко!), ¯тонуса капилл. М.б. эндоген. синтез. 1,3-3 мг Хлеб, молоко, овсянка, печень.

Тиамин В1 это коф-т кокарбоксилазы, участ. в угл. обмене, дезаминир. а/к, синтез ж/к,­ мотор. и секр. ф-ции желуд, нормализ. работу с-ца. Ан. мочи и крови - ­ПВК. Гипо: бери-бери (полиневрит). Нет аппет, сна, утомл, слаб, запор, парестезия икроножек. 1,1-2,6 мг Зерно, печень.

Ник.к-та РР входит в дых. ф-ты, стимул желуд. и подж. ж-зы,­антитоксич. ф-цию печени и запас гликогена, пигментообраз-ие, в белк. обмене. Гипо: вместе с¯трип-тофана и В2-пеллагра. Это дерматит, диарея, деменция. М. образ. из трипто-фана. 14мг Крупы, дрожжи, мясо, печень, перец.

Вит. А ретинол Провит. – каротины (-в вит.А в кишках и печ). Процесс роста ске-лета, сост. эпителия, сумереч. зрение, нормализ. ф-ции мем-н. Депо в печ. Гипо: кератоз, гнойнички, гемералопия – ночная слепота, ломкость ногтей, конъюктивит. Адаптометр – сфера со светом, свет выключ. и в N ч-з 45 сек. увидишь рисунок- темновая адаптация хор. 1000 мг Морковь, зелень, печень трески, молоч. прод.

Вит. Е токоферол предохр. липиды от ПОЛ, эритро- от гемолиза,­синтез АТФ, энд. сис, особ. половые ж-зы, норм. развитие мышц, обмен б-ков. Гипо: мыш. дис-трофия, наруш. полов. ф-ций, прекращ. берем. 12-15 мг Раст.масло, печ, греча.

Калий. ­диурез, провед. нерв. возб, участ. в фермент. процессах, в буфер. сис. для обеспеч. гомеостаза, в синтезе ацетилхолина. Сухофрукты, соя, морск. капу-ста, картофель. 3-5 г

Кальций. В костях 99%. В сверт. крови, в мем-нах, в сокращ. мышц. Трудноусояем "-" действуют К, Mg,P, жиры. Ca:Mg=1:0,5 Ca:P=1:1,5 "+"действует вит.D. Молоко, сыр, творог, мясо, яйца,из хлеба и круп не усваивается. 800 мг

Молоко. Казеиновое (казеин 75%) – коровье (образ. при створаживании у грудных грубые хлопья) Б 3,2%, Ж 3,6%, У 4,8%. Альбуминовое (казеин<50%) – кобылье, ослиное, женск. Б 1,25%, Ж 3,5%, У 7,5%. Б-ки: оптимум сбалансир., казеин с Са, лактоальбумин и –глобулин. Жир: это эмульсия в виде жировых шариков, 8% низкомолекуляр. биоактив. к-т, фосфолипиды - лецитин и стерины-ХЛ, эргостерин (под УФЛ-в вит.D2) У: лактоза-дисахарид из глю и галактозы. Минералы (наиб. важ. Са и Р) и все вит., все ф-ты, иммун. тела, пигменты. Молочнокисл. брожение: сметана, йогурт, творог. Смеш. брож: кефир. Это скоропортящ. продукты. Лактобутирометр: 11 ml молока, 10 H2SO4, 1 изоамилового спирта-вструхнуть и в баню, потом по делениям пробирки смотрят % жира. Сода выяв-ся разоловой к-той, крахмал йодом, разбавление по¯ удель. веса, а жиры по­. Лактодозиметр: измер. уд. веса по шкале и с t°. Кислотность:>21°градуса Тернера - пить нельзя. Парное молоко 16°. Если 14°-разбавлено. Ca 100-120 мг%, Р 90 мг%. Б-ни: tbc, бруцеллез (пастериз), ящур (5 мин. кипятить), мастит (нельзя), ООИ (нельзя).

Железо. 60% в Hb. 20% в депо. В состав окислит. ф-тов, протоплазмы и ядер. Мясо, крупы, яйца, овощи, сыр, картоф, рыба. 18 мг Поступает Fe2+, усваив. Fe3+

Йод. Из неорг. йода щитовидка делает тироксин, дийодтирозин. 100мкг Много в морской воде, возд, продуктах, картоф. Зоб : ­возб-ть, наруш. сна, пот­­. Суетливость, пучеглазие, ­аппетит, истощение, кожа теплая и влаж., блестящ. глаза, симптом Грефе, тахи, понос, симптом Мари (дрож. пальцев), аменорея, склонность к сах. диабету. Надо йодир. соль, морепродукты.

Микроэлементы. Фтор: для зубов и костей. Если¯ - кариес,­ - остеопороз, флюо-роз. Лучше усваив. из воды. 0,5 мг/л Цинк: для ф-тов, энд. сис, жир. обмен¯, в кро-ветвор. Во всей еде. 10-15 мг Медь: вместе с Fe и Co участ. в кроветвор, инсули-ноподоб. дейст, энд.сис (при тиреотокс.Cu­). Орехи, свекла, греча, кальмары 2 мг

Фосфор. Его соед-ия – сам. распростр. компоненты в о-ме. Везде: в АТФ,мем-нах, ЦНС, обмене б-ков и жиров, кл. ядра, казеин, лецитин. Са:Р=1:1,5 Хлеб, крупа, мясо, сыр, рыба. Из злаков – плохо. Нужны Са и б-ки для всасывания. 1200 мг

Мясо. Б 13-18%, Ж 3-40% у йокширских свиней, У 1% (конина 4-5%), вода 60% (чем­ воды-¯ Ж) Белки мышц (миозин, актин, глобулин) со всеми а/к и соед.тк.(ко

ллаген ­пищеварение, эластин) Для пищ. ценности мяса коэф-т триптофана/окси-пролина (высш. 5,8 а соед. б-ки 2,1, ср.4,8 соед. б-ки 2,4, низ.2,5 соед. б-ки 3,5) Эк-страктив. азотис. в-ва : 3,5 г/кг карнозин, креатин, ансерин, гипоксантин­пищевар. Безазот. в-ва: гликоген, глю, молоч. к-та 1% более слаб. дейст. Жиры: тугоплавки, ПНЖК и тв.насыщ.к-ты,фосфаты,ХЛ. Минералы (К,Р.Fe,Cu,Zn,I) Вит .А,Е,В1,В2,РР. Качество мяса: внутримыш. жир 1,5-3%, влагосвяз. спо-ть 2,5, ярк. цвет. Обрабо-тка: оглуш. током и обескров. полым ножом, без головы на крюк, снять шкуру, эвентрация rectumи пищевода с лигатурами, анализа, созревание, обвалка. М.б. тениидоз, эхинококкоз,tbc, бруц (60° 5-15 мин), ящур (60° 5 мин), сальмонеллез.

