Реферат: Оборудование торгового зала

1.Классификация оборудования .Основные классы: 1.немеханич. оборуд. (торг.мебель и инвентарь) 2.вессоизмерительное обор. 3.тепловое обор. 4.контрольнокассовое 5.холодил.о. 6.автоматы 7.подъемно-транспортное о. 8.спомогательное о. 9.торг.транспорт 10.торг.о. для обработки продукции. По характ. воздействия на товар: 1на измельчительно-режующие о. 2.для охлажд. и подогрева 3.дозировачно-кормовые. По структуре рабочего цикла : 1.периодичного действия 2.непрерывного действия 3.комбинированого действия. По степени автоматизации : 1.автоматическое 2.полуавтоматическое 3.с различн. управлением. По виду используемой энергии : 1.электрическое 2.на твердом, жидком и газообразном топливе 3.ручной привод 4.комбинированый. По степени универсальности: 1.универсальное, 2.специализированое.

2.Требования, предъявляемые к торгов.оборуд. 1)Эксплуатационные требования : создание максимальных удобств как для покупателей так и для работников торговли, удобная выкладка и наглядная демонстрация товаров, достаточная емкость для укладки запаса товара, обеспе. сохран. товара, прочность и устойчивость исключ. травмирование покупателей и персонала), 2)техн. требования : вкл. простоту и удобства конструкции, стандартизации, унификации и типизацию оборуд., оборуд. должно иметь сборно- разборную конструкцию и быть универсальным, 3)эргономические треб.: предусматр. оптимальные размеры оборуд., разработанные с учетом данных –пропорций фигуры человека среднего роста, учет этих данных обеспечивает наименьшую утомляемость для работника торг. при выкладке рабоч. запаса товаров, так же свободный доступ и удобства выбора товаров для покуптелей. 4)эконом. требования: обруд. должно быть не дорогим и экономичным для эксплуатации, затраты на изготов. оборуд. зависит от стоимости материалов, в качестве материалов использ. заменители древесины, металл и пластмассы. 5)эстетические треб.: Определяет форму, пропорции, цвет оборуд. в соответствии с функцион. назнач. и худож.-архитектурн. оформлением торг. зала. 6)санитарно- гигиенические треб. : конструкция оборуд. должна быть без выступов, острых углов, поверхность гладкой для изготовл. необходимо использ. материалы которые не вступают во взаимодействие с товарами.

3.Оборудование торг. зала. Основными видами оборуд. для организации продажи товара в торг. зале явл. горки, витрины, прилавки, контейнеры, кассовые и примерчные кабиныи и др. Горки (предназнач. для выкладки, показа, продажи и хранения рабоч. запаса товаров. Они могут быть пристенные, островные, торцовые, универсальные, специализированные). Витрины (функции: знакомство с ассорт. товаров, имеющ. в продаже, информ. о товарах, новинках, новых , овых направл. в моде, сообщение о доп. услугах, предлог. магазином. Они бывают внутримагазинные и уличн.). Прилавки ( использ. при традиц. методе обслуж. покупателй. Они бывают с ветриной и без неё). Тара-оборудование (представляет собой контейнеры различн. конструкции, предназнач. одновременно для траспортирования, хранения и прдажи товаров). Стенды (предназанч. для показа товаров в магаз., торгующ. по образцам. Они бывают щитовые, каркасные). Вешала (предназнач. для выкладки и продажи товаров на плечиках, бывают одно или двухярусные, стационарные и передвижные, как правило сборные и разборные). Кассовая кабина (предназанч. для установки ККМ и расчета с покупателями). Кабина контролера-кассира (использ. для расчета с покуптаелями в магаз. самообслуж., они не имеют защитных стекол и снабжены полкой для сумок покупателей.)

4.Витрины, их функц. Функции : знакомство с ассорт. товаров, имеющ. в продаже, информ. о товарах, новинках, новых направл. в моде, сообщение о доп. услугах, предл. магазином. Виды витрин : внутремагазин. (демонстрационные,торговые); уличные (фасадные, отдельно стоящие). Классификация : -по товарн. назнач.: комбинир. (2-3 родственные группы товаров), специализированные (товары 1 товарн. группы), узкоспециализированные (часть товарн. группы). -по характеру оформления: товарные, товарно-декоративные, сюжетные, тематические. -принципу размещения элементов оформлением витрин: текстово-цветочные (текст рекламы, цветовые сочетания., а так же геометрич. фигуры), композиционные (муляжи товаров в увелич. виде), цветочные (декоративная зелень, цветы), товарные. -по технич. средствам оформления: статичные, динамичные и комбинированные.