Рыба. Б 14%, Ж 28%. Белки: как мясо, все а/к и для роста. Жиры: ­ПНЖК в ставриде, скумбрии, треске. Вит . В, А, D. Минералы ­(в т.ч.­йода) Экстрактив . в-в чуть< мяса. Это скоропортящ. продукт. Д.б. без слизи, прозрач. роговица, красные жабры, без гнил. запаха, плот. консист, целое брюшко. Б-ни: дифиллоботриоз. Де-фекты: занар красный вдоль позвоноч. (микробы­), ржавчина (налеты окисл.жира) фуксин (крас. слизь) Икра-­лецитина, ПНЖК,S,P. Сельди ­б-ков 10% и жиров 14%

Яйца. Б-ки в белке(овоальбумин, кональбумин) и желтке(вителлин 80%) разные – 12%. Жиры: 12%, ТАГ, лецитин, 570 мг ХЛ на 100г. Вит.А,D,Е,В12,В1,В2, холин. Минералы Р,S,Fe,Cu.Zn. Соотнош. Б:Ж=1:1,лецитина:ХЛ=6:1. Сальмонеллез: Гр"-" пал., фак. ана-, R-плазмиды, устойч.­­­, резист к А/Б. Через ЖКТ в тонк. кишку - кровь => общий токсикоз (за неск. часов). 3 формы: желудочно-кишеч, тифоид, гриппоподоб. ID: рвота, кака, еда, кровь.Только бак. метод! Спец. проф-ки нет, ле-чение – амбицин (ген. инженер.) ы

Овощи и фрукты. Клетчатка : 2% ­перистальтику,¯всас.основ. пищ. в-а, не дает всас. ХЛ из кишок, адсорбир. и не дает всас. эндоген. токсинам. В картоф, капус-те, яблоках-нежная, хор. расщепляется и усваив. 3% протопектины ( из-за них еда будет мягкой после варки.Источники пектина) и пектины (желеобразующие св-ва из-за метил. спирта) Вит .В,С,РР,провит.А. У: 5-20%, крахмал, сахара (фруктоза-арбузы) Минералы: К,Fe и др. Орг.к-ты: ощелачивают о-м. Яблочная, лимон, винная, янтар, щавелев. Они­ секрец. подж. ж-зы и моторику кишок. Щавелевая к-та в щавеле, инжире, ревне может наруш. солевой и др. обмены, она м. образ. в о-ме из вит.С.Эфирные масла: усил. пищевар, аромат. Св-ва овощей и фр: соко-гонное, желче-(редька,морковь),цельные соки¯ секр.подж.ж-зы,­усвояемость БЖУ

Способы консервирования. Консервы-стерил. продукт в герметич. таре. Презервы-нестерил. продукт, но просолен или промаринован и в герметич. таре (<срок хран) ­­­ t ° : стерилизация (120° 1 ч.от всего), пастериз.(низкая 60° 10 мин, выс. 90° 1 мин.Нет только вегет. форм) ¯¯¯ t ° : охлажд.(0-4° хран. до 20 дн), замо-раж.(­внутрикл. давл. Надо быстро замораж.) Поле УВЧ: стерилиз. за 30 с, нагрев всех точек одноврем. Сушка естеств: на солнце сухофрукты, искусств. струйная, распыление, пленоч. метод, вакуумная при 50°, max сохр. вит., лиофилизация удаляют воду из льда, минуя жид. фазу. Ионизир.радиация: стерилиз.без повыш.t° Повыш.осм.давл.: соление (8-12% NaCI. Сухой и мокрый, теплый и холодный по-сол), сахарение (60% сах) Повыш.ионов Н: маринование (уксус 6%), квашение (брожение. 0,75% кислотность) Хим.в-ва: антисептики (борная, сорбиновая к-ты), АБ (биомицин, нистатин, низин), антиоксиданты (ионол для жиров, аскорбинка для вина, мяса и колбас) Комбинир.методы: копчение(высуш, соление, нагрев и анти-септик-дым), презервирование. Срок хран. консервов 5 лет.

Пищевые отравления – это остр. б-ни в рез-те употреб. пищи с микроо-ми или токсич.в-вами микроб. и не- природы. Классиф: микробные токсикоинф-ции , ток-сикозы (бактерио-, мико-, миксты), немикроб. ядовит .продуктами (раст. и живот. происх) и ядовит. при опред. усл. (раст. и живот), примесями хим.в-в, неуточнен. этиологии .

Токсикоинф-ции. Выз-ся жив. возб-лями и их токсинами только при массив. обсе-менении. Нет инкубац. периода, связь с опред. едой, прекращ. вспышки после изъятия продукта, массовость. Сальмонеллезы : Гр"-" пал., фак. ана-, R-плазмиды, устойч.­­­, резист к А/Б. Через ЖКТ в тонк. кишку - кровь => общий токсикоз (за неск. часов). 3 формы: желудочно-кишеч, тифоид, гриппоподоб. ID: рвота, кака, еда, кровь.Только бак. метод! Проф: контроль мяса, работников, первич. обработ-ка еды, замораж. и медлен. размораж. в холод. помещении, правиль. хран. и своеврем. реализация. Эшерихиозы, вызванные протеем , стрепто- , клострид.

Бак.токсикозы -остр. б-ни от экзотоксинов в еде без или с малым кол-вом мик-робов. Ботулизм - в люб. продуктах при отсутс.возд. Clostridium botulinum. Гр"+" палочка, споры, строг. ана, среды мясом и казеином, глю, малоактив, устойч, нейротоксин, гемагглютинин. Инкуб 4-72 ч, из кишок в кровь и лимфу-ЦНС.Симп. общ. интокс, диспепсия, наруш. речи и глотания, парез кишок,t° N, пульс­. Формы: гастроэнтер, паралитич, офтальмопаралит, асфиксич. Смерть от дых. нед-ти. ID по испраж. Надо антитоксич. сыв. Проф: не попад. возб-ль на сырье, стерилиз, предупреж. прораст. спор, сост. аппаратуры на произ-ве, обработка тары. Стафи-локок. токсикоз – 1/3 всех отрав.Энтеротоксин-на сли. ЖКТ-восп. Токсины – лейкоцидин, фибрино-, гемолизин, коагулаза, липаза, протеза. Резист.­ Инкуб.4 ч. Рвота, боли в эпигастрии, головболь, холод.пот, понос. Отличие-основ. возб-ль-человек. Размн. везде, сидит на предметах быта, руках. В холоде безопасен.

Микотоксикозы. микотоксины очень устой, нет способов обезвреж. еды. Афла -токсикоз : в злаках, арахисе, маслах. Некроз, цирроз, рак печ, судороги, парезы, асцит, диарея. Надо правильно хранить зерно, хотя размн. и в холоде, контроль за плесенью и ее анализ на токсин. В зерне м.б.10 мкг/кг, в масле 30. Фузариоток -сикозы : алиментарно-токсич. алейкия (хлеб из перезимов. зерна. Весной диспе-псия, анемия, нет гемопоэза, признаки ангины, гемор.сыпь) и пьяный хлеб (зерно при­влаж. и плесени). Эрготизм : зерно с спорыньей. Судор, глюки, гангрена.

Отравл. немикробные. Ядовит. прод. Грибы (поганка, строчки – диспепсия, мухо-мор – ЦНС с глюками, миозом) Яд. раст.(красавка, волчье лыко) Сорняки (возн. гепатит, энцефалит) Яды при опред.усл. фазин сырой фасоли (диспепсия), амиг-далин косточек плодов (тошн, судор, нет созн, цианоз), соланин зеленой картошки (гемолитич.яд), тк. рыб и мидии, мед. Примеси хим.в-в. нитриты (образ. метHb) ПДК нитратов 0,5 мг/кг, нитритов 0,4 мг/кг, антиокислители, красители, Pb и Cu тары, пластмассы, АБ.

Гигиена предпр. общ.пит. Продуман. график работы в часы наиб. загрузки, шир. ассортмент продукции треб. различ. усл. хранения, выпуск блюд по заказам (рес-торан) или поточ. методом (в столовых новая партия готовится после реализ. старой) Типы предпр: 1.изготов. полуфабрикатов,2.реализ. готов. продукцию: рабо

тают на сырье (рестор, столовые-заготовоч), на полуфабрик.(кафе, закусоч) и не им-т собств. произ-ва (бары, магаз.кулинарии, столовые-раздаточ.) Надо размещ. в отдель. зданиях с опред. набором помещ, 35-52 посадоч. места на 1000 чел. с R обслуж. 0,5 км, доп-но на предпр.и в школах 250, в ВУЗах 180, с опред. планиров-кой помещ.для послед. обработки сырья. Текущ.сан.надзор. Оценка в 100 баллов: группа А<80 б. (­риск), В 81-90 б. (умер.), С 91-100б.(малый)

Общая гигиена.

Наука. Г- наука о здоровье, изучающая воздействие внешней среды на о-м и ответную р-цию о-ма. Цель: разработка проф-ки для снижения б-ней и ­жизни. Внешняя среда действует на о-м в виде вещ., энергии, инф-ции, биоты. В-ва - это любые хим. в-ва в быту и пр-ве. Е – электромагнитное излучение различной u. Ин-формация – словесная, зрительная, слух. Биота – все живое, что действует на о-м Задачи: научная разработка предупредит. и текущего саннадзора и законодатель-ства на труд, отдых, детей, питание. Факторы, влияющие на о-м: генотические 20%, образ жизни 51%, внеш. среда 20%, здравоохранение 8,5%. Обл. центр сан-эпиднадзора состоит из 2 отделов: сан-гигиенический (отд. гигиены труда, комму-нальной г., питания, детей и подростков, сан-химлаборатория, радиологическая группа), эпидемиологический (противоэпид., паразитологии, дезинфекционная, ООИ, бак. и вирусологич. лаборатории).

Источники загрязнения воздуха. Азот 78%, кислород 21%, СО2 0.03%, ост. -1%. Источники: пром. предприятия, хим., нефтеперегон., металлургич., машины, реак-тивная авиация. СО (ПДК –20мг/м³ ). На автодорогах­­­. Образует карбоксиНb, вызывая гипоксию, не раздражает слизистые (не чувствуется). Голов. боль, сла-бость, средцебиение. Сернистый газ . Выделяется при сгорании угля и нефти и вы-плавке металлов. В год до 50 млн. тонн. Раздражающее действие, спазм бронхи-ол, действует на ферменты, вызывает гастриты, гепатопатии, при концентрации 0.6 мг/м³ влияет на кору мозга. Токсичен для растений. Вместе с газом выделя-ется серный ангидрид – переходит в капельки серной кислоты – токсические тума-ны. Сероуглерод . Яд для ЦНС. Окислы азота . Из выхлопа, при пр-ве удобрений, взрывчатки, фотопленки. Окислы N+токс. орг. в-ва = фотохимический смог (под УФЛ обазуется атомарный О и О₃ +углеводороды=оксиданты-губят слизистые глаз, дыхалки, на растения). Пыль . менее 5мкм проникают в легкие, крупнее заде-рживаются в верх. дых. путях и раздражают слизистую. Выделяется при сжигании горючего. Над городами образуется дымовая завеса. В пыль входят тяжелые ме-таллы, кремнезём, канцерогены-рак легких.

Охрана воздуха. Нормативы: mах разовая концентрация и среднесуточная кон-ция. Мероприятия: замена твердого и жидкого топлива природным газом, ограни-чение использования нефти и каменного угля, ¯выхлопа, теплофикация городов, рацион. выбор места для заводов, расширение площади зелени, высокие вытяж-ные трубы, очистка производ. выбросов. Циклон – простейший пылеуловитель (проходя, воздух вращается-центробеж. сила отбрасывает пыль на стенки, и та оседает). Сейчас – электрофильтры.

Солнечная радиация. 59% инфра-, 40% видимого, 1% УФЛ доходит до земли. Солнце – звезда с 99% массой солн. системы. Снаружи t=6.000° за счет термояд. р-ций. На пов-ти явления в виде вспышек, пятен, протуберанцев – солн. активно-сть (6,11,36,80,600 летняя). При совпадении циклов – геофизич. год. От С-ца э-м. и корпускуляр. излуч. Видим спектр 400-760 нм. В атмосфере потеря Е 50%, пог-лощ. УФЛ 5%. Влияние: фотосинтез 500 тыс. т в год, ­эпидем. и СС-б-ней зимой, ­ДТП и самоубийств в годы солнеч. акт-ти. Человек видит 95% инф-ции при свете. Цвета влияют на настрой и труд людей.