5.Оборуд. подсобных помещ . Подсобные помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже оснащены след. оборуд.: 1)Стеллажи – использ. для хранения товаров в мелкой упаковке или без неё, выпускаются стационарные и передвижные; разборные и неразборные. В большинстве случаев применяют стационарные неразборные стеллажи в зависимости от видов товара использ. полочные и клеточные стелажи. Полочные-представл. собой деревянные полки укрепл. на металлических стойках. Клеточные- отлич. тем, что их полки разделены вертикальными стенками, что позволяет раскладывать товар по видам, сортам или др. признакам. 2)Подоварникки -это металлический или деревянный решетчатый настил высотой до 260 мм, на нем хранятся товары в крупной упаковки. 3)Поддоны -применяют не только для хранения товаров, но и для их перемещения и транспортировки. 4)Столы -для подготовки и фасовки товаров перед продажей. Должны иметь крышку из нержавеющей стали для обеспеч. санитарно-гигиенических правил.

6.Торг.инвентарь. Это различные приспособления, приборы и инструменты, предназнач. для показа и обработки товаров в процессе обслуж. покупателей, а так же для различ. вспомогательных и хоз. операций. Виды инвентаря : Противопожарный-вкл. огнетушители, ящики с песком, противопожарные щиты с набором инструм., Санитарно-гигиенический-еобходим для уборки помещений, Вспомогательный –корзины, тележки, лестницы и стремянки. Счетный- необходим при расчете с покупателями(калькуляторы,наколки для чеков), Рекламно-выставочный-служит средством немой справки (таблицы-информаторы, ценникодержатели, подставки для указания, фамилия кассира или продавца, декоративные элементы для показа товаров и оформления витрин), Для хранения рабоч. запаса товарорв-в кач-е емкости для хранения раб. товаров использ. инвентарная тар в который товар поступает в магазин(контейнеры), Для проверки качества товаров-это приспособления для проверки электроприборов,антенные приборы для проверки телевизоров, Витринно-выстовочный-применяют для показа, оформление прилавков и витрины (емкости различ. формы для показа сыпучих и некоторых видов кондитерских товаров, подставки, вазы, корзины для выкладки продуктов), Для вскрытия тары и упаковки (гвоздодер, клей, ножницы).

7.Холодильн. оборуд. Предназнач. для охложден. и замораж. продуктов. Классификация: 1.По месту хранения скоропорт. товаров: хранение товаров вне торг зала, хранение товаров в торг зале. 2.По месту продажи: для раб места продавца, самообслуживание, для эксклюзивной продажи.3.По t режиму хранения: скоропорт. Товары (от 0 до 5 градусов), охлаждненные напитки (15-17), заморож. Продукты (от -18 до -30) 4.По назнач.: хранение скоропорт. товаров, для демонстрации и продажи товаров покупателям, для быстрого замораживания воды. 5.По комплектности: единичные, комплексное, групповое. 6.По способу размещения: пристеное, островное, отдельно стоящее. 7.По защищенности от доступа тепла к охлажденному объекту: закрытое, открытое без воздушной завесы, открытое с воздушной завесой. 8.По характ. движ. воздуха: с естественной циркуляцией, с принудительной циркуляцией. 9.По доступности к товару: открытое, закрытое. 10.По способу охлаждения: с машинным охлаждением, с льдосоляным охлаждением, с охлаждение сухим людом. 11.По расположению агрегата: со встроенным агрегатом, с монтирующим агрегатом, с централизованным хладоснабжением. 12.По климатическим зонам применения: для р-ов с умеренной температурой (от 12 до 32), для южных районов (до 40), 13.По доступу к товару: откр., для покуп, закр. для продавца.