Оценка составляющих. Видимый свет . положительно действует на зрение, кору мозга, обмен веществ, эмоции и ССС. ­яркость - плохо. min освещенность – 0.8* *10^-4 лк. Инфракрасный свет . коротковолновая 760-1400нм, длинноволновые 1500-25000нм. Вызывают сосуд. гиперемию, ­газообмена, ­мочевыделение, изм. функ-цион. сост-я ЦНС, м.б. солнеч. удар и поражение глаз. Больш. проникающ. спос-ть. В медицине - болеутоляющий и противовоспалит. эфф-т.

УФЛ. флюоресцентная (А 400-320нм), эритемная (В 320-280нм), бактерицидная (С 280-20нм), антирахитич. обл (D 285-260нм). Вызывает денатурацию и коаг. бел-ков, образ. гистамина, классно для щитовидки, гипофиза, гемопоэза, иммунитета. Для проф-ки облучения надо ограничивать время на солнце, загорать в тени (ста-рики, больные и дети). Передозировка – голов. боль, недомогание, ­t, дерматит.

Солнечное голодание. это недостаток УФЛ (Пашутин, 1902). У северян, горнора-бочих, зимой. Компенсируется синтезом гематопорфирина, меланина, изм-ем об-мена в-в. Проявляется ¯тонуса, имм-та, изм. в ЦНС и составе крови – рахит, осте-опороз, кариес. На севере – 6 месяцев полное голодание, у нас – зимой (пасмур-но, грязно, искусс. освещение). Надо – чистый воздух, прогулки, увеолевые стек-ла, кварцевые или эритемные лампы (1-2 мин на расстоянии 1м), расположение больничных коек к окну на юг.

Действие ¯ температур. Пути отдачи тепла: 1) теплопроведение, кондукция (с кожи человека на холодные окруж. предметы), конвекция (воздух от кожи) – 30%. 2) теплоизлучение – инфракрасное (45%), испарение (при больших t) - 25%. Высо-кая относ. влажность, кровопотеря, силь. ветер способствуют охлаждению. 4 фазы (по базальной t): компенсаторная (>35°, возбуждение, озноб, гусиная кожа, одышка, тахи-), адинамическая (35-30°), субпорозная (30-25°. спутанное сознание, заторможенность), коматозная (<25°). Проф-ка: ­калории, жиры > на 20%, горячее питье, водка, адаптогены (женьшень, облепиха).

Действие ­ температур. Главный путь – испарение. Идет ­потоотделение с NaCl и витаминами. ¯HСl в жел-ке, ослабление внимания, движения, мыш. спазм. При перегревании в легкой форме t=38-39 – гиперемия, ­пот, тошнота, рвота. Тяжелая форма – тепловой удар (нет сознания, судороги, поверх. дых). Проф-ка: ¯калорий-ности пищи на 10-12%, тренировки для ­потооделения, ­содержания липидов (снижают поверх. натяжение воды). Перегреву помогает ­влажность.

Теплопотеря. зависит от t°, влажности, радиац.температуры, скорости ветра. На потерю тепла с пов-ти тела влияют: солн. радиация и t почвы и зданий.

Влажность воздуха. абсолютная – содержание пара в воздухе в данное время в помещении, измеряется в мм рт.ст. или г/см³ . Макс. влажность – наибольшее со-держание паров в воздухе в данное время в помещении при данной t. Относ. вла-жность – абс./макс.в %. В норме – 30-60%. Вл ­ , t ­ - теплоизлучение¯, теплопрове-дение¯, испарение¯. t ¯ вл. ­ - излуч¯, испар¯, теплопроведение­­ (за счет конве-кции. ­вл ведет к переохлаждению или перегреванию). Вл. измеряется психромет-ром Августа, пс. Ассмана, гигрометром, гигрографом. Вл ¯ , t ­ только испарение­.

¯ атм. давление. Горная б-нь. ¯давл.-расшир. газов в полостях (мал. высота), 9км – симптом декомпрессии (переход азота из ра-ра в газ, тк при ¯ давлении ¯ азота может раствориться в крови-эмболия). Чем выше -гипокапния (при гипок-сии недоокисл. в-ва)-¯дых.ц.

­ атм. давление. гипербария (водолазы. Вдавл. бараб. перепонки,­кровенаполн. вн. органов, азот раств. в белом в-ве мозга, в жирах-выход их в кровь-¯НС), кессон. б-нь (подъем. Из тк. освоб. азот-пузыри в крови-эмболия. Надо акваланги с О2+гелий). Скорость спуска 20м/мин, на каждые 10 м АД в баллоне должно­на 1атм. На 1 атм в крови растворяется 1 л азота.

Скорость движ. воздуха. Неравномерное нагревание земли. Скорость : теплоот-дача человека, проветривание помещений, перенос влаги (1-2 м/с), рефлектор. раздражение (3-7 м/с), сопротивление работе (20 м/с), сквозняк (0.3-0.5 м/с). На-правление : откуда дует. Роза ветров – график повторяемости направления за год. Строить заводы лучше, где "лепестки" короче, чтобы выбросы не летели на город.

При плохой вентиляции ¯О2, ­СО2, ­антропотоксины, ­t, влаж., деионизация. Ну-жна хорошая естеств. вентиляция. Она опред. кратностью воздухообмена (если меняется 1.5 раза, то на 1 чел. надо 24 м³ воздуха.

Электрич. состояние воздуха подразделяется: Ионизация . от космич. лучей, ра-диации почвы. 1000-3000 пар ионов/мл – хорошо. В пыльном воздухе города -300-400 пар. При ¯ионов – голов. боль, сон, пот, недоокисление. Надо обогащать ио-низаторами в больницах, школах, уборка квартир. Электрополе . атмосфера (небо "+", земля "-", воздух – диэлектрик. В норм. климате U=130-200 В/м, а во время до-ждя ­ до тысяч, миллионов. Эти колебания чувствительны для некоторых людей), предметы, производство (способны при трении и пр. накапливать заряды статики и при заземлении отдавать. Станки бьют током заземленных людей, людей в ме-ховых и синтетич. вещах "дергает" о сантехнику - поражения кожи, судороги). Ге-омагнитное поле Земли . при солн. активности все частицы "бомбят" наше магнит-ное поле и нарушают радиосвязь, изменяют гомеостаз и психику некоторых людей

Метеорол. образования. Циклон (р¯), антициклон (­р), меж ними атмосфер. фро-нты (их прохождение плохо – ослож. бронх. астма, боли в суставах, бывших пере-ломах). При циклоне ¯АД у людей, у гипертоников ­. Метеотропные б-ни: гиперто-ния, стенокард., язва жел-ка (тк тонус сосудов, выделение НСl зависит от погоды) По Бурову – перегревание, переохлаждение, вегетативный полиневрит, ОРВИ.

Климат. характерные для местности многолетние режимы погоды, обусловлен-ные широтой, радиацией, ветрами, рельефом, растениями, антропогенными фак-торами. Холодный, умеренный, теплый, жаркий (по сред. t в январе и июле). Леса : небольш. суточ. колеб. температуры, ¯скорость ветра, чистый воздух. Лечить нер-вы. Степи : мало осадков, растений, ­сут. изм. t, сухой воздух, ­ветры с пылью. Ле-чить почки. Горный : ¯р, ¯О2 в воздухе, чистый воздух, ¯ летняя t. Лечение tbc и ССС. Морской : ¯колебания, мало осадков, ¯влажность. Пустнный : хуже степи.

Акклиматизация. 3 фазы: 1. физиол. р-ции : сужение капилляров и ­ОЦК, ­обме-на, гиперсекреция желудка, утомляемость, раздражение, ¯НС, ¯сон. 2. перестрой-ка динамич. стереотипа . при плохом течении – неврозы дезадаптации: артралгии, миалгии, ¯тонуса, ¯работоспособности, обостр. хрон. б-ней. 3. устойчивая акклим.

Проф-ка: размещ. зданий торцами к холодному ветру, крытые переходы, бОльшая полезная площадь, профил. облучение УФЛ, полноценное питание, соответствую-щая одежда и обувь (теплая).

Значение воды. Клас.раст-ль, флюороз при­F и кариес при¯F, обызвеств. под-виж. соед-ий – позвоноч. как бамбук.палка. В благоуст. квартире на 1 жителя 190- 240 л/сут. 2 документа: ГОСТ, санпин (N и меропр. по их выполнению) Вода д.б. прозрач.(30 см читать текст), бесцвет(в °), освеж. вкус, без запаха (оценка в бал-лах 3 балла – слаб. запах), без пат. микро- и гельминтов (микроб. число 100, коли- титр не<300, индекс не>3) CI и Fe- 0.3 мг/л, соли 1000, мутность 1.5, нитраты 10, Pb 0,1, As 0.05, F 1.2-1.5, общ. жесткость 7 ммоль/л.

Св-ва воды. Прозрач, безцвет, без запаха, клас.раст-ль, хор.t° 7-12°. Соли 1000 мг/л – при их избытке ¯ желуд.секреция,­ АД, ¯ диурез. Сульфаты – послабляющ. действ. Fe 0,3 мг/л – придает муть, окрас и горь.Ме-привкус. Жесткость зависит от содерж. Са и Mg-плохо мылится мыло, закупорка пор кожи, накипь на котлах, все медленно и плохо варится. Надо коагулянты (сульфат AI). Флюороз при­F и кари-ес при¯F, F 1.2-1.5 мг/л. Др.соед-ния: нитраты 10, Pb 0,1, As 0.05, селен 0,1-худо для печ, почек, имм-та, также Mo,Sr,Be,Cu,Zn и нитраты (10 мг/л), диоксиды-мощ. канцерогены, долго сохр.(10 пг/кг массы тела). Микроб. число 100, коли-титр – min V H₂ O с 1 б. (вода из крана = 300), коли-индекс – число б. в 1 л. (кран = 3). В 25 л воды не должны быть цисты лямблий, амеб, балантидий, яйца гельминтов)

Источ. водоснабж. Атмосферные, поверхн. и подземные воды. Открытые водое-мы загрязн. сточными водами, мин. удобрениями, их самоочистка – разбавление до нетоксичных конц-ий, придонное разложение, окисление О₂ в воде. О₂ летом 4 мг/л, гнилостная и бродильная микрофлора. Микробы гибнут от УФЛ, перепадка t. Подземные : почвенная, грунтовая (в пределах городов грязная и инфицирован-ная), межпластовая - почти без микробов и орг. в-в (артезианская). Нужен пост. лаб. контроль. Децентрализ. система : колодцы – 25 м от источников загрязнения и на более высоком уровне. Централизованная : водопровод – надо иметь источник питания для водоровода, очистить и обеззаразить воду. Межпласт. воды – круто.

Методы очистки. Осветление и обесцвечивание : горизонтальные отстойники с кварцевым песком и пленкой планктона (или вертик. отстойники – быстрее и компактнее), после сильного напора вода смешивается с коагулянтом (Al₂ (SO₄ )₃ ) и течет медленно - оседают хлопья Са - затем в резервуар-отстойник на 3 ч, затем в скорые фильтры (угольный - уголь на поверхности песка, контакт. осветитель – для воды с малой мутью – вода с коагулянтом и флокулянтом сразу идет на филь-тр и не надо отстойника). Обеззараж. Хлорирование (показатель эффективности – остат. актив. хлор 0.3 мг/л), перехлорирование (после – дехлорированием), хло-рир. с предварит. аммонизацией, озонирование, УФЛ, ультразвук, кипячение. Для улучшения качества – обезжелезивание, дезодорация (распыление и фильтра-ция), умягчение (от СаСО₃ фильтры с ионитами), опреснение (соли д.б. 1000мг/л), дезактивация, обесфторивание/фторирование (1.2-1.5 мг/л фтора).

Охрана водоемов. Запрещено строительство предприятий и ввод в эксплуата-цию без очистных сооружений. При поэтапной стройке сразу закладывать фильт-ры. При стойке канализации учитывать кол-во населения и заводов. Контроль за ПДК хим. и пром. веществ. Сточные воды спускать ниже мест водозабора. Само-очищение водоемов (разбавление до нетоксичных конц-ий, придонное разложе-ние, окисление О₂ в воде). Установка зоны сан. охраны: 1. пояс строгого режима (станция. Тут нельзя жить и строить. 30-50 м), 2. пояс ограничений (50-1000. Огра-ничение стока, рыболовства, удобрения земли). 3. пояс наблюдений – населенные пункты вокруг источника, где контролируют качество воды. Очистка сточных вод . механич. способ (решетки, сита, песколовки), биол. (поля орошения и поля фильтрации и биологич. аэрофильтры с щебнем, аэротенки с илом), перед выпуском в водоемы сточная вода хлорируется.