9.Классиф. весоизмерит. оборуд. 1.По месту и способу установки: а)настольные-устанавл на прилавке, рабоч столе. Для взвеш в пределах 20 г до 20 кг. Примен в магазинах для предварит фасования. б)передвижные-предназнач для взвеш больших грузов. Устанавливают их на полу. в)стационарные-устанавл на постоянном месте в специальн углублении. На этих весах можно взвешивать груз вместе с тележкой. 2.По виду указательного устройства : а)гирные-массу товара опред подсчитывая массу положенных гирь. б)шкальные-массу товара опред складывая значение шкал. в)шкально-гирные-массу товара опред по назнач шкалы и гирь. г)циферблатные-массу товара по циферблату. д)элетронные-по циферблату 3.По виду отсчета показаний взвешивания: а)с визуальным отсчетом-работник считывает показания с табло,шкалы. б)с документальной-подсчитывается по чекам,листам. 4.По способу снятия показаний : а)местный способ-работник находится у весов. б)дистанционный-работних наход на расстоян. 5.По принципу действия: а)рычажные, б)электронные.

10.Треб. предъявл. к весоизм. оборуд . 1.Метрологические требования: а)точность взвешивания. б)устойчивость. в)чувствительность. г)постоянство показаний. 2.Торгово-эксплутационные требования: а)прочность весов. б)максимальная скорость взвешивания. в)наглядность показаний. 3.Санитарно-гигиенические требования: изготовл. весов из нейтральных по отношению к взвешанным товарам и окр среде материалов.

11.Виды весов 1.Настольные,циферблатные -предназнач для взвешивания массы до 10 кг. Если масса товара превышает значение шкалы циферблата, то пользуются гирями. Массу товара вычисляют складывая массу гирь с показателями шкалы циферблата. 2.Электронные весы -могут использ в комплекте с чекопичатающим устройством. При взвешивании указывается цена за 1 кг, масса товаров и стоимость. Весы состаят из след частей: грузопремное устройство, блок индикации, клавиатура, шнур электропитания, регулировачные ножки. 3.Автомобильные весы: примен для взвешивания грузов вместе с машиной. 4.Вагонные весы : примен для взвешивания грузов в вагонах на ЖС.

13.Классификация подъёмно-транспортн. оборуд. 1.по функциональному назнач .: грузоподъемные механизмы и машины (лифт,подъемные) применяют в основном для поднятия и опускания грузов, б)транспортирующие механизмы (конвейнеры,тележки) применяют для горизонтального и наклонного перемещ грузов, в)погрузо-разгрузочные машины (авто и электропогрузочные) перемещ и штабелироания грузов. 2.по направлению перемещения грузов : а)горизонт. и слабонаклоненного перемещ, б)вертикал. и резконаклонного перемещ., в)смешенного перемещ. (вертик. и гориз.). 3.по принципу действия : а)переодического действия (лифт,подъемник) работает по принципу поперечного-возвратного движения, б)непрерывного действия (конвейнеры) перемещают грузы непрерывным потоком или с незначительными интервалами. 4.по типу привода (ручные тележки) применяют для перемещ грузов на небольшие расстояния. б)с электрическим приводом питание от электрической сети или аккумуляторных батарей. в)гравитационное оборудование (наклонные спуски,роликовые конвейнеры) имеют наклонную поверхность, по которой грузы скатываются по действиям силы тяжести. 5.По конструиктивным признакам: а)стационарное, установленного в помещении или вне его, б)передвижное: -с ограниченным перемещ в пределах складского помещения (кран-штабелей,электросталь),-самоходное с неограниченным перемещением 6.по основным тех.параметрам -по габаритным размерам, массе, грузоподъемности, мощности привода.

15.Виды подъемного-транспортного оборудования. 1.Тележки : применяется для горизонтального перемещения грузов массой до 1 тонны. Выпускаются с ручным и механическим приводом каждый тип тележек имеет буквенно-цифровое обозначение. Цифры указывают грузоподъемные тележки. 2.станционарные и передвижные конвейеры (транспортеры). Примен. для горизонт. и слабонаклонного перемещ грузов. Выпускаются трех видов: А-ленточные, Б-пласт. В-роликовые дорожки 3.лифт - подъемно-транспортного действия для подъема и спуска грузов (одного уровня на др) 4.Подъемники: Служат для спуска грузов в подвальное помещение и перемещ товаров и подсобных помещений располож по торг залу на раб. место продавца. 5.электотягочи применяют для горизонт. перемещ прицепных тележек или тара оборудованая на колесах. 6.электропогрузчики –представляют собой самоходную машину в передней части которой смонтирован грузоподъемных механизм с включенным хахватом 7.наклонные и вентовые спуски использ для перемещения штучных грузов под действием собственной массы.