Значение почвы. рыхлый поверхн. плодородный слой земной коры. Состав: ми-нералы горных пород, гумус, микроорганизмы. Участие в круговороте вещ. Пока-затели: кислотность, сухость/заболоченность, радиоактивность, набор солей. Гео-химич. значение: в почве микроэлементы, соли тяж. металлов-геохим. эндемии . Флюороз (­F), энд. зоб (¯I₂ ), пораж. НС (Pb), наруш. ЖКТ (Se). Токс. знач: пестици-ды, удобрения, яд. отходы (карбофос (ФОС), гранозан (Hg), ДДТ (Сl). Эпид. значе-ние: возбуд. Cl.perfringens, ООИ, ботулизма, Salm., яйца глистов, личинки мух, слепней, клещи. Самоочистка : минерализация (действо ферментов микробов, гри-бов, актиномицетов-аммиак, жирн. кислоты, аромат. углеводороды. Это аэроб-ный процесс. Ана- - гниение и брожение с выдел. вони). Нитрификация: соли-нит-раты, пригодные для питания растений. Гумификация – образ. перегноя. В проце-ссе очистки ¯микроб. число.

Значение нечистот и отбросов. Идет перегрузка неперегнивающим мусором, ­ бакт. обсемененность – хорошие среды для развития мух, мышей, крыс – разнос-чики б-ней. Содержат радиоизотопы, изменяют орг-лепт. св-ва воды. Вывоз. сис-тема . Непроницаемые мусоросборники. Для временного хранения нечистот при-меняют люфт-клозет, дворовые уборные, поглощающ. колодцы. Затем автоцис-тернами отбросы вывозят на поля осинизации и запахивания. Есть канализация – общесплавная и раздельная. Твердые отбросы вывозят подворным, поквартир-ным способами, а также мусоропроводом.

Проблемы урбанизации. Загрязнение окр. среды, ­шумового фона, ускорение жизни, информационные перегрузки, недостаток жилья, гибель зелени, проблемы водоснабжения, канализации, утилизации мусора.

Планировка городов. Рельеф местности удобный для застройки с уклоном для стока вод, открытые водоемы, степень загрязнения воздуха, правильное зониро-вание территории (жилая, промзона, пригородная, лесопарковая, складская), ком-мунальные условия. В микрорайоне учитывают учреждения для повседневного пользования (школы, магазины и пр.), достаточное кол-во зелени. 4-6микрорайо-нов=жилой район (24-36тыс.чел, плотность – 100 чел/га), ширина дорог –30-50 м.

Планировка села. Местность открытая, но защищенной рельефом от ветров, у крупных водоемов и лесов, компактный тип жилищ – не вдоль дороги, а вглубь. 2 зоны – жилая и хозяйственная, фермы с подветренной стороны. Площадь кварта-ла не >6га. Ширина улиц – 10-20м, много зелени, колхоз. тр-т, скот должен прохо-дить мимо села, водоснабджение: водопровод или колодцы на 100м.

Квартира. Естетсв. освещенность : окна на юго-восток, верх. край надо выше, при грязных стеклах свет < на 70%. КЕО – отнош. освещенности точки горизонт. пов-ти внутри помещ. к освещ. под открытым небом. Надо 0.5%. Свет. коэф. – Sстекла/S пола=1:6. Угол падения лучей – м-ду пов-ти стола и линией к верх. краю окна (27°) угол отверстия (участок неба, освещающий исслед. место в комнате (5°). Исусств. освещ .: лампы дневного белого света (100лк, для ванны 50). 1лк – освещ. 1 м² , ку-да падает равномерно поток в 1люмен, получаемый с 0,53см² платины в момент затвердевания. Лампы накаливания (75лк, ванна 30). Отопление : водяное, пане-льное. Норма 17,6°С. Вентиляция : в стенах вентил. каналы, кондиционеры. На 1 чел. 9 кв. м. площади. Вздухообмен – 1р/час, на кухне – 3р/ч. Канализация – общесплавная и раздельная.

Планировка больницы. Надо в центре городов кроме инфеционных и tbc. Учас-ток удален от предприятий, воздух чистый, ровный рельеф с кучей зелени 65%, застройка 10-15%, по периферии полоса растений (ограждает от шума, пыли). Си-стемы стройки: централизованная, павильонная, смешанная. Поликлиника . в от-дельном здании, южная ориентация, изоляция гинекол, туб. и кожвен. кабинетов. В отдельной части здания – детское отделение (11 м³ ). На 1 взрослого 1.4м² , на ребенка 2м³ . Кабинет врача 10м² , а процедурки – 15м³ .

Благоустройство больницы . Больн. секция: палаты (25-30 коек всего), каб. вра-ча, процедурки, перевязочная, буфет, ванная, туалеты, комната отдыха. На 1 бо-льного 25м³ воздуха, обмен воздуха 2р/ч, температура 18°, кондиционеры. На 1 койку 9 м² , на 2 – по 7м² .Окна на юг, световой коэф –1:6, КЕО=1%. В инф. отд. на-до боксы и полубоксы. Ширина коридоров 2.4м, окна операционных на север, кон-диционеры, бактерицид. лампы. На 1 больного 25м² сада. Стены на 1.5 м окраше-ны масл. краской, свет в палатах 75лк люм. лампами.

Госпит. инф. у больных в больнице из-за ¯защит. сил о-ма, возраста, операции, времени пребыв. в больнице. Все предметы – дезинфекция. Источ. инф: персонал, больные, возд, инструм, вода. Эти штаммы уст-вы к А/Б. Клепсиеллы, стреп, стаф, синег. палка, э. коли, кандиды. Надо: однораз. инстр., дезинф. ср-ва.

Анатомия детей. Рост костей за счет метафизов, при неправ. полож. – кривой позвоноч, при ношении каблуков – неправиль. срастание таза, развитие круп. и др мышц, развив. дыхалка (поверх. альвеол в 3-4 р.<), рост арт. сис-мы быстрее по сравн. с с-цем, к 9 г. созр. мозг, в первый год ребенок учится различать цвета. Фи-зич. развитие: соматометрич. показ-ли (рост, масса, окруж. груд. кл), соматоскопич (форма груди и позвоноч, сост. мышц, жира, половое созр), физиометрич.(ЖЕЛ).

Акселерация – ускорение темпа роста и развития детей по сравнению с прошл. поколениями. Причины: улучш. питания, измен. космич. радиации,­поток инфо-. Проблемы: возраст готовности к обучению, школь. программы, одежда и размер обуви, вырастают из школь. мебели.

Режим школы. развитие утомления. Дети в 5-7 лет внимательны 15 мин., 8-10 – 20 мин, 12-15 – 30 мин. При ­нагрузке – переутомление (стойкие изм-я в о-ме с нарушением психики, сна, сосуд.-вегетат. р-ции). Для проф-ки утомления: режим дня!, своевременное питание, чередование отдыха и работы, перерывы на уроках В детском саду правильно формир. группы по возрасту (для опред. вариантов ре-жима дня). В школе – нормированное кол-во часов в неделю. Витамины в рацио-не, минералы, уроки на воздухе (физ-ра, природовед.) В санаториях - ­­­отдых.

Планировка школ. Распол. внутриквартально (проф-ка травмы, ¯пыли и шума). 4 зоны: учебно-опытная, спортивная, хоз. двор, зона отдыха. 50% озеленения. Цен-трализованная, децентр., блочная (не >3 этажей, 3-4 выхода). Возрастная изоля-ция (мл.классы внизу). На 1 этаже – гардероб, каб. директора, врача, буфет, спорт зал, мастерские. 2 этаж – кабинеты и учительская.

Школьный класс. 50м² . Промежутки м-ду партами 50см, 25человек (на 1 чел 2м² ) Угол рассматривания 25°,27°,30°,35°. До доски с 1 ряда не меньше 2.5 м. Раньше парты Эрисмана, а теперь столы и стулья 5ти групп (А-Д) с диапазоном 15см. С 1993г. – 6 групп. Высота стула=длина голени+длина стопы+2см. Высота стола= расст-е от стула до локтя+5см. Нужна отрицательная дистанция сиденья за партой. Доска черная с желобом для мела. Мел не должен оставлять царапков. Синтетич. тряпка – не гниет и не пылит. Мелодержатель. Кабинеты биологии, химии, физики – 66м² (тк лаборантские), тут аптечки. Мастерские – 66м на 15 раб. мест. Индивид. верстаки, коврики, перчатки. На стенах плакаты по ТБ, аптечка. Верстаки для металла с оградит. сеткой 1м. Стол учителя на подиуме. Откидные стулья и табуретки. Освещение . КЕО – отнош. освещенности точки горизонт. пов-ти внутри помещ. к освещ. под открытым небом. Надо 1.5%. Свет. коэф. – Sстекла/S пола=1:4. Окна на юго-восток. min свет=600лк. Не менее 8 светильни-ков+1 над доской по 48 Вт/м. Люм. лампы не менее 20 Вт/м. Не менее 12 ламп. и свет не менее 300 лк.

Планировка садиков. на 1тыс людей –200 мест. Близки к месту жительства, уда-лены от шума и грязи на 50-1000м. Радиус обслуживания – 500м. 50% зелени, 12% застройка, 150м² групповая площадка. По периметру зелень не менее 6 м. Площадка не должна быть проходной, солнечное поле и теневая веранда без скв-озняков, скамейки со спинками, песочницы менять 2 р. в сезон+ошпарка кипятком. Малые архитект. формы, шведские стенки. Без асфальта, подвесн качели нельзя! Спорт. площадка, зелен. насажд. без плодов, неколючие, без жучков. Возрастная изоляция (1-3 года 15чел, 3-7–20 чел). Групповая ячейка: игровая-столовая (50м² ), спальня (36м² ), буфетная, умывальник, душевая, туалет, раздевалка (лавки и шка-фчики с дырочками). У детей до 3 лет – смотровая комната (t°, горло). В саду – зал не менее 100м² , мед. комната с изолятором, пищеблок, администрация. Ме-бель для 6 групп детей от 80 до 130 см.

Военная гигиена.

Мотострел. и бронетанк. войска . 3 чел: командир, оператор-наводчик, механик-водитель. Огранич.помещ, вынужд.поза, летом t°­, зимой¯, воздух с выхлопом (дистанция в колонне 25050м), пыль и ОВ (ср-ва защиты), контакт с горюч.топли-вом, шум и вибрация,¯освещение.Надо: строгий отбор, медосмотры, проф-ка статич.утомл, рац.отдых. Танк в воде: 5м, воздухопитатель.труба (м.засасыв. свои выхлопы), изолир.противогаз, легководолаз.подготовка, д.б.фельдшер для оказ.ПМП,проверка работы двигателя на открыт. возд.

Автоперевозки летом . Ночью 30 км/ч, днем 40 км/ч, каж. 3 ч малые перевалы 30 мин, большой ч-з 8 ч движения на 2 ч.­t°, солнеч.радиация, пыль и выхлопы, шум, статич.напряж.(одна поза) Зимой ¯t°, отморож, шум, вибрация, выхлопы.

Радиотехнич .войска . Работа на РЛС. начальник, техники, операторы, инженеры, дизелисты. Неспец.факт: Rg-облуч, шум, вибрация,¯освещ,­нагрузка на глаза и НС. Спец.факт: импульсное СВЧ-поле антенн, генератора, приемного блока. Дейст. на тк. с­воды, нагрев тк.,¯ ЖКТ,¯АД,бради. М.б. катаракты.Надо: одежду, очки, экранирование, сокращ. времени работы.

Артиллерия . ­физ.нагруз, дейст. на уши при стрельбе (механич.р-ция – поврежд. бараб.перепонки, болевая, акустич.-звон, поврежд. кортиева органа), оборуд. ог-невых позиций (копать окопы, блиндажи), травматизм, пороховые газы.

Марш . физтруд на 4000 ккал, надо тренировать выносливость, пот 5-6 л/сут, ­легоч.вентил, учащ.пульс, перевалч-з 1ч на 15 мин, далее ч-з 2ч по 30мин, после обеда перевал 2-3ч, после неск. дней марша отдых 1день.Очки для глаз, хор.еда. Зимой скор. марша зависит от толщ.снега (0,5-2 км/ч), тепл.обувь и одежда, темп марша не должен вести к перегреву солдат, привалы на 5-10 мин, нельзя сидеть и лежать на снеге. Знать призн. отморожения. Горячая еда.

Ж/д перевозка . формир. эшелонов – часть в одном поезде. Здесь кухня, изолятор, продовольст. Начмед службы должен все проверить, контроль в пути за составом, продовольст. Горяч.кухня 2р.в сутки, вода 10л/сут на чел. Перед пог-рузкой в эшелон баня и дезинфекция белья. Ч-з каждые 7 сут.-снова помывка.

Водоснабжение в полевых усл. осущ-ся зам.командира части по тылу, нач. ин-женер, мед. и хим.служб, командиры подраздел. ПВС в каж. батальоне. Ср-ва подъема воды : ручной поршневый насос БКФ-4 (из поверх. источ. и шахт. колодцев с 6м на высоту 20 м) – 3,6 м3/ч, мотопомпа М-600 (из поверх.источ. с 5м на высоту 55м на расст. 1км), механизир.шнековый колодец (из грунт.вод). Ср-ва для очистки : ТУФ-200, войсковая фильтроваль. станция ВФС-10 (10м3/ч), передвиж. опреснитель. установка (0,3), передвиж.опреснитель.станция (1,8). Для дезактивации, обеззараж. Нормы потребл. 10 л/сут на чел, 2,5л из них на питье. При жаре 15-25 л. При санобработке л/с 45л на чел. Качество воды: коли-индекс не>3, прозрачность>20см, цветность<35°, вкус<3 баллов, остаточ.хлор 0,8-1,2 мг/л Нельзя, если зараж. ОВ превыш. 10-кратное значение. Разведка на воду: задачи (найти, оценить, взять пробы батометром 2 л) ОВ долгие: ФОВ, иприт. Проверить на цвет, масляные пятна, бактерии. Классно: артезианские воды, родники,далее грунтовые и открытые водоемы. Водоразбороч.пункт: рабочая площадка, таромоечная (в 30м от забора воды), ожидания для тр-та, шлагбаум, лаб, хим.наб-люд.пост, блиндаж. В R=100м санитар.зона. Ср-ва хран.и транспортир. Автоцистерна АВЦ-28 (2800 л), термосы оваль. и цилиндрич.(12,36 л), емкость РДВ-100 (100 л), фляга солдата (0,75) Водоснаб. при наступлении : возимые и носимые запасы (вода в люб. приспособл. таре), подвоз из тыловых ПВС, сан.разведка и развертыв.новых пунктов. В обороне : ПВС в подраздел. или вбли-зи (термосы, РДВ) Надо иметь запас обеззараж.воды. Очистка в полевых усл. Обесцвечивание, обеззараж (кипячение, хлорир, перехлорир. Пантоцид-3 мг CI), обезвреж (от ядов), дезактивация (от РВ), опреснение. Консервир. воды (1 мг/л актив. хлора на каж. день хранения, серебро 0,5) При применении ОМП: индика-ция и экспкртиза на ОВ и РВ, обработка ТУФ – дезактивация (коаг, хлорир, отстаив, фильтров) и обезвреж.(перехлорир) и МАФС. Экспертиза: осмотр и инди

кация на месте, отбор проб, лаб.исслед, эксперт. заключ.

Питание котловое, самост, смешан (горяч. еда 2р в сут, а обед – сами). БПП с автокухнями, 100*80 м, в 15м –яма для очистков овощей, в 50м для отходов. При применении ОМП еду в стеклян. и метал. тары с крышками, еду готовить вне за-раж. местности. Для дезинф-ции кипячение в соде 2ч, хлор. известь, для дега-зации проветрить, снять верх.слой 1-2см, дезактивация обмыванием.

Размещение войск. Стационар.(казарма). Полевое-люб.времен.размещ.вне стац.объектов, посторен.для этой цели: снач. разведка пункта, возвед полевых жилищ и хоз.построек. 4 способа: учеб.центры, бивачный, поквартир, смешан. Особ-ти: временно, мало удобств, скученность, контакт с почвой, незащищ. от погоды, трудно с водой и питанием и удалением отбросов. Бивак: на марше, при карантине, при отводе части на отдых, при переформировании части. Хорошо: за-щита от непогоды, портативность, легко нести и быстро развертывать. Плохо: летом жара, зимой холод, малый воздуш.куб,¯воздухообмен, не защищ. от ОМП. При кратковрем. укрытии м.использ. шалаши, снеговые, заслоны-навесы. Сам.удоб.- землянки. Глубина 2м, нары 0.5м от пола. Хорошо: защ.от непогоды и ОМП, пост.t°,хорош.усл.отдыха. Плохо: копится СО2, проник. почвенный возд, сложно вентилировать, холод. стены с конденсатом. Поквартирно: занимают обществ. здания, лучше дальше от населения, как и в биваке берега открыт. водоемов делят на 3 полосы.

Фортификацион.сооруж. Перекрытая щель – ров длин. 3м и глуб 1,5м. Внутри 1-2 лежанки, в торцах – вентиляц. коробы. Блиндаж – из лесоматериалов. Предтамбур, тамбур, основ.помещ. с нарами на 8-15 чел, в торце – вентил. короб. Убежище – укрытие для отдыха и защ.от ОМП. Дл.6м, шир. 1м, выс. 1,6-1,9м. Предтамбур с герметич.дверью, тамбур, основ. помещ. с нарами 20 чел., печи, строгий распорядок, вентиляция, вода 2л на чел. в сут, едят сухие пайки, кака в ведра. После длит.пребывания при выходе надо 15мин. подышать возд, упражн.

Отхожие места . Ров на 30-40чел. длин.1м, шир. 0,3м и глуб. 0,75м. 1очко на 12-16 чел., с изгородью, за 50м от жилья. 2р. в день присыпать землей. Мусор собир. в траншеи, лучше сжигать или присыпать землей.

Сбор погибших. Спец.команду назначает командир службы. Начмед службы должен всех убитых осмотреть, контроль за спецодеждой солдат, к-ые будут убирать, контроль за сжиганием перевяз.материала, выбор места захоронения (возвыш, незатопляем. место, хорошо проветрив. и освещ). Дно могилы до грун-товых вод 0,5м, до верх. земли 1,5м, промежутки 40см, над могилой насыпь 0,5м, оформл. документов и доклад. записки. Для ускор. минерализации – дренаж (канавки по краям 30см с уклоном к яме-колодцу 1 м3) и аэрация2 вентиляц.трубы высотой 1,5м над могилами. Если зараз.трупы – в гроб хлор.известь. Классно – кремация. Если заражены ОВ и РВ – работающие д.б.одеты в ОЗК и противогазы. Потом вся команда и инструм. обеззараж.